澳门新葡新京地址红汤香菜丸子

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【红汤香菜丸子】英国首相来四川最喜欢吃的菜前几天英国首相来成都访问,热情的四川人民给他端上了最具四川特色的火锅!这位老外还真能吃辣,一般的鸳鸯锅(红锅加白锅)他不喜欢而非要点全红锅锅底,而且据说最喜欢红锅煮的香菜丸子。这下可好,他吃过的火锅店包间瞬间提升了N个级别(据说首先提升的是价位,服务和菜品有没有提升我没去吃过!呵呵)就连火锅店菜品中默默无闻多年的香菜丸子(香菜圆子)也成了现在成都众多火锅店中炙手可热的明星菜品,好像现在你吃火锅不点一份香菜丸子就与时代脱轨了。呵呵呵我今天带给大家这道红汤香菜丸子选用最嫩的一块猪肉(猪腰柳肉)用最传统的工艺制作,具体好不好吃?有多好吃?你只有自己回家做来吃了才知道了。红汤香菜丸子的做法1
猪腰柳肉一块2 剔除腰柳肉上面筋膜3
用刀背剁细(刀背剁肉是很传统的一种制作方法,这样剁出来的肉糜做
出的丸子和绞肉机或刀口剁细的肉完全不是一个级别)4 加入蛋清5 香菜剁细6
剁细的香菜加入肉糜中7
加入纯豌豆豆粉(豌豆淀粉)、盐、料酒、白胡椒面、水(喜欢嫩丸子
的适当多加水,喜欢有韧性的丸子就少加水)8
由慢变快的顺时针搅拌,直到肉糜上劲(当然你也可以逆时针搅拌,但
记住一点只能是一个方向哦)9
半盒火锅底料加水烧开(我肯定用的我自己炒的火锅底料)上一页 1 2
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澳门新葡新京地址,去年12月英国首相到成都访问,还到了成都的火锅店,点了一个鸳鸯锅,圆了自己的“火锅梦”。这位老外还真能吃辣,虽然点了一个鸳鸯锅,可是卡梅伦从用餐开始直到结束都只吃红汤,一点白汤都没碰。这位不怕辣的英国首相据说还特别钟爱“香菜丸子”?。小云今天把这道香菜丸子带给大家,这道红汤香菜丸子选用最嫩的一块猪肉,就是猪腰柳肉,用最传统的工艺制作,
有人会问好不好吃?有多好吃?估计只有你自己回家做来吃了才知道了。

红汤香菜丸子的食材:

主料: 猪肉馅300g 香菜50g 辅料: 油适量 盐适量 老姜适量
大白菜适量 自制火锅底料适量 白胡椒面适量 豌豆豆粉适量 蛋清适量 料酒适量

红汤香菜丸子的做法图解步骤:

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1.准备材料:用刀背剁细的肉糜,香菜

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2.香菜剁细,老姜剁成末

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3.大白菜撕成片洗净沥干水分

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4.肉糜里加入蛋清、豌豆豆粉、盐、料酒、白胡椒面、水(喜欢嫩丸子的适当多加水,喜欢有韧性的丸子就少加水)

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5.剁细的香菜和姜末加入肉糜中,由慢变快的顺时针搅拌,直到肉糜上劲

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6.半碗火锅底料(我用的自己炒的火锅底料,做法详见我的菜谱)

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7.热锅放适量的油,放入火锅底料小火炒制出香味

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8.再加入适量的清水烧开,调入适量的盐

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9.水煮开后,先下入大白菜片煮熟,煮熟的白菜片捞出铺入器皿中

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10.丸子挤入锅里

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11.十分钟左右锅中的丸子浮面就说明煮熟了

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