澳门新葡新京地址菜还没上齐就凉了?“躺着”就可以做的干煸菜系,快速美味又营养

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澳门新葡新京地址,这是一道非常受欢迎麻辣鲜香俱全的川菜。几乎我家所有的聚会无论是自家小三口到饭店搓一顿,还是亲朋聚会都少不了要点这道菜,儿子是最喜欢吃的了,有时明明点的菜已经够吃的了,可还是要点上一份这干煸鱿鱼须,原来就是想打包带回家吃的。话又说回来了,几乎哪家饭店里的这道菜说是干煸鱿鱼须,实际都是以干辣椒为主,一盘端上来,真的没几条鱿鱼须,剩下多半盘干辣椒呀,说不定剩下的辣子又回锅做下一盘干煸鱿鱼须呢。干煸鱿鱼须材料:鱿鱼须,干红辣椒,麻椒,芹菜,姜丝,盐,食用油。干煸鱿鱼须的做法1.芹菜洗净切成4cm左右的段2.先将鱿鱼须洗净撕去外面的红衣。控去水分,撒入适量是面粉(也可以是玉米淀粉,或者面粉与淀粉1∶1)拌匀备用。3.炒锅做热,倒入宽一些的食用油,油温六七成热时下入裹好面粉的鱿鱼须,(为避免迸油没有裹匀的要再滚一遍面粉)炸制过程中最好盖上锅盖,将鱿鱼须炸至金黄出锅,全部炸好后再复炸一遍捞出。4.炒锅留少许油,下入少部分麻椒红辣椒和姜丝爆香,放入芹菜段大火翻炒片刻再倒入剩余麻椒(麻椒的量根据自己的喜好可多可少)继续煸炒几下,最后放入炸好的鱿鱼须以及适量的盐再迅速翻炒几下,就可以出锅盛盘了。干煸鱿鱼须食材搭配小提示
碱和鱿鱼不能一起吃:同食会发生化学变化,产生一种具有不良气味的谷氨酸二钠。
鱿鱼和木耳能一起吃:含丰富蛋白质、铁质及胶原质,可使皮肤嫩滑且有血色关键词:鱿鱼鱿鱼食谱鱿鱼的营养价值及功效
鲜品可炸、熘、爆、炒、烩、汆等,味型多样。肉质柔韧肥美,色泽洁白,味甚鲜美,其干制品,又称土鱿、鱿鱼干;在干制时多用细绳吊挂,故部分地区又称之为&吊片”,品质上佳的以色光白亮,体平质薄,只形均匀,肉身干燥为好,发制后可爆、炒、炖、焖、煲、煸等,味……[更多]

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剁椒鸡胗

相信大部分厨房新手,最头疼的是家里来客人时,需要做饭,才做到一半,前面的菜就凉了,特别在冬季,宝宝吃了容易生病,如果是用猪油炒的菜直接凝结成块,根本无从下手,下面龟龟给大家推荐几道能快速出锅的菜,就算家里来再多的客人也不用怕菜还没上齐凉了的情况。

做法

干煸白菜

1、鸡胗清洗干净后切薄片,加姜末,红剁椒,料酒腌制20分钟左右;

干煸白菜

2、长青椒洗净去籽切段,葱姜蒜切片;

需要食材:白菜,油,盐,生姜,红尖椒,大蒜

3、热锅下油,油热后,依次下入花椒,姜、葱、蒜炒香;

干煸白菜的做法:

4、放腌好的鸡胗片大火翻炒至断生;

1.将白菜洗净,去掉老的白菜帮部分,斜刀切成薄片。

5、加入青椒块翻炒,加少许老抽,炒至青椒断生,放少许盐,淋少许香油即可

2.白菜帮和白菜叶分开装盘备用。

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3.红尖椒洗净切成小段,蒜瓣切成薄片,生姜切成细丝。

炝拌金针菇

4.锅内倒入少许食用油,油温6-7成时,把白菜帮倒入锅内,小火煸炒。

做法

5.等白菜帮稍微变软后倒入白菜叶,继续小火煸炒。

1.金针菇切去根部

6.白菜炒至微带虎皮变色后盛出,备用。

2.淡盐水洗净

7.另起锅,油热后依次放入姜丝,蒜片,红椒炸至爆香。

3.青椒胡萝卜切丝

8.最后倒入白菜片,大火翻炒三到五分钟,放入适量的盐即可出锅。

4.锅内放水。烧开后将金针菇放入焯水一分钟

烹饪小贴士:白菜帮比较硬,要先放入锅内,待稍微软榻后再放白菜叶。

5.胡萝卜青椒也下水随机捞出

干煸豆角

6.三样食材放盆内待用

干煸豆角

7.调料碗内放入盐,五香面。胡椒粉。味极鲜,醋,白糖,香菜,芝麻香油配成调料

需要食材:豆角,里脊肉,葱姜蒜,干辣椒,生抽,花椒,鸡精

8.将金针菇胡萝卜和青椒放入一个碗内或者一个你喜欢的模具内。

干煸豆角的做法:

9.然后倒扣在盘内

1.准备好食材,豆角去筋,折成4厘米左右的小段备用。

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2.姜蒜切成末备用。

农家小炒鸡

3.起锅烧油,小火炸香干辣椒,花椒捞出。

食材:三黄鸡1/2只;青椒2个;干辣椒适量;生姜适量;大蒜适量;黄酒适量;酱油1小勺;胡椒粉少许;淀粉1小勺;麻辣香锅调味酱1勺;蚝油1勺;白糖1小勺

4.放入洗净的豆角,中小火煸炒8分钟左右。

做法

5.待豆角起皱皮,把豆角拨在一侧,放入蒜沫和姜末炒香。

1、三黄鸡洗净斩成小块,加入黄酒、酱油、胡椒粉拌匀,腌制20分钟入味。将腌制好的鸡肉加入淀粉抓匀备用。青椒切成小块,生姜切片,大蒜剥整粒备用。

6.最后放入里脊肉,炒至发白,加入少量的生抽,盐。

2、炒锅中加入1大勺食用油烧至5、6成热,先后放进姜片、大蒜粒和干辣椒小火炒出香气。

7.继续翻炒两分钟,即可出锅。

3、然后放入腌制好的鸡肉,翻炒一会儿至鸡肉变色、表面有点焦黄。

烹饪小贴士:干煸豆角时要用中小火,慢慢煸炒知道豆角起皱皮,火太大以免豆角发黑,影响口感。

4、烹入黄酒去腥,加入麻辣香锅调味酱、蚝油和白糖炒匀。

干煸鱿鱼丝

5、鸡肉充分上色后加入一小碗热水,没过鸡肉1/2处即可,煮开后转小火收浓汤汁。

干煸鱿鱼丝

6、最后放入切好的青椒块,翻炒几下即可出锅。

需要食材:鱿鱼,姜蒜,干辣椒,生抽,韭黄

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干煸鱿鱼丝的做法:

辣子鸡

1.鱿鱼洗净去皮,切成丝

食材:1只三黄鸡、干辣椒、干麻椒、油炸花生米、葱、姜、八角、糖、料酒、酱油、食用盐、食用油

2.韭黄切段,姜切成丝,蒜拍碎。

做法:

3.焯熟鱿鱼丝捞出备用。

1、先把三黄鸡的鸡胸肉和鸡翅还有鸡腿部分给取下来,其它的部分可以拿来炖汤,把鸡翅和鸡腿的骨头去除,然后用刀把这些肉切成大小差不多的小块,起锅倒些冷水下锅,把切好的鸡肉放下去,并且放一些葱、姜还有八角,然后开大火把水烧开,给这些鸡肉焯水2分钟既可捞出!

4.锅内倒入食用油烧热,放入干辣椒,蒜,姜丝炒至爆香。

2、再把鸡肉沥干水分备用,再起一锅锅里倒入适量的食用油,开中火把油烧热,然后把鸡肉倒下去翻炒至金黄的就行,接着捞起来,锅里剩下的油可用来给干辣椒和干麻椒爆香。

5.放入鱿鱼丝,用铲子按压干煸,放入一点生抽调色。

3、爆香的时候火不能开太大,接着把再鸡肉倒下去,然后放入酱油和糖以及料酒,最后撒些炸好的花生米就可以装盘出锅了。

6.继续翻炒2-3分钟,撒上食用盐即可出锅。

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烹饪小贴士:炒鱿鱼丝要用锅铲按压,使其受热均匀。

干煸鱿鱼须

干煸炒面

食材:鲜鱿鱼250克,辅料:芹菜30克,

干煸炒面

调料:姜4克,盐3克,味精1克,辣椒10克,花椒3克,白砂糖2克,猪油15克

需要食材:面,洋葱,里脊肉,葱姜蒜,番茄酱,鸡精,白菜帮,香醋

做法:

干煸白菜的做法:

1、鱿鱼须洗净加盐码味,放入沸水锅中氽一下捞出;

1.先把面煮熟捞出,放入冷水中备用。

2、香芹洗净切“一字条”;

2.洋葱洗净切成丝,白菜帮切成丝备用。

3、锅中放猪油烧热,下干辣椒节、花椒、姜丝略炒,续下鱿鱼须同煸,调入盐、味精、香芹、白糖炒匀,起锅盛盘即成。

3.葱姜蒜切成末,里脊肉切片。

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4.锅内放入食用油烧热,放入肉片炒出水分。

素肉丝油菜

5.加入姜蒜末,番茄酱炒出红油。

做法

6.放入洋葱,白菜帮翻炒均匀。

  1. 准备好所用食材,油菜摘洗干净,用清水泡20分钟

  2. 大豆蛋白片用清水泡软,把洗净的油菜沥干水分

  3. 炒锅注入植物油,爆香葱碎,下入泡软的大豆蛋白片煸炒片刻

  4. 倒入原味上汤,没过素肉丝煮至2分钟, 下入油菜大火翻炒均匀

  5. 加入1勺鸡汁、加入盐, 快速翻炒均匀即可

7.下面条,鸡精,香醋,大火翻炒均匀。

8.最后撒上食盐,葱花即可出锅。

烹饪小贴士:煮好的面条尽量用大一点的容器冲凉,防止结成一坨,放入锅时尽量沥干水分。

干煸肥肠

干煸肥肠

需要食材:猪肥肠,干辣椒,生姜,麻椒,大葱,香菜,盐

干煸肥肠的做法:

1.干辣椒洗净切段。

2.生姜,大葱切斜段。

3.清洗干净的肥肠自中间刨开切段。

4.锅内热油,把切好的肥肠倒入锅内,小火煎制。

5.待肥肠出油,且微微金黄时捞出,锅里留底油。

6.倒入姜蒜炒至爆香,放入麻椒,切好的红椒段,小火炒至辣椒油亮。

7.倒入肥肠,翻炒均匀,最后撒上适量的盐即可出锅。

烹饪小贴士:肥肠出油,捞出肥肠,留的底油炒出来的菜特别香。

以上的5道菜学会了吗?更多想要学习的菜欢迎在评论区留言。

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