这三道红烧菜,下饭开胃两不误,记得做给家人吃哦!

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葱香大排 原料: 大排(选有肥有瘦的那种)、生抽、白糖、干淀粉、姜片和葱段。
做法: 1、准备两个碟子,一个里面放干淀粉,一个放生抽和白糖搅拌均匀备用;
2、大排两面用刀背细细的剁过;
3、剁好的大排,先在生抽白糖的碟子里两面都沾下,抖掉多余汁水,然后在放干淀粉的碟子里沾下,抖掉多余的淀粉.全部处理好后放冰箱冷藏腌制一小时;
4、锅里放少量油,把腌制好的大排一块块放下去两面煎至变色;
5、全部大排煎好后,烹入少量料酒,放一勺老抽,一勺白糖,少许姜片和葱段,放没过大排的水,先大火煮至开,然后中小火煮至汤汁收干,大排酥烂就可以出锅了。

澳门新葡新京地址 ,日常生活中,每个家庭餐桌上的美食都很丰富,鸡鸭鱼肉应有尽有。肉类食材中,排骨是许多人的最爱。排骨内含蛋白质、脂肪和多种维生素,营养价值较高。排骨烹饪的方法很多,红烧是比较常见的一种。接下来小编就给大家介绍一下红烧大排怎么烧?供大家参考。红烧大排怎么烧制作方法一材料。大排、姜、葱、淀粉、生抽、料酒、鸡精、食盐、老抽、冰糖。做法1、大排洗净,控干后用刀正反背横竖剁几下,破坏掉肉的纤维。2、然后加葱姜、少许料酒腌制20分钟备用。3、拍上少许淀粉,不要挂太多太厚,拍好抖落一下。4、然后大火过油炸,炸制两面外皮金黄即可,千万不要小火慢炸,这样肉就老了。5、热锅入少许油,放葱姜煸香。6、然后放炸过的大排稍稍煸一下,放入生抽、老抽、糖。7、加入多些的水,大火烧开后转小火慢炖,收干汤汁,加鸡精调味即可。如果是要做浇头的,汤汁最后可以不要收的太干,留点汤汁更好吃制作方法二材料。大排、葱粒、姜片、蒜、糖、老抽、腰果。做法1、大排洗净,刀背两面拍松。2、锅里烧热油,把大排放进去煎,煎香两边。3、再烧热一部分刚才煎大排留下的油,将葱粒、姜片、蒜加入翻炒一下,放入煎好的大排,再放一些老抽用来上色,加糖,放凉水将大排几乎淹没。4、开中火煮10分钟,然后开大火收汁,汁收的差不多的时候投入腰果(没有腰果,花生米也行),再略等一会即可。制作方法三材料。猪排骨500克。调料油2大匙,酱油、绍酒、白糖各1/2大匙,精盐、味精各1/3小勺,葱段、姜片各少许,淀粉适量。做法1、猪排骨洗涤整理干净后,剁成9厘米长的段,下沸水中焯烫透,捞出洗净备用。2、炒锅上火,加入底油烧热,用葱,姜炝锅,烹绍酒,加入酱油、白糖、精盐,添汤烧开,下入排骨,烧至熟烂入味,拣去葱段、姜片,加入味精,用水淀粉勾芡,淋明油,出锅装盘即可。制作方法四材料。新鲜猪大排(最好是0.5公分左右)、葱段、姜片、料酒、老抽、白糖、淀粉。做法1、大排洗净擦干,用刀背稍稍拍松;两面沾满淀粉2、锅中放适量食用油烧热,将大排一块块放入,两面各煎半分钟左右至变色立即捞出3、原锅中剩余油烧热,下大量葱段,姜片煸炒,下煎好的大排略翻炒4、下料酒出香,下老抽,白糖翻炒,加少许水后,加盖焖煮2分钟后即可装盘。红烧大排怎么烧呢?小编在这里向大家介绍了几种红烧大排的制作方法,操作起来简单方便,大家都记住了吗?红烧大排是我们日常生活中经常吃的家常菜,口感鲜香,为人们提供蛋白质和脂肪酸,对我们增强体质非常有好处。是受大家喜爱的一道美食。

红烧的菜,应该每个人都喜欢吃吧!小编今天给大家推荐几道红烧的菜,既下饭也开胃,记得做给家人们吃吃哦!

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第一道要说的就是:家常烧大排。用料:5块肥瘦相间的大排、生抽、干淀粉、糖、姜、料酒、葱等等。首先,我们需要把大排清洗干净,然后我们用刀背不断地敲打大排,这样子的话,可以把大排上的肉给敲松了,然后我们准备两只碗,一个当中放干淀粉,一个当中我们放入糖跟生抽,搅拌均匀之后放在一边备用,敲好的大排,我们先在生抽跟白糖的碗中完全浸泡,接着我们抖掉上面多余的料汁,再放入到干淀粉的碗当中粘一下,我们抖掉大排上多余的淀粉,处理好了之后,我们放入到冰箱当中去腌制45分钟,锅中放少量的油,我们把腌制好的大排,一块一块的放到锅中去炸制,一直炸制到两面都变色之后,等到全部的大排都煎好了之后,我们就可以在锅中倒入料酒了,再放入一大勺的老抽、白糖少许、几片生姜、葱段、再加入适量的水,水要没过所有的大排,我们先开到大火,把锅中的汤汁煮开了,然后再转成中小火继续炖煮,一直到大排酥烂了,就完成了!

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第二道要说的就是:酸甜小排。食材:500g的小排、豌豆50g、蒜葱姜、生抽、盐、醋、番茄酱、糖、蚝油、料酒等等。

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首先,我们把排骨放到清水当中,浸泡一刻钟的时间,然后清洗干净,我们沥干面排骨上的水,之后我们把蒜切末,葱姜也切成丝,在排骨当中,我们放入盐、生抽和料酒,之后我们加入切好的葱蒜末,搅拌均匀之后,我们腌制上20分钟之后,我们把里面的材料全部去掉,只剩下排骨,在排骨上面撒上一大勺的淀粉,用手抓均匀之后,我们在锅中就可以放入油了,烧制到六成熟的时候,我们就可以把排骨,一块一块的下入到锅中去炸制了,一定要炸透了,然后我们把排骨捞出来沥干油,碗中,我们加入一小勺的醋,蚝油一大勺,一小袋的番茄酱,糖、一大勺清水混合之后,我们调成酸甜汁,锅中我们放入一小勺的油,油热之后,我们放入蒜末,之后我们把调好的酸甜汁也倒入到锅中去,开到小火,慢慢熬制到酸甜汁起泡,我们就可以把排骨倒入到锅中去了,一直翻炒,直到排骨上面均匀的沾满了酸甜汁之后,我们就可以撒上焯过水的豌豆,炒均匀之后就可以关火了。

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最后一道要说的就是:红烧小鸡腿。食材:10个小鸡腿、香菜、葱姜蒜、盐、料酒、耗油、味精、胡椒粉、花椒、大料、老抽、生抽、糖、淀粉等等。

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首先,我们把小鸡腿洗干净,在锅中加上水烧开之后,我们把鸡腿倒入到锅中去焯一遍水,撇去浮沫,然后把血水焯干净,之后捞出来备用,姜葱蒜切片,香菜洗净切成小段,拿一只小碗,我们放入淀粉,再加入一些清水,调匀之后备用,锅中下入油,大火先把油给烧热到八成熟,我们放入大料、花椒等等,炒制出香味来,我们加入一大勺的蚝油,再下入姜葱蒜,爆香之后,我们加入适当的清水,大火烧开之后,我们再放入盐、糖、料酒、鸡精、老抽、生抽、胡椒粉、味精,再把焯好水的鸡腿放入到锅中去,用中火炖至20分钟,之后我们把鸡腿捞出来,切成小块装盘,我们直接用锅中的汤汁勾芡,倒入调好的水淀粉勾芡,然后直接浇在鸡腿上面,最后撒上一些香菜段就搞定了。

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