澳门新葡新京赌场鸡脯肉怎么做好吃,鸡脯肉的营养价值

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菜名:豆苗炒鸡片菜系及功效:川菜菜谱特点:色艳丽,味鲜香。原料:主料鸡胸脯肉300克,豆苗500克,鸡蛋2个。调料大油80克,盐8克,味精6克,料酒30克,湿淀粉30克,汤适量。豆苗炒鸡片的做法(2)豆苗摘尖洗净.用蛋清和湿淀粉对成糊.(2)把鸡胸脯肉切成片,长约4厘米,宽约2厘米,先用料酒拌匀,并浆上蛋糊,拌上点油.(3)用盐,味精料酒,湿淀粉和汤对成汁.(4)将炒勺烧热注油,油热后下入鸡片,轻轻拨散滑熟,然后捞出沥油,勺内留少许底油,下入豆苗翻炒几下,再投入鸡肉片翻炒均匀,将对好的汁倒入,汁开时翻炒均匀即可豆苗炒鸡片食材搭配小提示
豆苗和羊肉不能一起吃:易发生黄疸和脚气病
猪肉和豆苗能一起吃:猪肉对保健和预防糖尿病有较好的作用。豆苗是豌豆的嫩芽,含钙质、维生素B、c和胡萝卜素,有利尿、止泻、消肿、止痛和助消化等作用。豆苗能治疗晒黑的肌肤,使肌肤清爽不油腻。两者搭配,其营养功效更佳。关键词:鸡脯肉豆苗豆苗食谱鸡脯肉营养价值
鸡脯肉是在胸部里侧的肉,形状像斗笠。肉质细嫩,滋味鲜美,营养丰富,能滋补养身。
却只含有与虾、螃蟹等相当的脂肪。是不必担心因动物性脂肪而使人体受到伤害的唯一的肉类。鸡胸肉是鸡肉中属于蛋白质含量较多的部位。鸡肉蛋白质含量较高,且易被人体吸收入利用…[更多]

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辣子鸡丁,汉族特色菜肴,属川菜系,是四川川东一道著名的江湖风味菜,因缘于歌乐山而故名。干辣椒不是主料胜似主料,充分体现了江湖厨师“下手重”的特点。经巴国布衣厨师精心改良后其口味更富有特色,成菜色泽棕红油亮,质地酥软,麻辣味浓。咸鲜醇香,略带回甜,是一款食者啖之难忘的美味佳肴。

大家都知道荤素搭配才能营养均衡,但是有些宝宝就是不爱吃肉,这让宝妈非常担心宝宝的身体会营养不良,从而发育不良。下面就为大家介绍一下鸡脯肉,它的营养价值很高,许多宝妈用下面的方法制作出来的鸡脯肉宝宝都爱得不得了呢,究竟鸡脯肉怎么做好吃呢?

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辣子鸡丁的做法大全:做法一

一、鸡脯肉怎么做好吃

材料:鸡脯肉250克,荸荠50克,泡椒15克,鸡蛋1个,淀粉适量。

(一)、辣子鸡丁

调料:猪油50克,酱油0.5大匙,高汤1大匙,料酒0.5大匙,香葱2棵,生姜1小块,大蒜6瓣,香醋适量,精盐1小匙,白糖0.5小匙,味精1小匙。

做法

1.鸡脯肉去掉筋膜,洗净后切丁,加盐、酱油、料酒、味精拌匀腌制。

1、辣子鸡丁首先是要在鸡丁里面加上料酒、盐,然后把它们弄均匀,之后在锅里倒入适量的油把它烧到七成热,然后把这些鸡丁放到锅里爆炒。一直炒到亮油之后,将鸡丁盛起留下油。下干辣椒段和花椒炒出香味。倒入鸡丁、味精、白糖、醋,翻炒两分钟。

2.荸荠去皮,洗净后切丁;泡椒去蒂、籽剁碎;葱、姜、蒜洗净切末;把蛋清、淀粉、水调成稀糊。

2、加两汤匙水,继续翻炒,炒至汤汁即将干。

3.炒锅置大火上,下猪油烧热,鸡丁用稀糊上浆后,下油锅滑散至熟。

3、将鸡丁推至锅的周围,再把葱白倒入锅中心的油中,加一点点盐略炒。

4.下入泡椒,急速翻炒至鸡丁全部呈辣椒红色时,下入荸荠、姜、葱、蒜炒出香味,烹入用盐、酱油、料酒、糖、味精、淀粉、高汤兑成的汁,迅速翻炒,并滴入少许醋炒匀即可。

4、然后炒匀,再炒至汤汁收干后起锅装盘即成。

贴士

(二)、芙蓉鸡片

1.做这道菜还可以用郫县豆瓣代替泡椒,用鲜笋代替荸荠。

原料

2.禽肉除血去腥的小技巧:宰杀过的鸡、鸭如果没有放净血,烧煮后肉色会发黑,并有腥味。如果用清水把鸡肉、鸭肉浸至白净再烹制就可以去腥了。

鸡脯肉150克,鸡蛋4个,嫩豆苗75克,植物油1000克(实耗120克),料酒35克,白糖、淀粉、鲜汤、葱段、姜片、食盐、味精各适量。

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做法

辣子鸡丁的做法大全:做法二

1、首先要把鸡蛋打开然后放进碗里,之后再把鸡蛋的蛋清却道另一个碗中,然后把鸡脯肉剁开,在其中加料酒、鲜汤拌匀后,倒入蛋清碗内,用筷子搅拌,使成糊状后,加入食盐和水淀粉拌匀待用。

主料:鸡肉

2、将炒锅用文火加热,倒入植物油烧至三成热时,用勺子舀起鸡蓉糊,慢慢拉成片状倒入油锅,待鸡蓉凝固成白色片状浮起时,即捞起沥油,盛放盘内待用。

辅料:鸡蛋清 红辣椒

3、在锅里留下少量的炒过的油,然后再把葱、姜放到锅里,炒出香味之后再把鲜汤放进锅里,把姜片捞出来,加入鸡蓉片、豆苗、白糖、食盐适量,沸后除去浮沫,用水淀粉勾芡,烧开后,撒上适量味精,即可装盆。

调料:大葱 姜 大蒜 淀

特点

制作材料

此菜色泽洁白似英蓉,鸡香味鲜,营养丰富。适用于虚劳羸瘦、食少泻泄、下痢、消渴、水肿、尿频、崩漏、带子、产后乳少、病后虚弱等症,也是老年心血管疾病患者的理想蛋白质肉类食品。

制作材料

(三)、炸鸡柳

粉(豌豆) 醋 料酒 酱油
植物油

做法

制作工艺

1、先改刀,切成大概三四厘米左右薄厚的肉片,用葱、姜、盐、胡椒粉、鸡蛋清进行研制。

1.将鲜红尖椒剁碎待用。

2、拿少量大米,放进锅中炒。什么都不用加,就是干炒,等到大米炒成黄色,拿出来,放进榨汁机里进行粉碎。

2.用淀粉半份、料酒半份、鸡蛋清、盐搅拌均匀作成蛋清淀粉糊待用。

3、然后用研制好的鸡肉占满这个大米碎末,放进油锅里炸。

3.姜、蒜去皮切薄片、葱白切丝、剩余的淀粉加水调湿,再加酱油、料酒、肉汤混合,制成葱姜汤糊待用。

4、炸制金黄色捞出即可。澳门新葡新京赌场 4

4.鸡脯肉用刀背轻拍,使其松软,易入味。然后切成鸡丁,加入调好的蛋清淀粉糊拌匀、浸泡数分钟。

二、鸡脯肉的营养价值

5.锅中加入植物油,旺火烧至温热,将鸡丁倒入过油,并用勺随时拨散,以免黏连,过油后捞出沥净余油。

1、鸡胸肉含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、镁、钾、钠、维生素A、B1、B2、C、E和烟酸等成分。脂肪含量较少,其中含有高度不饱和脂肪酸。另含胆固醇,组氨酸。

6.锅中余油倒出,随即将过油后的鸡丁再倒入热锅中加入红辣椒末略炒,并将已调好的葱、姜汤糊倒入,再翻炒几下,滴入醋汁少许,拌匀即成。

2、每100克鸡胸肉含有1.2克左右的咪唑二肽,比猪肉、金枪鱼和鲣鱼等肉类中的含量还要丰富。

工艺提示

3、鸡胸肉蛋白质含量较高,一般一块鸡胸肉大约200克,含有40克的蛋白质,差不多可以满足一个人一天大部分的蛋白质需求,且易被人体吸收入利用,含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类,是中国人膳食结构磷脂的重要来源之一。

原料鸡肉选择鸡脯肉。

4、鸡胸肉肉质细嫩,滋味鲜美,营养丰富,能滋补养身。却只含有与虾、螃蟹等相当的脂肪,是不必担心因动物性脂肪而使人体受到伤害的唯一的肉类。

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辣子鸡丁的做法大全:做法三

鸡脯肉含有丰富的蛋白质和低脂肪,所以宝妈经常给宝宝做鸡脯肉吃,也不用担心宝宝发胖,从而变成一个小胖子。关于鸡脯肉怎么做好吃,宝妈们看完上面的几种制作鸡脯肉的方法后是不是茅舍顿开呢?宝妈们还等什么呢,赶紧在挑食的宝宝面前大展拳脚吧!

  1. 鸡胸肉切丁,加入酱油、料酒、淀粉拌匀,腌20分钟;

  2. 芝麻放入锅内炒熟盛起晾凉待用

  3. 姜切片,葱切节

  4. 锅中加油,烧至八分热时,投入鸡丁快速过油至色白,立刻取出;

  5. 起油锅,待油六成热时放入干辣椒、花椒、姜片、葱节炒香,然后放入豆瓣酱,沿锅边炝酒,放入鸡丁、花生翻炒均匀,再加入适量糖、盐,炒熟的芝麻炒匀,盛出。

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辣子鸡丁的做法大全:做法四

主料:

鸡脯肉400克,青红尖椒、香菇、干辣椒丝、泡椒

辅料:

辣酱 味精、盐、白糖、料酒、蛋清、淀粉、

胡椒粉、花生油、葱姜各适量

制作步骤:

1.鸡脯肉、青红尖椒、香菇分别切丁。

2.将鸡丁放入盆中,加味精、盐、胡椒粉、料酒、蛋清、淀粉上浆

3..锅烧热油,下入鸡丁滑熟盛出控油。

4.锅烧热油,下入干椒丝、泡椒、辣酱、葱、姜炒香,烹入料酒、倒入尖椒丁、香菇丁、鸡丁

5.调味后炒匀,勾芡、淋明油即可。 特点 鸡肉滑肉嫩,辣味十足。

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辣子鸡丁的做法大全:做法五

原料:

嫩鸡肉150克,干淀粉6克,泡辣椒6克,酱油、白糖、精盐、葱花、姜湿淀粉、黄酒、香醋、味精适量,鸡蛋1只,荸荠丁(或核桃、莴笋)。 R

制法:

  1. 鸡肉切成块形小丁,加入鸡蛋清、干淀粉、精盐调拌均匀,连同配料荸荠丁放入旺猪油内炒10秒钟后,放入泡辣椒、葱、姜等同炒。

  2. 将糖、黄酒、酱油和湿淀粉、醋等调和,乘热倒入锅内炒几下即可。
    要点:炒时要掌握好火候,火要略大一些。

辣子鸡丁的做法大全:做法六

特色:

四川风味名菜。用鸡脯肉加辣椒炒制而成。泡红辣椒是四川特产,为

川菜的特有的调味料。

原料:

嫩鸡脯肉250克 泡红辣椒20克 荸荠70克 醋3克、白糖2克、湿淀粉25克 料酒、酱油、姜片、蒜片各10克 味精1克 肉汤35克 葱15克 香油、精盐各5克 猪油100克

制作:

将鸡脯肉刻成0.3厘米见方的十字花纹,在切成1.5厘米见方的丁,盛入碗内,加入湿淀粉20克、精盐、料酒5克拌匀,酱油、料酒5克、白糖、醋、肉汤、湿淀粉5克、味精兑成汁

荸荠去皮,切成1厘米见方的丁,葱切成1厘米的颗粒,红辣椒剁碎。 猪油烧至六成熟,放入鸡丁炒散,

辣子鸡丁的做法大全:做法七

口味:辣 难度:切墩 时间:10-30分钟

分类:

川菜 禽类老少皆宜

主料:

鸡脯肉(鸡腿肉会更好) 辣椒 葱 姜蒜鸡蛋

辅料:

盐 白糖 淀粉 鸡粉 醋高汤 料酒 酱油

步骤:

1.将鸡脯肉洗净,去掉筋膜,切成小丁;葱姜蒜洗净后分切切末。

2.将鸡丁放入容器内,并加入盐,酱油,料酒,鸡粉拌匀腌渍;辣椒洗净后切小段;把蛋清、淀粉、水调和成稀糊;将酱油,盐,料酒,鸡粉,淀粉,白糖,高汤兑成调味汁。

3.炒锅置火上,倒入适量油烧热,鸡丁用稀糊上浆后,下入油锅滑熟,然后再下入辣椒,葱姜蒜末炒香,烹入酱油,盐,料酒,鸡粉,淀粉,白糖,高汤兑成的调味汁,迅速翻炒,最后滴入少量的醋炒匀后即可出锅。

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辣子鸡丁的做法大全:做法八

做法及食材:

煲汤剩下的鸡肉(鸡爪可以不放),红辣椒,小南瓜,干辣椒,花椒1克,花雕酒,醋一勺。湿淀粉,酱油,芝麻油5毫升,

将鸡去除全部的粗细骨头,切成2厘米的鸡丁,加入盐1克,酱油,花雕酒,湿淀粉抓匀,腌制入味。

将配料切好。姜切丝,辣椒切三角形块,南瓜切片,葱切段。

,醋,鸡精,芝麻油,50毫升高汤,湿淀粉兑成汁备用

锅放入旺火上,油烧至7成熟,放入鸡丁,炸至鸡丁外皮呈金黄色。

另起油锅,放入干红辣椒,花椒,葱段煸出香味,再放入辣椒,南瓜片炒熟。

放入炸好的鸡丁,再倒入兑好的调料汁,稍微焖一会儿。

出锅前,淋上香油,大火收汁,翻炒后即可呈盘。酸辣,麻辣,香辣,鸡肉外焦里嫩,色泽金黄,让人食欲大开啊

辣子鸡丁的做法大全:做法九

用料

鸡腿2个

辅料

干辣椒25个 花椒30粒 大蒜2瓣 姜2片
食盐1茶匙 芝麻10克 淀粉1茶匙 料酒1茶匙
生抽1茶匙 植物油4汤匙

辣子鸡丁的做法

1.材料大集合

2.鸡腿洗净,剁成小块,越小越好,剁鸡腿时要注意安全

3.鸡肉切到这么大就差不多了

4.将剁好的鸡腿肉放入碗中,加入淀粉、料酒、生抽、盐,搅拌均匀,腌制半个小时,盐要多放些

5.干辣椒切段,蒜、生姜切片

6.锅烧热,放入植物油,这道菜的缺点是费油,所以油要多放些

7.油烧到7、8成热时即油表面有小泡泡,但还没有沸腾,将腌好的鸡肉下锅,不停翻炒,以防止粘锅

8.当鸡肉变色后两三分钟就可以捞出来了,控油备用

9.盛出多余的油,锅里留些许底油,开到中火,油热后,爆香姜、蒜

10.加入干辣椒、花椒,不停翻炒,以防止粘锅

11.将刚才炒好的鸡丁下锅,继续翻炒

12.翻炒至鸡丁熟透即可,出锅前加上芝麻

13.装盘,香辣逼人啊,“米饭杀手”,减肥又泡汤了

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