澳门新葡新京赌场DIY家常菜:家常木须肉

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家常木须肉 原料:
黑木耳3朵、金针菜10克、猪里脊200克、黄瓜1根、胡萝卜半根、鸡蛋2个、葱少许。
调料:
生抽1汤匙、盐1/2茶匙、胡椒粉1/2茶匙、香油1茶匙、淀粉1/2茶匙、糖1/2茶匙、水淀粉2汤匙。
做法: 1、用冷水将木耳和金针菜分别泡发后洗净,木耳撕成片,黄花切成段;
2、黄瓜、胡萝卜分别切成菱形片,葱切成葱花备用;
3、将鸡胸肉切成薄片,用胡椒粉、1茶匙生抽和淀粉抓拌一下,腌制5分钟;
4、鸡蛋打散,加入少许盐、1茶匙清水和葱花打匀;
5、锅烧热后倒入油,大火加热,倒入蛋液,用锅铲快速划散,炒好后盛出;
6、锅中再倒入油,油热后倒入肉片炒至变色;
7、放入胡萝卜、木耳和金针菜翻炒,调入生抽,盐,糖和少许水,继续炒2分钟;
8、将炒好的鸡蛋和黄瓜片倒入,翻炒均匀后,水淀粉勾芡,淋入香油即可。

其实木须肉的做法中这个木须肉原名木樨肉,后来讹传成木须肉,他其实是鲁菜中的孔府菜,是我国的传统名菜,也是一道做法比较简单的家常菜,里面的食材也会根据实际情况而进行改变。

椒盐虾

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木须肉的做法

食材:虾400克,青椒,红椒,蒜,椒盐,料酒,淀粉

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澳门新葡新京赌场 ,做法:

食材准备

1.虾洗净,青红椒切末,大蒜切末

里脊100克,水发木耳100克,鸡蛋2个,黄瓜1根,胡萝卜1根,蚝油适量,淀粉适量,盐适量,油适量。

2.洗净的虾淋入料酒,拌匀,撒入淀粉,拌匀至淀粉均匀包裹在虾身上

方法步骤

3.油四成热,放入蒜末,小火炸成金黄色捞出

1、猪里脊切片,加入蚝油,淀粉,姜片和油拌匀腌15分钟;

4.倒入略多的油,烧到七成热

2、鸡蛋搅匀,黄瓜,胡萝卜切成菱形块,小碗中放入蚝油,清水,淀粉和盐调成味汁待用;

5.一只只虾放入油中,炸至橙红色

3、锅中倒油烧热,然后倒入蛋液,炒至蓬松状盛出,接着放入里脊片,利用锅中余油炒至变色;

6.约两分钟后,捞出沥干油份,油倒出不用

4、放入黄瓜片和胡萝卜片,放入煎好的鸡蛋,倒入料汁,大火翻炒均匀至料汁收浓即可。

7.将虾倒入锅中加热

小贴士

8.撒入椒盐,拌匀,倒入蒜末、青红椒翻炒即可

腌的时候也可以只用蚝油和食用油。

金针菇炒蛋

家常木须肉的做法

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做法:

食材准备

1、将金针菇去除根部的1-2厘米,洗净,泡在淡盐水中;

黑木耳3朵,金针菜10克,里脊肉200克,黄瓜1根,鸡蛋2个,胡萝卜半根,葱少许,生抽1汤匙,糖半茶匙,香油1茶匙,水淀粉2汤匙,淀粉半茶匙,胡椒粉半茶匙,盐半茶匙。

2、鸡蛋打散,放少许盐、胡椒粉和清水,搅拌至均匀;

方法步骤

3、锅烧热,加少许油,下鸡蛋,炒熟成蛋花状,盛出;

1、将木耳和金针菜泡发洗净,木耳撕小朵,金针菜切段;

4、锅中放少许油烧热,下金针菇,炒至发软,加入炒熟的鸡蛋;

2、黄瓜和胡萝卜切菱形片,葱切花待用,鸡肉切薄片,加胡椒粉,生抽,淀粉拌匀腌5分钟;

5、翻炒至二者混合均匀,加盐和耗油,搅拌均匀后加少许葱花,出锅。

3、鸡蛋打散,加入少许盐,清水,葱花搅匀,锅中油烧热,大火倒入蛋液划散盛出;

鸡腿炖豆皮

4、锅中倒入少许油,倒入肉片炒至变色,放入胡萝卜,木耳,金针菜翻炒,加入生抽,盐,糖和少许水;

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5、翻炒2分钟后将炒好的鸡蛋和黄瓜片倒入,翻炒均匀,加水淀粉勾芡,淋入香油即可。

食材:豆皮、鸡腿、葱、姜、蒜、豆瓣酱、胡椒粉、盐、老抽、蚝油

传统木须肉的做法

做法:

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1、首先,将豆皮改刀,卷成卷,系成蝴蝶结,鸡腿切块,冷水下锅,放葱姜料酒煮出血沫。捞出清洗干净。

食材准备

2、起锅烧油,放葱姜蒜豆瓣酱,下入鸡腿,填清水,放入豆皮,放胡椒粉、盐、老抽、蚝油炖20分钟。

鸡蛋2个,廋肉150克,黄瓜半根,胡萝卜1个,黑木耳几朵,油盐,生粉,白糖,生粉,生抽,淀粉适量。

3、收汤汁,淋入水淀粉。撒葱花。美食完成。好吃的让你只挑豆皮吃。真的太香啦!

方法步骤

什锦虾仁

1、将廋肉片用油,盐,生粉拌匀,腌15分钟;

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2、炒锅热油,倒入廋肉片,大火滑炒至变色盛出待用;

食材:虾仁 300克、黄瓜 1根、胡萝卜 1根、淀粉 1/2汤匙、色拉油 适量、食盐
1/2茶匙、料酒 1汤匙、白胡椒粉 1/2茶匙、香油 1茶、姜 1小块

3、鸡蛋打入大碗中,加入少许盐搅拌均匀,油锅烧热倒入蛋液,炒熟成块盛出待用;

做法

4、炒锅烧热油,放入胡萝卜片加少许水炒软,然后倒入木耳翻炒;

1、虾仁清洗干净,去掉虾线,加入盐、料酒、白胡椒粉,少许淀粉抓匀让虾仁上浆,腌20分钟左右

5、接着倒入切好的黄瓜片翻炒均匀,加入廋肉片,加少许盐,白糖;

2、胡萝卜和黄瓜洗净切小丁,姜切成末备用,锅中加入色拉油,油热后下入姜末爆香,下入虾仁滑炒

6、然后加入少许生抽上色,翻炒均匀后洒水,加入炒好的鸡蛋;

3、虾仁变色后盛出,锅中留底油,油五成热将胡萝卜丁下锅炒至断生,放入事先炒好的虾仁

7、然后加入淀粉水勾芡,翻炒均匀即可。

4、放入黄瓜丁翻炒均匀,出锅前淋入香油,即可

小贴士

蒜泥五花肉拌黄瓜

廋肉炒匀腌好后要大火滑炒才会嫩滑。

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做法

1.准备黄瓜,五花肉适量,五花肉放葱姜料酒盐花椒八角,煮熟,放凉备用

2.黄瓜切片摆盘

3.五花肉切片摆盘

黄瓜炒火腿肠

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食材:火腿肠,黄瓜,油,盐

做法:

1、火腿肠切片,黄瓜切片放碗里,加入1茶匙盐,抓匀,腌制一会儿,将腌出来的水倒掉

2、锅中热油,倒入黄瓜片翻炒,倒入火腿肠片继续翻炒,最后调入一点鸡粉即可。

红蘑炒土豆片

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材料:大红菇200克、土豆1个、胡萝卜半根、尖椒1个、食盐适量、酱油适量、鸡精少许、葱适量、姜适量、蒜适量、料酒适量、生抽适量、水淀粉适量。

做法:

1.备好原料。

2.红蘑用水提前泡软,洗净,挤干水分。

3.五花肉切成稍微厚一点的片。

4.土豆切成片,用清水洗去淀粉,沥干水分,胡萝卜和青椒切片备用。

5.锅中倒油烧热,下土豆片炸至金黄捞出,沥油。

6.锅中倒少许植物油,放入五花肉煸炒,炒至五花肉稍微出油。

7.放葱姜末、少许料酒炒出香味。

8.倒入泡好的红蘑,翻炒均匀。

9.倒入约1/2小碗的清水,盖上锅盖,小火煮至蘑菇软烂,汤汁收干。

10.放入胡萝卜片炒匀。

11.再倒入炸好的土豆片。

12.加生抽。

13.加盐和糖炒匀。

14.放入青椒片炒匀。

15.加鸡精调味 。

16.最后放入蒜片提味,用水淀粉勾芡即可出锅。

豆芽水煮肉

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食材:黄豆芽300克,瘦肉200克,金针菇、胡萝卜少许,葱、姜、生抽、料酒、淀粉、糖、鸡精、盐、油、郫县豆瓣酱适量。

做法:

1、豆芽用清水浸泡多次,瘦肉切薄片用生抽、料酒、淀粉拌匀,胡萝卜洗净切丝,金针菇焯水。

2、起锅热油爆香郫县豆瓣酱、葱姜,煸炒豆芽、金针菇和胡萝卜片刻。

3、放2碗水烧开,加盐、糖、胡椒粉、鸡精调味。

4、将肉片慢慢放入锅内,开锅后撒入葱花即可。

香干木耳炒鸡

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食材;鸡腿、香干、干木耳、青椒、黄椒、葱、干红辣椒、姜、蒜、酱油、蚝油、淀粉、油、盐

做法;

1.鸡腿去骨去皮切小块,加盐、料酒、酱油少许拌匀腌制一会儿,提前泡发的木耳洗净撕小朵。

2.青、黄椒切小片;干红辣椒切段;葱切段;蒜片姜片。

3.香干切小方块,放煎锅中煎两面金黄,再热油锅,把鸡肉放锅中炒至变色盛出。

4.加点油,炒香姜、蒜、葱段红辣椒,加入香干、木耳炒一会儿,再加入鸡肉、青黄椒炒几下。

5.水淀粉中加蚝油调匀,最后往锅里勾芡,再炒均匀就可以了。

煎豆腐

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做法

1.把豆腐放入加盐清水中泡5分钟。

2.豆腐切块,可以切厚点。

3.碗中放酱油,蚝油,葱花调制。

4.准备淀粉,一会煎豆腐前,先把豆腐沾一下淀粉。

5.锅中热油,把豆腐煎制两年金黄。

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