【蚂蚁上树的家常做法图解】

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蚂蚁上树这道菜是川菜中的一道名菜,其实就是一道下饭菜,别让名字给迷愣掉,光看着你就知道是啥玩意了,简单又易做,味道确实不错,香辣的豆瓣酱配上鲜嫩的肉末和吸饱滋味的粉丝,开胃下饭绝对的五星级,相信瞬间能秒杀每个人的胃口蚂蚁上树食材:龙口粉丝一小把,五花肉,葱、姜、蒜、盐、豆鼓香辣酱、生抽、糖、油、水各适量。蚂蚁上树的做法1、粉丝提前用冷水泡15分钟,再放入烧开水的锅中煮半分钟后取出沥干水备用。2、五花肉剁碎,葱、蒜切碎、姜切丝备用。3、锅内放入油,放入葱、姜、蒜爆香,再放入肉碎爆炒至肉微金黄。4、调入适量盐、豆瓣酱、生抽和一点点的糖,翻炒均匀。5、最后放入粉丝和一点水,焖至粉丝变软,汤汁浓稠即可关键词:五花肉粉丝粉丝食谱蚂蚁上树食谱蚂蚁上树五花肉营养价值
五花肉又称肋条肉、三层肉
位于猪的腹部,猪腹部脂肪组织很多,其中又夹带着肌肉组织,肥瘦间隔,故称&五花肉”。猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸,并提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血。湿热痰滞内蕴者慎服;肥胖、血脂较高……[更多]

用料
五花肉80g

莫愁厨路无知己,谁人不识高大厨。大家好!我是高大厨。今天和大家分享几道家常菜:

龙口粉丝100g

蚂蚁上树

盐适量

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葱适量

食材准备:

姜2片

红薯粉丝100g;猪夹心肉60g;葱姜蒜适量;糖;盐;料酒;郫县豆瓣酱2勺;生抽;老抽半勺;小米椒

蒜1个

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豆鼓香辣酱适量

1、100g红薯粉丝用40度左右的温水浸泡30分钟,泡至能够用手掐断且没有硬芯时,捞出沥干,剪段备用。猪夹心肉去皮,剁成肉糜,取60g备用。

生抽适量

2、热锅冷油,爆香姜蒜末,加2勺郫县豆瓣酱(若郫县豆瓣酱颗粒较粗,可事先剁碎一些)炒出红油。下猪肉糜炒散,加1勺料酒烹香后,再加一小碗清水、2勺生抽、半勺老抽、少许盐和糖调味。

糖适量

3、煮沸时,加入泡好剪段的红薯粉丝,加盖中火煮5分钟左右,转大火收汁。留适量汤汁,关火装盘,撒上少许小米椒圈和葱花,蚂蚁上树完成!

油适量

芦笋牛肉

水适量

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材料:芦笋,牛肉,葱,盐,鸡粉,生粉,料酒

蚂蚁上树的做法步骤
1.粉丝提前用冷水泡三个小时.

做法

2.用时取出沥干水备用。

1.芦笋去老皮,切斜段儿,滚水烫熟备用,切葱花备用

3.五花肉剁碎,葱、蒜切碎、姜切丝备用。

2.牛肉切片儿,加料酒,盐,抓匀腌制,加入生粉,抓匀继续腌制,

4.锅内放入油,放入葱、姜、蒜爆香.

3.热锅,下油,加入葱花爆香,下芦笋段儿大火快炒,加入腌好牛肉快速翻炒

5.再放入肉碎.

4.加入盐,鸡粉调味儿儿,勾薄芡,即成。

6.爆炒至肉微金黄。

香辣鱼

7.调入适量盐、豆鼓香辣酱、生抽和一点点的糖,翻炒均匀。

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8.最后放入粉丝和一点水.

食材:鱼800克,香菜2根,干辣椒数个,葱姜蒜适量,生抽1勺,老抽半勺,料酒1勺,番茄酱2勺半,淀粉1小勺,糖适量,盐适量,食用油适量

9.焖至粉丝变软,汤汁浓稠即可。

做法

1.鱼洗干净,控干水分,切块备用,姜切片,蒜切碎,葱切段,辣椒切小粒。

小贴士
粉丝很吸水的,所以煮的时候汤汁不能煮干,煮太干的话粉丝很快就会变硬,不好吃了。

2.锅中放入油,油热后放入鱼,小火慢煎,煎至一面熟透后就翻另一面煎,直至熟了就捞出。

3.另起锅,放入适量的油油热后放入姜片,蒜蓉,干辣椒,鲜辣椒和少许葱,炒出香味后就放入料酒,酱油,番茄酱,炒均匀后再放入老抽,糖,水淀粉,搅拌均匀后放入盐和剩余的葱,最后将做好的酱汁浇到鱼上面就把香菜切碎撒在上面就可以了

世间万物,唯有美食与爱,不可辜负。携所爱之人,赴一场美食之约。

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