DIY家常菜:白灼西兰花

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白灼西兰花 原料: 西兰花、胡萝卜、红椒、李锦记蒸鱼豉油。 做法:
1、西兰花洗净,掰成需要的大小;胡萝卜和红椒洗净,切成需要的形状;
2、锅内加水烧开,将西兰花、胡萝卜放进去焯烫一下,大约水快开的时候关火;
3、将西兰花、胡萝卜掏起,盛到盘子里,散上红椒;
4、取小碗,倒入两汤勺蒸鱼豉油,加入1汤勺食用油,加两勺刚才焯烫蔬菜的水稀释一下浓度,淋到烫好的西兰花上即可。

食材清单

非常简单的十一道快手小炒,五彩缤纷的看起来很有食欲,即使没有主食吃下这一盘子也没问题,哈哈~清炒笋片

西兰花 300克 胡萝卜 150克
红椒 25克 蒸鱼豉油 15克

所需配料

烹饪步骤

盐少许

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大蒜三颗

步骤1

莴笋半根

西兰花洗净,掰成需要的大小。

蚝油一勺

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步骤

步骤2

1.莴笋去皮洗干净,用一半就可以了。

胡萝卜和红椒洗净,切成需要的形状。

2.切刀切成小段。

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3.再把每小段切成菱形片。

步骤3

4.大蒜切成蒜蓉备用。

锅内加水烧开,将西兰花、胡萝卜放进去焯烫一下,大约水快开的时候关火;

5.锅烧热倒入油,油热后放入蒜蓉煸炒成金黄色。

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澳门新葡新京赌场,6.把切好的笋片倒入锅中煸炒断生。

步骤4

7.放入一勺耗油翻炒均匀。

将西兰花、胡萝卜掏起,盛到盘子里,散上红椒;

8.放入少于盐调味,耗油有咸味,不需要放太多盐,掌握不了就尝一下再放。

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9.翻炒均匀,感觉汤汁变得粘稠就可以了,笋片是出水的,所以不用加水。

步骤5

10.盛入盘中就可以享用了。

取小碗,倒入两汤勺蒸鱼豉油,加入1汤勺食用油,加两勺刚才焯烫蔬菜的水稀释一下浓度,淋到烫好的西兰花上即可。

11.这道菜吃起来口感爽脆,还有耗油和蒜蓉的香味,很清爽的一道菜。

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步骤6

香酥翠茼蒿

成品图。 小贴士

所需配料

喜欢吃鲜美一点的,可放点鸡精。

生抽少许

鸡精少许

蒜两瓣

红椒一个

香油一点

食用油少许

茼蒿一把

步骤

1.茼蒿洗净,红椒切丝,蒜切片

2.炒锅热少许油,先放蒜片辣椒爆香

3.再把茼蒿放入

4.大火快速翻炒,加点生抽,盐炒匀,最后放鸡精,几滴香油,炒匀关火

5.出锅装盘

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油菜炒虾皮

所需配料

红干椒2-3个

油菜200克

食用油适量

虾皮20克

蚝油适量

步骤

1.准备好食材,把油菜洗净控干水分。

2.锅中放适量油烧至五成热,放入红干椒爆香。

3.再放入虾皮用小火煸炒出香味。

4.然后放入油菜大火翻炒变软。

5.加入适量的蚝油。

6.翻炒均匀盛出装盘。

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炝芹菜

所需配料

盐适量

青红椒各半个

鸡粉适量

蒜3瓣

糖少许

花椒6粒

麻椒6粒

芹菜200克

醋适量

步骤

1.芹菜摘洗干净

2.锅中烧开水加少许油下芹菜焯制1分钟

3.焯熟芹菜过凉开水

4.切段

5.青红椒切丝

6.芹菜装入碗中

7.放入青红椒

8.加入蒜末,加盐,醋,糖,鸡粉。

9.锅中烧油下花椒,麻椒粒炸香,捞出花椒,麻椒粒。

10.将花椒油浇在蒜末上,爆出蒜香味。搅拌均匀。

11.装盘撒芝麻即可

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呛拌香菜土豆丝

所需配料

盐适量

花椒粒10几个

青红椒各1块

鸡粉适量

麻椒粒10几个

土豆1个

蒜4瓣

糖适量

醋适量

香菜3棵

步骤

1.香菜切段,青红椒切丝,蒜切末。

2.土豆洗净去皮,用檫板檫丝。

3.土豆丝用清水洗几遍,再用清水浸泡10分钟。

4.锅中烧开水,下入浸泡好的土豆丝焯熟。

5.土豆丝焯制时间不宜过长,用铲搅拌稍开即可。(焯制时间太长,土豆丝没了脆感。)

6.焯好的土豆丝迅速过凉开水

7.沥干水分放大碗中

8.加盐,糖,醋,鸡粉。

9.加青红椒,香菜段,蒜末。

10.锅中烧油放花椒粒,麻椒粒爆香。(爆香的花椒粒和麻椒粒捞出不要)

11.将热花椒油倒在蒜末上,爆出香味。

12.搅拌均匀装盘即可

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玉米炒火腿

所需配料

甜玉米粒80克

盐适量

火腿50克

糖适量

胡萝卜1小段

食用油适量

辣椒1小段

黄瓜1小段

步骤

1.把甜玉米粒洗净备用,其它食材切成小丁。

2.锅中放适量油烧热。

3.放入火腿丁煸炒出油。

4.再放入胡萝卜和玉米粒翻炒均匀。

5.加入黄瓜和辣椒翻炒均匀。

6.调入适量的盐。

7.再加入适量的糖。

8.翻炒均匀即可出锅。

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爽口黑木耳

所需配料

小米椒3个

生抽1汤勺

盐少许

味精少许

蒜3至4瓣

黑木耳适量

白糖半茶匙

胡椒粉少许

麻油半汤勺

油一汤勺

香醋半汤勺

香菜1棵

步骤

1.黑木耳提前泡发洗净,撕成小块,香菜、小米椒、蒜洗净。

2.香菜切寸段、小米椒切结、蒜切粒。

3.锅里水烧开,倒入黑木耳焯熟,捞出控干水。

4.锅里放油烧热,加入小米椒结、蒜粒爆香。

5.大点的容器里,装着控干水的黑木耳,爆香后的热油全部倒在黑木耳上面。

6.加入香菜、白糖、胡椒粉、生抽、香醋、麻油、少许盐、味精。

7.拌均匀。

8.盛入盘,即食。

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荷塘小炒

所需配料

泡发木耳一把

泡发银耳一把

盐适量

鸡粉适量

水淀粉适量

白糖少许

胡萝卜一小段

油适量

荷兰豆一小把

莲藕一小段

步骤

1.莲藕去皮切片,荷兰豆去筋洗净,泡发木耳和银耳用手撕小块洗净,胡萝卜用模具印花形或者切菱形

2.锅中放入水烧开,放入莲藕焯水一分钟

3.继续加入荷兰豆和胡萝卜焯水一分钟

4.最后倒入黑木耳焯水半分钟,银耳比较软不用焯水

5.把焯过水的蔬菜放进清水中

6.捞出沥干水分备用

7.锅中倒入适量的油烧热后,把所有的食材倒入锅中翻炒片刻

8.加少许白糖,适量的盐、鸡粉,倒入水淀粉翻炒均匀即可关火

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粉丝蒸扇贝

所需配料

蒸鱼豉油2勺

蒜1头

香葱2颗

扇贝6个

干辣椒2颗

粉丝1捆

油2勺

香菜1颗

步骤

1.粉丝冷水泡软剪成长段,焯熟备用

2.热锅冷油,油热加入蒜末爆香出香味,沥干油留蒜末备用

3.将处理干净的扇贝肉取下,放入粉丝,再将扇贝肉放回去,放上蒜末香菜末

4.水开上锅蒸五分钟

5.倒掉多余的水分,撒入香葱末,干辣椒段

6.锅中热油,油热趁热淋在粉丝上,淋入少许蒸鱼豉油,美味的粉丝蒸扇贝,鲜嫩可口

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肉末豆角

所需配料

瘦肉150g

盐适量

食用油适量

豆角300g

步骤

1.将豆角洗净,用水漂一下,避免农药残留

2.将豆角摘好备用

3.将瘦肉洗净剁碎

4.加入适量的料酒,生抽和红薯淀粉,搅拌均匀备用

5.将锅洗净烧干,倒入适量的食用油烧热

6.将豆角倒入锅中爆炒

7.适当的加入一点水,将豆角煮至断生装出

8.锅底留油,烧热

9.将肉末倒入适量爆炒至断生

10.将之前炒好的豆角倒入锅中,加入适量的盐,翻炒均匀入味即可

11.装盘

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香菇炒西兰花

所需配料

五香粉少许

水四勺

盐少许

蒜两瓣

葱一根

淀粉一勺

油两勺

蚝油一勺

西兰花150克

酱油一勺

香菇4个

步骤

1.香菇,西兰花洗净

2.西兰花掰小块

3.开水煮西兰花

4.香哈去蒂,表面切出图案

5.煮微软,捞出,再把香菇煮五分钟

6.捞出备用

7.准备汤汁,盐,酱油,蚝油,五香粉,葱末,蒜末,淀粉,水混合

8.热锅下油,油热下汤汁

9.感觉汤汁变浓稠,就加香菇和西兰花

10.炒匀,关火

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