宫保杏鲍菇鸡丁

宫保鸡丁是一道家喻户晓的川菜,它口味独特、营养又美味,而且非常下饭,深受大家欢迎。由它延伸出来的宫保肉丁、宫保虾球、宫保豆腐、宫保腰花、宫保杏鲍菇等系列宫保菜也深受大家青睐,经常会出现在大家的餐桌上。我们经常会强调荤素搭配,营养均衡,所以今天做这道宫保菜时我选用了两种常用的食材:鸡肉和杏鲍菇。鸡肉肉质细嫩,滋味鲜美,并富有营养,有滋补养身的作用;而同时杏鲍菇营养丰富,能提高人体免疫功,具有降血脂、降胆固醇、促进胃肠消化、增强机体免疫能力、防止心血管病等功效。所以将它们搭配在一起,比起单独吃鸡丁起来,营养更丰富,口感更有层次。虽然多了一种原料,但是做起来一点没多费事,基本与宫保鸡丁做法相同,最后吃起来更加鲜嫩爽滑,杏鲍菇让整道菜都增色不少,是一道超级下饭的家常菜,只怕是要多准备几碗米饭了。超级下饭神菜—-宫保杏鲍菇鸡丁原料:鸡腿肉、杏鲍菇、熟花生米、葱姜蒜、干红辣椒、花椒醋、生粉、料酒、生抽、白糖、油盐宫保杏鲍菇鸡丁的做法1.将鸡腿肉沿着鸡骨剔下来,再切成小块;2.准备好其他原材料;3.鸡腿肉丁放入料酒、生抽、盐和适量的淀粉,搅拌均匀后腌制一下;4.烧热锅,放入比平常稍微大量的油,下入腌制好的鸡丁和杏鲍菇丁;5.小火慢慢滑炒,直至表面金黄;6.约鸡肉六、七成熟时将它们倒出控干油分;7.在小碗中加入适量的生抽、料酒、糖、生粉、醋和少许水,调均匀为碗汁备用;8.烧热锅,放少许油,下入葱姜蒜和干辣椒、花椒翻炒;9.炒出香味后放入刚刚准备好的鸡丁和杏鲍菇丁,继续翻炒;10.倒入调制好的碗汁;11.烧煮一、两分钟,让芡汁均匀的裹在鸡丁和杏鲍菇丁上;12.最后出锅前倒入熟花生米即可;13.盛入碗中。小贴士:1.一定要选用鸡腿肉;处理鸡腿时先沿着鸡腿下划上一圈,再顺着骨头切成一刀,这样就很容易顺着鸡骨将鸡肉剔下来了;2.鸡丁不要切的太小,比起大拇指盖大一些就可以;杏鲍菇也同样大小;因为油滑后体积会缩小;将它们提前处理至六、七成熟,不要完全熟;3.调制好碗汁,加入点醋和糖,让味道更复合;爆炒时先炒香味料,再放入准备好的鸡丁和杏鲍菇丁;如果先将鸡丁炸熟了,再炒时要入味就会将鸡丁煮老了;4.花生米要最后放,这样能保持上菜时花生米吃起来是脆的。关键词:杏鲍菇鸡腿肉鸡丁鸡丁食谱宫保鸡丁食谱宫保鸡丁鸡肉的价值
鸡肉蛋白质的含量比例较高,种类多,而且消化率高,很容易被人体吸收利用,有增强体力、强壮身体的作用。鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类,是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很…[更多]

宫保杏鲍菇鸡丁的食材介绍

主料:鸡腿肉、杏鲍菇、熟花生米

调料:葱姜蒜、乾紅辣椒、花椒醋、生粉、料酒、生抽、白糖、油盐

今天这宫保杏鲍菇鸡丁是在宫保鸡丁的基础上面多了一种原料而已,做法其实是一样的,做起来一点没多费事,全是最后吃起来更加鲜嫩爽滑,杏鲍菇让整道菜都增色不少,是一道超级下饭的家常菜,只怕是要多准备几碗米饭了。

宫保杏鲍菇鸡丁的做法:

更多美食推荐:杏鲍菇的做法

1、将鸡腿肉沿着鸡骨剔下来,再切成小块;

2、准备好其他原材料;

3、鸡腿肉丁放入料酒、生抽、盐和适量的淀粉,搅拌均匀后腌制一下;

图片 1

4、烧热锅,放入比平常稍微大量的油,下入腌制好的鸡丁和杏鲍菇丁;

5、小火慢慢滑炒,直至表面金黄;

6、约鸡肉六、七成熟时将它们倒出控干油分;

7、在小碗中加入适量的生抽、料酒、糖、生粉、醋和少许水,调均匀为碗汁备用;

8、烧热锅,放少许油,下入葱姜蒜和干辣椒、花椒翻炒;

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9、炒出香味后放入刚刚准备好的鸡丁和杏鲍菇丁,继续翻炒;

10、倒入调制好的碗汁;

11、烧煮一、两分钟,让芡汁均匀的裹在鸡丁和杏鲍菇丁上;

12、最后出锅前倒入熟花生米即可;

13、盛入碗中即可享用。

成品图:

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1、一定要选用鸡腿肉;处理鸡腿时先沿着鸡腿下划上一圈,再顺着骨头切成一刀,这样就很容易顺着鸡骨将鸡肉剔下来了;

2、鸡丁不要切的太小,比起大拇指盖大一些就可以;杏鲍菇也同样大小;因为油滑后体积会缩小;将它们提前处理至六、七成熟,不要完全熟;

3、调制好碗汁,加入点醋和糖,让味道更复合;爆炒时先炒香味料,再放入准备好的鸡丁和杏鲍菇丁;如果先将鸡丁炸熟了,再炒时要入味就会将鸡丁煮老了;

4、花生米要最后放,这样能保持上菜时花生米吃起来是脆的。

宫保鸡丁是一道家喻户晓的川菜,它口味独特、营养又美味,而且非常下饭,深受大家欢迎。由它延伸出来的宫保肉丁、宫保虾球、宫保豆腐、宫保腰花、宫保杏鲍菇等系列宫保菜也深受大家青睐,经常会出现在大家的餐桌上。

在家自己做饭我们经常会强调荤素搭配,营养均衡,所以今天做这道宫保菜时我选用了两种常用的食材:鸡肉和杏鲍菇。鸡肉肉质细嫩,滋味鲜美,并富有营养,有滋补养身的作用;而同时杏鲍菇营养丰富,能提高人体免疫功,具有降血脂、降胆固醇、促进胃肠消化、增强机体免疫能力、防止心血管病等功效。所以将它们搭配在一起,比起单独吃鸡丁起来,营养更丰富,口感更有层次。

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