蛆虫冰激凌了解一下?可可色看起来竟然还挺好吃

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  南非开普敦推出一款听起来有点骇人的昆虫冰激凌,它其实是用蛆虫做成的一种冰激凌。

杂货店里奶制品区域可能不得不为一种新的超级食品腾位置,这种超级食品即“蟑螂奶”,虽说这名字听起来可能会让你产生一些心理上的不适,但这些在其丰富的营养价值面前估计是不值一提的。

北京时间5月7日消息,据国外媒体报道,蛆虫香肠,昆虫冰淇淋,这些光是看名字就恶心的要死的食物,让你吃你一定觉得这是酷刑,惨无人道!但是如果是在几天没有食物吃,你饿的快要发疯,这些做的卖相不错,高营养高蛋白的食物,你吃还是不吃呢?

澳门新葡新京赌场,  这款冰激凌使用黑水虻的幼虫为原料,与可可粉和蜂蜜混合制成的,产品外观呈深褐色。研发这款新产品的格拉布美食公司将昆虫冰激凌带到了开普敦当地的着名的老饼干磨坊美食市场,让顾客们试吃,收到了不错的反馈。

2016年,印度的研究人员发现,一种特殊的蟑螂会产生富含蛋白质的“晶体”来喂养幼崽。南非一家名叫guoter
Grubb的公司已经开始使用这种“晶体”来制做溶液或“牛奶”,它比牛奶更有营养。

为了解决日益增长的食物短缺的矛盾,而且食物短缺又会给饲养牲畜带来不利影响,科学家转向关注一种之前很少利用的蛋白质来源:昆虫。

  对于近年来在世界很多地方兴起的昆虫饮食理念,开普敦大学昆虫生态学教授迈克·皮克尔持谨慎态度。

这种蟑螂不像大多数昆虫那样产卵而是类似于哺乳动物,它生产富含蛋白质的晶体来喂养幼崽,并且这些微小晶体中所含的蛋白质是牛奶的13倍以上。

澳大利亚的科学家觉得这是个不错的美食方向,已经开始利用蛆虫、蝗虫和其他昆虫来开发一系列的“特色”食品,毕竟人口过多的世界将难以找到足够的蛋白质,除非人们愿意开放心态,接受更广泛的食物概念,最大的可持续蛋白质生产潜力来自于昆虫和新的植物。

  他表示,从环境角度来讲,食用昆虫当然能对环境产生较少的破坏,要知道现在工业生产占据全球碳排放量的25%,这是未来的一大难题。我个人可能对昆虫制成的冰激凌或奶制品不是很感兴趣,因为有很多其它更美味、多样的选择。而且在文化观念上来看,也更容易下咽。

有几家公司纷纷加入了“蟑螂奶”的行列,希望能实现他们认为的下一个食品大趋势。一家名为“美食家格拉布”的南非公司,已经在销售一种昆虫奶冰淇淋,他们认为这开启了一种让人吃虫子的新的生活方式。

▲昆虫不仅数量众多,而且营养丰富

  尽管如此,格拉布美食公司的负责人依旧信心满满,认为只要帮助人们克服心理障碍,他们的昆虫冰激凌会受到食客的青睐。

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随着人口的增长,世界各国已经开始考虑其最重要的资源问题,其中就包括粮食。除了可能出现的供应减少,人们对肉类消费的担忧还集中在肉类生产对环境的不良影响上。

科学家当然知道人们不愿意吃完全由昆虫制成的食物,所以他们开始尝试将昆虫作为蛋白质补充剂添加到食品中,这些“前沿”的食品包括昆虫冰淇淋和某些由黑水虻制成的鸡肉产品,这有助于减轻因全球大量消费鸡肉而对环境产生的影响。

▲一些研究者正在尝试将昆虫成分添加到香肠、冰淇淋等食品中

2009年时全世界鸡的饲养数量就已经增长到500亿,家禽是全球范围内的一个庞大产业,正面临着寻找比目前使用的粮食作物更可持续、更符合伦理、更绿色的替代蛋白质的压力,根据研究,含有高达15%的黑水虻“幼虫粉”成分的鸡肉产品并不会破坏鸡肉的味道、嫩度、香气或营养。

研究显示,含有高达15%的黑水虻“幼虫粉”成分的鸡肉产品并不会破坏鸡肉的味道、嫩度、香气或营养

还有饲养奶牛,已经严重到引起了气候学家的注意,养牛业通过一些意想不到的方式影响了气候变化,举例来说,奶牛对大气的影响之一就是通过打嗝和胀气释放出来的甲烷气体,这是第二强的温室气体。一头牛一天可以释放136~227升的甲烷,而地球上的甲烷总量约为59亿到68亿升。

肉类产业另一个令人担忧的问题是,照料动物时耗费了大量资源。根据报告,每生产1磅的牛肉需要消耗1800加仑的水。因此,一些公司已经开始开发出对环境危害较小的替代品,以取代人类熟悉和喜爱的肉类。其中包括像Impossible和Just这样的公司,它们正在开发在实验室中通过培养细胞来生长“人造肉”。

实验室里的“试管肉”是如何生长的?

包括Impossible和Just在内的公司正在开发使用培养细胞在培养皿中生长的“人造肉”

“试管肉”是一个用来描述在实验室中生长的肉类产品的术语。这种“肉”是通过从活牲畜的肌肉组织中提取干细胞来进行培养成的。

“试管肉”是一个用来描述在实验室中生长的肉类产品的术语。这种“肉”是通过从活牲畜的肌肉组织中提取干细胞进行培养而成的

这些干细胞有再生的能力,科学家将它们放在含有糖和矿物质的营养汤中培养,然后,这些细胞在生物反应器的容器内发育成骨骼肌,几周内就可以收获。2013年,荷兰科学家首次创造了在实验室培育出的牛肉,英国伦敦一家餐馆为两位美食评论家提供了一个试管汉堡试吃,评论不错,美食家表示与真正的肉并没有太多区别,2017年3月,美国一家公司首次成功地利用干细胞培育出了家禽肉,该公司还用人造肉制作了肉丸。

2017年3月,美国旧金山的孟斐斯肉类公司首次成功地利用干细胞培育出了家禽肉,该公司还用人造肉制作了肉丸

随着数百万美元的投资,实验室培育的人造肉产品最早将于2021年上市。然而,与此同时,人类已经有了一种完全可行的替代动物蛋白的方法,并且就在眼前——或者说正在人们的厨房里——嗡嗡作响,那就是无处不在的昆虫。

仔细想想,这一切都是非常合乎逻辑的,只是我们还没准备好接受。

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