(图)麻辣兔丁

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从来都没想过要做兔肉吃,因为小时候养过小兔子,实在是不忍心吃它们。这回是朋友给的好几个兔腿,一开始用了一半做了次炖的,没啥味道,估计不是野兔。剩下的又瞎鼓捣了一下,这次完全依仗了麻辣口味,味道比较拉风,亦正餐亦佐酒亦当零嘴儿,跟大家分享一下。兔肉也很有营养,而且脂肪少,可以多吃哈,妇女同志们不用怕吃多了生个三瓣子嘴宝宝,那都是谣传啊,没听正经的传统啊&年三十打兔子,有它过年,没它啊年都没味了”,可怜的小兔子们,你们可藏好了吧。麻辣兔丁主料:兔腿400克腌料:姜末10克、盐4克、料酒10ml、生抽10ml、胡椒粉1克调味料:淀粉5克、油150ml、花椒30粒、大料1个、葱蒜末各5克、辣椒20个、陈皮5克、生抽5ml、老抽5ml、盐1克、糖5克、白芝麻2克、香葱20克麻辣兔丁的做法1.兔腿洗净,将肉剔下切成小块,放入沸水中焯烫一下,然后捞出控干水份,加入腌料,腌制20分钟。图12.将葱姜蒜切末,陈皮冲洗干净,香葱切段。切片将腌好的兔肉用淀粉抓匀。3.锅加热,倒入油,油5成热后将兔肉放入,小火炸制表面金黄,捞出控油。图2.34.锅中再倒入20ml油,下入花椒和大料炸香。图45.花椒变色后加入葱蒜末和辣椒炒出香味,加入兔丁煸炒均匀,加入生抽、老抽、盐和糖调味,等汤汁收干时加入白芝麻炒匀,最后加入香葱关火。图5.6.7.8.9.10美食提示1、兔肉几乎没有肉筋,所以不需要加入很多水炖,先炸后干煸的做法能使兔肉酥香又脆嫩。2、兔肉性凉,肉质细嫩,味道鲜美,营养丰富,与其它肉类相比较,很容易被消化吸收,是名副其实的健康肉。关键词:麻辣菜菜谱

昨天餐桌上,上了一道叫做麻辣兔肉的菜,不过却是举箸望尽,红光夺目,灼气逼人,却未能有幸见君之一影,君若匿于红花海,还请现身叙。于是乎只好在盘中翻腾,终在深处寻得三三两两,食指犹如吞火,却也得味觉与触觉的双重享受。

原标题:兔兔这么可爱,怎么可以……不学会这几道做法,尽情享受它的美味!

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style=”font-size: 16px;”>兔肉属于高蛋白质、低脂肪、少胆固醇的肉类,兔肉里的蛋白质高达70%,比一般肉类都高,但脂肪和胆固醇含量却低于所有的肉类,故对它有“荤中之素”的说法。所以,对于很多怕胖的人,兔肉是肉类的首选之一了。

家常麻辣兔肉的做法

1、红烧兔肉

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兔子有的是饲养的宠物有的也是饲养的食物,这兔肉也是我国常吃的几种肉类之一。

by 馋鬼米米

食材准备

材料:

兔肉,银耳,香菇,花椒,干辣椒,陈皮,姜,蒜末,胡椒粉,料酒,老抽,醋,盐,鸡精,葱花。

兔肉一只、生姜一块、大蒜5个、辣椒片一勺、老抽1大汤匙、黄酒2汤匙、盐2小勺

方法步骤

做法:

1、兔肉中加入料酒,盐和胡椒粉拌匀腌10分钟左右;

1.先将切片的大蒜和生姜在锅里爆香一下。

2、锅中放油,八成热时下入水份的兔肉炸变色后捞出;

2.将斩切好的兔肉倒入锅中翻炒。

3、锅中底油,下入花椒和干辣椒煸香,然后放入葱姜末炒香;

3.将斩切好的兔肉倒入锅中翻炒。

4、然后下入兔肉翻炒,加入陈皮,老抽和醋翻炒;

4.将斩切好的兔肉倒入锅中翻炒。

5、倒入银耳,香菇同炒后放入盐和清水焖一会,汤汁收干后放入鸡精,葱花即可出锅;

5.炒匀后加入一碗水,盖上锅盖,大火烧开后改小火焖。

小贴士

6.烧到兔肉用筷子插一下,觉得软烂可以了,就可以大火收汁儿了。

辣椒与花椒的用量需要按照自己的口味掌握。

2、姜丝兔

正宗麻辣兔肉的做法

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by鹿阿鹿

食材准备

材料:

兔肉500克,八角1颗,草果1个,花椒15克,桂皮一块,香叶适量,干辣椒50克,姜片适量,蒜几颗,红油100克,蚝油20克,盐5克,白糖适量,酱油15克,油50克。

兔肉500g、生姜100g、青尖椒100g、蒜6-8瓣、油适量、花椒10颗

方法步骤

做法:

1、将兔肉洗净后切成小块,放入酒和盐拌匀腌15分钟;

1.准备材料!把兔兔切成小块,尽量小一点,也可以切成条。

2、姜蒜洗净待用,干辣椒切段待用;

澳门新葡新京赌场,2.生姜切丝。尖椒(二荆条)横切成小圈。蒜瓣切碎。

3、炒锅放油爆香姜蒜后放入兔肉翻炒,
变色后下入所有的香料和干辣椒煸炒;

3.兔肉不要焯水,洗干净后拌上适量干淀粉、酱油、橄榄油和料酒腌15分钟。

4、然后加入白糖,酱油,蚝油,红油炒香,加少许水,慢慢收干;

4.锅烧热倒油,熟油放入蒜和花椒炝锅,放兔肉和生姜翻炒3-5分钟,5.大火炒!放尖椒丁,继续翻炒3分左右!一直用大火!

5、最后撒上芝麻,翻炒均匀即可出锅。

6.就是这么迅猛!炒好了!放少量盐!完美出锅装盘!

小贴士

3、麻辣兔肉

话说这干红辣椒非常重要,有的麻辣兔肉一眼看去全是干辣椒,兔肉需要寻找。

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正宗家常麻辣兔肉的做法

by kiss战女

澳门新葡新京赌场 7兔肉的做法”/>

材料:

食材准备

兔腿、香菜、白芝麻、干辣椒、生抽、白糖、鸡粉、麻椒、大葱、盐

兔肉适量,葱,鸡粉,香菜,生抽,麻椒,干淀粉,胡椒,干辣椒,白糖,白芝麻。

做法:

方法步骤

1.兔腿去骨切丁,干辣椒切段去籽、香菜切末备用。

1、兔腿去骨切丁,干辣椒切段去籽,香菜切末待用;

2.兔肉入沸水中3-5分钟汆透,捞出。

2、兔肉入沸水中汆烫几分钟捞出待用;

3.锅置火上油烧热,放入葱花、麻椒、干辣椒炒香。

3、炒锅放油烧热,下入葱花,麻椒,干辣椒炒香,然后倒入兔肉翻炒均匀;

4.倒入兔肉,加生抽翻炒均匀。

4、然后倒入适量的清水煮几分钟后捞出兔肉沥干,胡椒,麻椒不要;

5.倒入适量清水,煮5-10分钟,捞出沥干水分(撇掉麻椒、干辣椒段)。

5、兔肉沥干后裹上干淀粉,然后下入油锅中炸至金黄色后捞出沥干待用;

6.将兔肉均匀裹上一层淀粉。

6、炒锅烧热少许油爆香葱花,然后下入兔肉,加入生抽,鸡粉和白糖翻炒;

7.入6-7成热油锅中炸至金黄色捞出沥干油备用。

7、最后倒入麻椒,辣椒段翻炒,关火后加入芝麻,香菜末即可出锅。

8.另备一份炸好的麻椒、辣椒(撇去辣椒油)。

小贴士

9.锅置火上少许油爆香葱花、下入兔肉,加入生抽、鸡粉、1/2勺白糖,迅速翻炒。

这样做出来的麻辣兔肉非常的清爽,不至于吃兔肉的时候吃到整粒的花椒。

10.再倒入麻椒、辣椒段翻炒,关火撒入芝麻、香菜末即可。

兔肉的营养价值

4、嫩姜爆兔肉

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兔子肉中含有卵磷脂,能促进大脑的发育,另外兔肉是一种高蛋白,低脂肪的肉,吃了不会长胖,很多减肥人士喜欢选择兔肉,能保护皮肤,美容养颜,有助于成长,同时也有延年益寿的功效。不过
脾胃稀罕的人群不宜过多食用。

by 小羊小小

材料:

兔肉220g、嫩姜50g、青椒30g、红椒30g、油、香葱、盐、酱油、料酒

做法:

1.准备好兔肉、嫩姜及青红椒。

2.兔肉洗净沥干水分后,用油、盐、料酒、酱油腌制入味。

3.嫩姜、青椒、红椒分别切片。

4.热锅放油,放入腌好的兔肉翻炒。

5.将兔肉水分炒干后加入生姜翻炒。

6.待生姜香味溢出,加入适量水焖煮片刻。

7.稍稍收汁后加入青红椒翻炒。

8.放入香葱即可出锅。

5、卤水兔肉

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by dayuyu

材料:

兔肉1500g、草果1粒、桂皮20g、八角6g、白芷2片、小茴香20g、干红辣椒1个、甘草20g、酱油50ml

做法:

1.把香料洗干净。

2.把洗干净的香料放进香料包里,把兔肉剁大块。

3.兔肉焯水,去血沫。

4.将兔肉和香料包一同放入砂锅。

5.大火煮开后转小火煮40分钟。

6.加入酱油再煮半小时。兔肉就卤好了。

6、红油兔丁

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by hrr

材料:

兔腿、大葱、红油辣椒、生抽、白糖、花椒面、盐、鸡精、老姜、料酒、花椒、熟芝麻、熟花生

做法:

1.将兔治净,卸下四条腿,凉水下锅,加入葱姜料酒和花椒,

2.大火烧开后转小火煮十五分钟取出晾凉,去骨改刀成丁,大葱切成弹,取一碗,

3.加入生抽、白糖(较多)、红油(带辣椒)、花椒面、盐、鸡精搅匀,4.

将兔丁和所有调料拌匀,再撒入熟芝麻和熟花生拌匀装盘

7、干锅香辣啤酒兔

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by 凯特猫菲娅

材料:

兔子半只(或兔腿4个)、啤酒一听(500ml、酌量添加)葱适量、姜一小块、蒜一个、冰糖、花椒、辣椒、橄榄油、生抽、八角一个、肉桂一段

做法:

1.葱姜蒜洗净,姜蒜切片、葱取葱白,兔肉斩小块(5厘米左右)洗净沥水,准备其余材料。

2.大火热锅,下油,爆香葱姜,倒入兔肉,不断翻炒3分钟左右。然后下一勺生抽,加入个人喜好的冰糖量(0-2块),炒匀,盛出。

3.用锅中余油炒香蒜片、辣椒、花椒(我用了青花椒)、八角、肉桂,油不够可以稍加一点,不用太多。

4.将盛出的2(兔肉及葱姜)倒回锅中,适当加盐,充分翻炒均匀。倒入没过兔肉的啤酒,大火煮开转中小火,加盖焖至汤汁基本收干(大约20min)。中途可以尝尝盐味,不够再调整。

5.取大小适宜玻璃杯一只,倒入大半杯啤酒,用锡纸盖在杯口,手稍微扶住,迅(xiao)速(xin)把杯子倒过来。酒没洒就成功了,把它摆在容器中央。

6.兔肉盛出,包围那个杯子。加香菜或其它装饰。done,开吃。

8、麻辣干锅兔

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by 大花花西瓜瓜

材料:

兔子1只、黑胡椒末、土豆600g、洋葱300g、青椒(二荆条)15根、蒜20瓣、干辣椒1小把、花椒1小撮、八角、山奈、郫县豆瓣、老姜1块、孜然粉、香菜

做法:

1.准备材料。兔肉切小块,加拍烂的老姜和盐腌20分钟。土豆切块泡在水里,青椒切小段,洋葱切片,干辣椒剪段,香菜切

2.锅中加热较多的油,能没过兔肉为佳,下兔子

3.半炸半煸至外层成深黄色,捞起兔肉

4.下土豆块,半炸半煸炸至外层深黄色

5.分别炸好的兔肉和土豆

6.锅里留适量的油,下干辣椒、花椒、八角三奈炒香

7.再下两大勺的豆瓣酱,继续炒香

8.放入洋葱片、蒜,炒香,加适量的水

9.下兔肉和黑胡椒末、孜然粉,继续炒。炒至汤汁略干,下土豆块

10.继续炒至汤汁全干,下青椒段

11.继续不断翻炒至青椒段熟了就行了。趁热可以放些香菜段进去

小贴士:

1、兔肉要先煸干一些才更好吃,也可以再多放些油,完全用油炸;

2、料一定要先炒出香;

3、最后炒兔肉时,加一些水,可以多炒一会儿,更容易入味一些,反正都要炒干的,不用担心有水。

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