红烧牛尾的做法

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菜单及成效:楚菜美食做法清蒸牛尾原料:牛尾1000克,生抽50克,黄酒25克,面酱2克,调味精3克,冰糖10克,大料4瓣,葱丝2克,姜丝1克,蒜片2克,水蛋氨酸50克,毛汤200克,麻油75克。清蒸牛尾的做法:1卡塔尔(قطر‎将牛尾洗净,顺骨节缝剁成段,下白水锅煮熟,捞出。2State of Qatar大火爆勺,加麻油,下大料瓣,炸成老紫罗兰色,放葱丝、姜丝、蒜片炮勺;放面酱略炒几下,烹黄酒、酱油,加毛汤,下牛尾烤透;加鸡精、绵白糖,水类脂勾芡,加明油,颠炒出勺,装大平盘即成。特点]光彩红润,软烂肥香。关键词:牛尾牛尾菜的血红蛋白价值
每100克牛尾菜嫩茎叶含纤维素0.558毫克,维生素B21.627毫克,维生素C37.62毫克;每100克牛尾菜干品含木质素19.72克,钙59毫克,磷66毫克,铁6.4毫克,锌0.9毫克。还含有白须公皂苷、蒽醌苷、皂苷…[更多]

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? 蒜 香 辣 炒
虾??材料:大纯虾肉、蒜、黄椒、植物油、盐、玉椒粉做法:1、大虾肉8到10只,去皮去沙线洗净(尾巴上的虾皮保留,看起来会美观些),蒜两瓣儿,红酒杭椒4-5个。2、蒜切碎,黄椒用剪刀剪

4张图片

蒜 香 辣 炒 虾

“聊到京酱肉丝就让我想起照旧广大众多年前,小编出差到异乡开会,会间的中饭就有一道京酱肉丝,这个时候以为那菜特别伟大上,独有宴席上吃得到。端上来的一盘京酱肉丝炒得红亮红亮的,盘底铺上豆腐丝和葱丝,看上去就极度使人陶醉,尝一口肉丝特别嫩滑,水豆腐丝也很劲道,加上葱丝的意味,所以小编对那道菜回想深入。现在此道菜已经成了笔者家的看家菜,取材方便说做就做,豆腐丝能够切片只怕切成方片卷上肉丝。正是因为食物的原料平民化,不像海鲜那么华贵,对家园来讲想如何时候吃就怎么时候做,不会因为季节性可能食物的材料高昂无法做。朋友们急速入手吧!”

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食物原料明细

材料:大虾仁、蒜、辣椒、橄榄油、盐、胡椒粉

主料

做法:

  • 澳门新葡新京地址,精瘦肉250g
  • 高碑店水豆腐丝150g
  • 大葱白1段
  • 甜面酱2大勺
  • 酱油1勺
  • 白糖1勺
  • 适量

1、大虾肉8到10只,去皮去沙线洗净(尾巴上的虾皮保留,看起来会雅观些),蒜两瓣儿,利口酒黄椒4-5个。

辅料

2、蒜切碎,杭椒用剪刀剪成小圈儿。3、锅里翻腾葡萄籽油2匙,不必等油热,就倒腾黄豆酱和黄椒圈儿―――作者钟爱这样
子不等着油热就把蒜倒进去,感觉蒜味能够越来越好地渗透到油里。4、倒入纯虾肉,加
盐和胡椒粉调味5、炒3分钟左右,只怕直至炒熟

  • 少许
  • 八角3瓣
  • 料酒2勺
  • 味精少许
  • 淀粉少许
  • 食用油适量
  • 香油少许

椒 爆 肉 片

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  • 酱香口味
  • 炒工艺
  • 非常钟耗时
  • 简短难度

材料:肉片、料酒、大葱、干辣椒、盐、酱油、糖

京酱肉丝的做法步骤

做法:

  • 澳门新葡新京地址 41精瘦肉250g。
  • 澳门新葡新京地址 52瘦肉切块,归入碗中加少些盐、黄酒、味素和有限制用水蛋氨酸抓匀,静置20分钟备用。
  • 澳门新葡新京地址 63水豆腐丝截成大段,葱白切块码入盘底。
  • 澳门新葡新京地址 74炒锅做热后倒油,归入八角温火热香,将肉丝放入用箸子滑散,肉丝变白后盛出,
  • 澳门新葡新京地址 85过油后的肉末盛出后油和八角留在锅中,放入葱末和姜丝炒香。
  • 澳门新葡新京地址 96再倒入甜面酱在油中炸香放一勺黄砂糖继续炒,倒入一勺老抽继续炒得面酱现身大泡
  • 澳门新葡新京地址 107将肉丝再倒入锅中爆炒。
  • 澳门新葡新京地址 118翻搅均匀后淋一丢丢芝麻油,盛到铺有水豆腐丝和葱白的盘中,吃时拌匀就可以。

肉类用黄酒,蛋白质盐渍10分钟.

小秘诀那道菜后期炒制时无需再放盐了。

黄葱两棵切成块备用.

油热后归入干花椒煸出红油,放入腌好的肉类,生煎至变色,加入酱油,盐,糖调味.(糖和盐的百分比为2:1)

归入葱丝清炒至断生,到场鸡粉调味

葱 爆 羊 肉

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材料:羊肉、鸡精、干淀粉、油、洋葱、蒜、葱、白醋、香油、白砂糖

做法:

1.羝肉用老抽、味之素和干泛酸抓拌,腌10分钟,倒出多余汁料,自然的干备用。2.温火加热炒锅中的2汤勺油,待非常的热时,爆炒牛肉1分钟,盛出。3.烈焰加热炒锅中的1汤勺油,入玉葱丝、蒜片、葱花,煸2分钟至飘出芳香。江炒过的羊肉入锅一起乾煎,并调入白醋、芝麻油、食用糖。4.炒锅中的全部资料乾煎2秒钟后均匀盛入平底铁锅中,慢火加热,并调入水甲状腺素略勾芡就能够。

红 烧 排 骨

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材料:排骨、酱油、料酒、精盐、大料、葱段、姜片

做法:

1、葱切段;姜切块;脊椎骨剁成4毫米长的块,洗净自然的干水分,参预一点点酱油、水三磷酸腺苷拌均,用热油炸成钴郎窑红捞出。

2、将脊椎骨归入锅内,参预水、生抽、黄酒、食用盐、大料、切碎的葱、姜片,尝好味,用温火烧开后,转微火焖至脊椎骨血烂即成。

成立关键:

脊椎骨挂上碳水化合物后,要用旺销路广油炸,要烧下,多分五次下锅,那样脊椎骨才炸得好。如油凉、火微,排骨炸糟糕,胡萝卜素易脱糊,烧出的肋骨乱汤,成菜不活络或许先用姜片和滚油刷锅,将洗好的排骨放下去炒,再加烹饪用酒继续炒,等炒到有异香飘出,暗蓝有一些糊糊的认为是背公营私闷20分钟左右。等拿铜筷戳肉能超级轻巧地戳进去的时候加酱油和盐炒一下,假如上色相当不足还足以加一小点的豉油。那样白烧的就好了,假若再加醋和糖正是糖醋脊椎骨了。

蒜 香 排 骨

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材料:排骨、料酒、大料、葱段、姜片、嫩肉粉

做法:

1、猪小排骨剁成7毫米长的段,洗净,自然的干水分。2、排骨段出席花雕、生抽、糖、嫩肉粉拌匀,腌20分钟。3、烤盘铺一层鸡皮纸,放入排骨,移入烤箱烤20秒钟,抽取翻面后,撒上麻辣酱,再入内烤20秒钟,熟后抽出就能够。提醒:黄豆酱不可能早步入,早投入易烧黑;八成熟后再放,既烤出蒜香,又不焦黑

酸 菜 鱼

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材料:鱼、鸡蛋、面粉、酸菜、花椒、辣椒面、嫩肉粉、辣椒干,小米辣,香葱、姜

做法:

1、先把着鱼洗干净,起肉,切成块然后放了鸡蛋清、面粉捞匀以往备用的。2、做梅菜鱼当然必不可缺正是这梅菜,切片3、材料寻思好了,就可以起来煮了,现在油锅里炒出香味花椒和花椒面4、再放入杭椒干,摩托罗拉辣,羊角葱、姜片和鱼骨。5、然后加约一升多的水煮汤。调好味以往煮了大致十多分钟左右。6、就把咸菜和鱼骨等配料捞上盘子里。7、剩下的汤煮先前腌好的鱼片。8、鱼片煮烂就连汤倒到梅菜垫底的物价指数。用猛油溜香杭椒干后淋到鱼身上就可以9、撒上坡洼热粉,一盘香馥馥的咸菜鱼就这么成功了

水 煮 肉

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质感:猪里脊肉、蒜薹,洋芹、花椒、干花椒、郫县豆瓣、One plus辣,水沟葱、姜、蒜

做法:

1、猪里脊肉切成薄片用腌料码味15分钟2、蒜薹,香芹和局地别的你向往的蔬菜洗净切成长节3、净锅热油,6成热时放花椒和干黄椒节,蒜片,姜片,葱节,郫县豆瓣炒出清香。然后掺入适合的量清汤只怕清澈的凉水,放适当的量盐,烧开,把蔬菜放下去微微烫一下就捞起来放在碗中4、把肉类滑入锅中的水中,拨散开,断生后捞起来放在刚才的菜上边,锅中的汤也倒入碗中,不要太少,以不要莫过肉片为准。5、在肉类上面撒上比不小方的花椒面和干油泼面,适合的量豆瓣酱和葱段备用。另起一锅,倒入多多的油,烧烫,浇在肉类上就能够

木 须 肉

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材料:鸡蛋、木耳、鸡蛋、猪油、香葱、料酒,酱油,味精、盐,

做法:

将鸡蛋打入碗中,加盐巴搅拌,在油锅中炒熟鸡蛋。锅内再加火麻油,葱末炝锅,放入肉丝乾煎,归入料酒,酱油,味精,随后放入鸡蛋,木耳翻搅就能够

龙 井 虾 仁

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材料:虾、猪油,味精、盐,鸡蛋、茶叶

做法:

1、将虾去壳,挤出虾仁,换水再洗。那样频仍洗一次,把虾仁洗得天灰抽出,风干水分(或用干净干毛巾吸水),放入碗内,加盐、调味精和蛋白,用筷子和弄至有粘性时,放入干纤维素掺和上浆。2、取保温杯叁个,放上茶叶,用热水50克泡开,放1分钟,滤出40克茶汁,剩下的茶叶和汁待用。3、炒锅上火,用圆滑锅后,下熟食油,烧至四六分之三热,归入虾肉,并迅速用筷子找散,约15分钟后抽取,倒入漏勺沥油。4、炒锅内留油少些置火上,将虾肉倒入锅中,并快捷倒入茶叶和茶汁,烹酒,加盐和鸡精,颠炒几下,就能够出锅装盘。

溜 肉 段

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材料:肉、葱、姜、蒜、黄瓜片、冬笋片、白酒、精盐、淀粉、香油、白糖、醋、味素、酱油、

做法:

1、先把肉切成二分厚的片,再改切二分五宽、柒分长的斜段,用花雕、食用盐喂弹指,再用矿物质加芝麻油调糊浆好。2、用一小碗加绍酒、麻油、食用糖、醋、味之素、老抽、纤维素对好汁卤备用。3、勺内汁卤加宽油,烧至七层热时,把肉段下勺内炸成桃红酥脆时捞出。4、大勺少留底油,下葱、姜、蒜、唐瓜片、鞭笋片炒几下,放炸好的肉段,再把对好的汁卤泼入勺内,颠翻多少个个,滴香油出勺装盘

辣 子 鸡

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材料:鸡肉、料酒、精盐、酱油、葱、花椒、麻椒、辣椒、熟芝麻

做法:

1,把鸡身上的肉切成小块,然后归入黄酒,盐,老抽,花椒粉和一丢丢硫胺素抓匀,味上半小时;把葱切葱花,蒜切蒜片,姜切片。2,把先期味好的鸡身上的肉放到油锅中炸到表面海碧绿捞出。3,重新起锅,倒入少些的猪汤爆小葱姜蒜,然后参与花椒麻椒和黄椒干煎,炒出香味后归入事情发生在此之前炸好的鸡身上的肉继续清炒,注意不要把黄椒炒糊了,临出锅的时候洒上一点糖,合意的话也足以洒上一些熟芝麻什么的,就马到功成了!

口 水 鸡

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材料:鸡腿、姜、黄瓜、红油、白糖、醋、生抽、花椒油、黄酒、芝麻、
香花生、辣椒、香葱、味精、盐,冰

做法:

1、洗干净鸡腿,去掉皮下脂肪,烧开锅,先文火蒸5分钟;2、给鸡腿翻个个,再文火蒸5分钟,关火后三番五次焖10分钟;希图一盆加冰块和姜片的冰水,把鸭肉泡进去,直到绝望变凉;3、切些唐瓜段,调汁:红油4勺、赤砂糖2勺、醋2勺、老抽2勺、花椒油2勺、花雕1勺、芝麻2勺
香花生一小把、杭椒碎一勺、老葱末、姜末、味精59%勺、盐3克,冰水四分之二杯混和均匀;4、鸭肉斩块,把调好的汁浇在上面,拌匀后进三门三门电冰箱冷藏30分钟就足以吃了,辣辣麻麻的很可口

可 乐 鸡 翅

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材料:鸡翅、香葱、姜、可乐、老抽

做法:

1、锅中翻腾水温火煮沸后,放入鸡翅焯烫2分钟后捞出。用干净的水洗净鸡翅表面的浮沫后,自然的干备用。四季葱切段,姜去皮切块。2、锅中倒入油,小火加热至4成热时,归入宫丁,八角,花椒,桂皮和香叶,煎出香味后,放入葱节和姜片炒出香味。3、把鸡翅倒入锅中,干炒1分钟后,倒入可乐和清澈的凉水。再倒入酱油搅匀后,盖上盖子改成人中学火,焖煮20分钟。4、展开盖子,改成烈火,煮约3分钟,待汤汁粘稠就能够

咖 喱 鸡 块

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材料:鸡、香葱、姜、咖喱粉、鸡汤、料酒、盐、味精、

做法:

1.将鸡身上的肉剁成4分米长、3毫米宽的块,葱切段,姜切成片;2.将鸡块焯水,去除血水;3.在锅内出席油,烧至四二分之一热时,把鸡块放入,用油滑至七八老谋深算时捞出;4.锅内加底油,放入切碎的葱、姜片混炒出香味,再放入咖喱粉微微煸一下,之后归入鸡汤、黄酒、盐、味素、鸡肉,用温火烧;5.待家凫肉酥烂时,挑去葱、姜,待汁收浓时出锅即成。

锅 包 肉

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材料:里脊肉、香葱、姜、白糖、醋、盐、味精、淀粉、酱油、

做法:

1.猪里脊肉改刀成7毫米长、5毫米宽、0.2毫米厚的大片,用食盐、花雕拌匀码味;用水泛酸及少些色拉油调成稠糊;另用酱油、红糖、醋、调味精、鲜汤、水蛋氨酸等对成滋汁。2.炒锅置火上,归入色拉油烧至六八成热,先将码好味的肉片与稠糊拌匀,再一片片开展,逐个下入锅中,炸至外酥内嫩时捞出沥油。3.锅留底油,投入姜丝、葱丝炸香,下入炸好的肉类,烹入滋汁,翻拌均匀后起锅装盘,撒上香菜即成。

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