澳门新葡新京地址干煸黄豆芽的做法

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菜系及功能:川菜菜谱干煸黄豆芽的原料:黄豆芽500克。调料:色拉油75克,葱段10克,干辣椒5克,花椒2克,盐2克。干煸黄豆芽的做法:切配:(1)黄豆芽去根,洗净。(2)干辣椒去蒂,去籽,洗净,切成1厘米长的节。烹制:(1)炒锅置于旺火上烧热,下入豆芽煸炒至蔫时,盛出。(2)炒锅复置于旺火上烧热,放人油烧热,下人干辣椒、花椒煸炒出香味,迅速下人豆芽同炒,再放入盐、葱段炒熟人味即可。要领:干煸豆芽时,火要旺,至炒蔫即止,煸炒的时间不可太久.干煸黄豆芽食材搭配小提示
黄豆芽和猪肚能一起吃:猪肚补虚损、健脾胃。可帮助消化,引起食欲。黄豆芽具有清热明日、补气养血、防止牙龈出血、心血管硬化及降低胆固醇等功效,常吃可洁白皮肤及增强免疫功能,还可抗癌。
榨菜和黄豆芽能一起吃:两者同食可美肤及增强免疫力,还可抗癌关键词:黄豆芽黄豆芽食谱黄豆芽的营养价值
豆芽是大豆经加工处理发出的嫩芽,是一种营养丰富的蔬菜。当今世界“天然”、“健康”食物引领风骚者之一,乃是源自我国的豆芽菜,特别是金灿灿的“如意菜”—-黄豆芽。明人陈嶷曾有过赞美黄豆芽的诗句:“有彼物兮…[更多]

黄豆芽怎么做好吃?黄豆芽做法大全 菜谱大全 天下美食。 上一页 1 2

开始上饭桌~

干煸黄豆芽

几道简单易做的干煸菜

原料:

真的太香了!

黄豆芽450克、干辣椒15克、葱30克、盐适量、糖1/2茶匙、油。

干煸杏鲍菇

做法:

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1、将黄豆芽洗净去根须,这么做一是为了口感二是为了美观,葱切葱丝。

食材:

2、锅中不放油烧热,放入黄豆芽炒,将黄豆芽的水分炒出来。
3、将豆芽炒至棕褐色即可,盛出待用。

杏鲍菇两个,300克;辣椒碎10克、花椒30颗;大头菜一个100克,花椒和辣椒适量

4、锅中放入少许油,放入干辣椒和葱丝炒香。

做法:

5、放入煸过的豆芽炒匀,用盐和糖调味即可。

1、大头菜切丝,杏鲍菇洗净擦干水分,用手撕成细丝。难以抵挡的干煸香味

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2、锅里放少许油,这样才容易起锅吧,杏鲍菇先放下去炒。

炝炒黄豆芽

3、不用放水,杏鲍菇水分多,自己会出水,还要把水分炒干呢

原料:

4、把水分炒干,到表面金黄难

黄豆芽,用水冲洗干净,沥干;葱大量,切葱花;花椒一小撮,5-10粒;油、盐。

5、放辣椒碎和花椒,炒到辣椒微微有点糊,也就是金黄酥脆了,放点盐炒匀。

做法:

6、然后把大头菜加进去,再洒点芝麻,继续炒一两分钟。起锅以前,放点味精,滴几滴香油,翻匀即可。

1、先用开水焯一下黄豆芽,煮3-5分钟。尝尝豆子熟了就可以倒出来,沥干水。

7、大头菜下去后,如果你发现比较干,可以加点油

2、起油锅,放入花椒爆香,到颜色变成褐色,捡出花椒弃去。

8、装盘,好吃的下饭菜

3、锅里加入黄豆芽,撒盐,翻炒1分钟。最后撒葱花,拌匀出锅。 黄豆芽炒粉条

干煸手撕包菜

原料:

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黄豆芽350克、粉条50克

食材:

调料:

卷心菜500克 花生油适量 食盐2勺 姜少许 花椒1适量 干辣椒适量 生抽2勺
米醋半勺

葱、姜丝共12克、精盐3/5小匙、味精1/5小匙、鲜汤100克、酱油1小匙、白糖1小匙、植物油25克

做法:

做法:

1、包菜洗净后撕成大片,沥干水分。

1、将黄豆芽去须根洗净,粉条用热水泡软,用刀截成小段。

2、姜切片。干辣椒切段,去籽。

2、炒锅烧热,倒入植物油,升温至六成热时,放入葱、姜丝炸出香味,放入黄豆芽、料酒、鲜汤、精盐、味精、酱油、白糖煸炒,待黄豆芽熟烂入味,再下粉条炒拌均匀,出锅装盘即成。

3、锅内放油,五成热时放入花椒,姜片,炒出香味后捞出。

美味小窍门:

4、待油烧得极热后,放入包菜,快速翻炒均匀。放入干辣椒,撒盐和米醋。

烹炒时一定要旺火速成,以使豆芽爽脆。

5、翻炒至菜叶缩水后加入生抽,炒干后关火,装上即可。

小贴士:

干煸四季豆

黄豆芽不宜与猪肝同食,因为猪肝中的铜会加速黄豆芽中的维生素C氧化,失去营养价值。

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食材:

四季豆300克 生抽1汤匙 料酒1/2汤匙 干辣椒8个 花椒15粒 姜1片 食盐1茶匙
白糖1/2茶匙 植物油4汤匙

做法:

1.四季豆洗净摘掉两头的老筋,摘成两段

2.干红辣椒切成小段,锅中倒入比平时炒菜多一些的植物油,烧热后放入四季豆,煸炒至表皮起褶皱四季豆熟透后捞出

4.锅留底油,将料酒和干辣椒花和姜片放入爆香,倒入四季豆,调入生抽、盐、糖拌炒均匀即可起锅。

烹饪技巧

1、在煸四季豆时一定要注意火候,火太大了容易将四季豆烧焦;

2、一定要将四季豆煸炒熟透了才能吃,否则容易引起食物中毒;

干煸土豆条

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食材:

土豆3个 姜2片 干辣椒1把 植物油适量 食盐1茶匙 花椒粉2茶匙 辣椒粉2茶匙

做法:

1、土豆洗净,削皮,先切厚片。

2、再切成均匀大小的条状,用清水反复冲洗几遍,去除淀粉。

3、加入少许的细盐,颠簸几下使其混合均匀。

4、静置1小时左右,土豆条会变软出水,然后控干水份,平底锅抹层油,将土豆条平铺。

5、中小火煎制,中途翻动几次至表面微焦变硬,即可。

6、这次干煸土豆条,我用的是炸,油锅中捞出控油。

7、准备好干辣椒段、姜切好,锅中放少许植物油,先煸香干辣椒段和姜。

8、倒入土豆条煸炒一会儿,最后调入花椒粉、辣椒粉,拌匀即可。

干煸藕丝

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食材:

莲藕、芹菜丝、 味精、 盐、 植物油、花椒、姜丝、辣椒丝、白芝麻。

做法:

1、莲藕去皮洗净,切丝

2、放在水中泡一下

3、沥干水分,滚匀干淀粉

4、炒锅入油,烧至七成热,下入藕丝

5、炸至金黄,捞出控油

6、煸炒出香味,加入切好的芹菜丝,倒出

7、炒锅内留少许底油,调入盐、花椒、姜丝、辣椒丝煸香炒

8、放入炸好的藕丝一起翻炒

9、加入适量的盐味精,胡椒等调味料一起翻炒,最后加入白芝麻撒在上面,即可出锅

干煸茶树菇

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食材:茶树菇200克、八角1颗、老抽1/2汤匙、食盐1/2茶匙、白糖1/2茶匙、料酒1/2茶匙、干辣椒1小把、花生油2汤匙。

做法:

1、干辣椒椒剪成小段,茶树菇洗净用淡盐水泡10分钟再用清水冲洗干净。

2、锅内放油,放入小红辣椒煸炒出香味。

3、放入洗净去蒂的茶树菇。

4、煸炒茶树菇,直至茶树菇变蔫,倒入老抽,料酒、盐和一点白糖。

5、继续煸炒至茶树菇收汁,全部吸入到茶树菇内盛出即可。

干煸菜花

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食材:菜花、素肉末、干红辣椒、青椒、生抽、陈醋、植物油、姜末、花椒、盐。

做法:

1.菜花掰成小朵,洗净。青椒切丝,红辣椒切段。

2.锅里放油,烧热后先下花椒炸出香味,然后放红辣椒和姜末炒香,红辣椒可以多放点,要辣一点味道才香。

3.然后放入素肉末,炒至变色后加点酱油,再把菜花放进锅里,用大火不断煸炒,直到菜花炒熟,这期间要放些生抽提味,最不可缺少的是醋,不放醋这道菜就没味道了。

4.最后加盐调味,放点青椒让菜的颜色好看,就可以了。绝对好吃的一道菜。不加素肉末的也很好吃。

干煸黄豆芽

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用料:黄豆芽450克、干辣椒15克、盐适量、糖1/2茶匙

做法 :

1、将黄豆芽洗净去根须,这么做一是为了口感二是为了美观

2、锅中不放油烧热,放入黄豆芽炒,将黄豆芽的水分炒出来

3、将豆芽炒至棕褐色即可,盛出待用

4、锅中放入少许油,放入干辣椒炒香

5、放入煸过的豆芽炒匀,用盐和糖调味即可

干煸苦瓜

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用料:苦瓜两根、豆豉酱1大匙、盐1/2小匙、干辣椒一两个

做法:

1、苦瓜洗净,剖开两半,用勺子将瓢籽部分刮掉,如果怕苦就把白瓢部分刮干净些(不过苦瓜的有效成分不少都在这里),切条,加1/2小匙盐拌匀静置十来分钟,然后用水清洗一下沥干水分待用。

2、锅烧热下少许油,下苦瓜条耐心中火煸炒至表面微皱颜色金黄起了虎皮,接着下豆豉酱和干辣椒爆香,因为每种豆豉酱的咸度不一样,所以尝味后再适当添加盐,炒匀即可出锅。

干煸口蘑

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用料:口蘑15-20个、植物油20克、盐适量

做法 :

1、将口蘑洗净扣去蘑菇梗,然后用刀在蘑菇表面纵横切上数刀,注意不要切断,切至三分之一深就差不多了。切切切的结果,之所以要这样切是为了一会儿口蘑入味。

2、平底锅放入植物油,将口蘑面朝下放入锅中,中火慢煎。

3、煎个三到五分钟就可以翻面了。继续煎,蘑菇自身的水分会被煎出来。

4、根据自己的口味加盐调味,大火将蘑菇汁水收到差不多干,就可以出锅

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