煎鱼时应注意的三个问题

(1卡塔尔国煎鱼前将锅洗净,擦干后烧热,然后放油,将锅稍加旋转,使锅内四周都有油。
  待油烧热,将鱼放入,鱼皮煎至青金红时再翻动,这样鱼就不会粘锅。  如果油不热就放鱼,就便于使鱼皮粘在锅上。
  (2State of Qatar将鱼洗净后(大鱼可切成片卡塔尔(قطر‎,薄薄沾上一层面,待锅里油热后,将鱼放进去煎至青绿色再翻煎其他方面。
  那样煎出的鱼块完整,也不会粘锅。
  (3卡塔尔(قطر‎将鸡蛋破裂倒入碗中搅匀,再将洗净的鱼大概鱼块分别放入碗中,使鱼裹上一层蛋汁,然后归入热油锅中煎。那样煎出的鱼也不会粘锅。

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