干锅包菜

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腊味飘香的川味菜-干锅包菜离年底还剩二个月时间,就开始陆续上报相关工作的总结和明年工作计划,说是未雨绸缪,但我却觉得为时过早,很多的数字只能用预计。事实上到最后,谁也没去认真追究到底完成了多少任务,也许统计数字水份的始作俑者,便是&预计”二字。接下来的日子,会愈发地忙碌,但不会影响做美食的心情。这不,户主出差回来,带回了我最爱吃的腊肉,赶紧地用它来练手,做个干锅包菜。这款干锅包菜是川菜风味,常见的做法是用普通的三层肉,但用腊肉做的味道却更好。你瞧,这才煮了几分钟,那锅里飘出的腊香味,引得儿子在美食前转起了圈子,不停地问,这菜煮好了没?可见这菜的味道真不一般啊!干锅包菜材料:卷心菜半颗,腊肉200克,青蒜1根、大蒜2粒;灯笼椒些许。干锅包菜的做法1、腊肉切成小片备用;2、锅热加油放进小辣椒、蒜丁爆香;3、倒入腊肉条稍加翻炒;4、加入手撕的包菜抖匀后再加入些许生抽;5、将所有菜倒入酒精炉上的小锅子,继续煮二十分钟,起锅即食关键词:包菜

干锅类的菜肴是大家都很喜欢的,用于烧干锅的食材也很多,比如:土豆、花菜、茶树菇等等都可以做成干锅类的美食,这些菜在饭桌上比大鱼大肉更受欢迎,好吃又下饭。

干锅手撕包菜,在饭店里的点击率很高哈,而且每次去饭店我也挺爱点的,但总不能想吃的时候都去饭店吧,还是自己在家做相比较靠谱,饭店里通常都是用五花肉来做油底,这次我用了腊肉,这样炒出来的圆白菜会更香更美味。

干锅类的菜肴比较受欢迎,不仅是因为它味道好,其次,干锅类的菜准备起来也很方便,省时省力,可以提前烧好放在干锅中,等到吃饭的时候,边吃边煮,不仅不会凉,在煮的过程中,味道会更香浓,整个进餐的过程中,都能很好的享受到。

圆白菜的质地比较脆,所以不需要用刀切,直接上手撕吧,不沾铁腥味儿出来的蔬菜味道更好哈

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手撕才是王道-腊香干锅手撕包菜

干锅类的菜肴我都很喜欢,但在饭店点的最多的还是干锅平包菜,不仅是因为好吃,还有一点是,其他的干锅的菜大多都习惯过油,吃起来相对来说,没有平包菜健康。干锅包菜的操作步骤也很简单,包菜遇热后很很快就会变软,丛入锅到出锅,也就10分钟不到的时间。今天,瘦猴将自家的腊肉和包菜搭配起来,腊肉的香味融入到包菜中,好滋味自然就来了,吃过的人都说好。

材料:腊肉、花椒、姜蒜、干辣椒、葱白、盐,生抽

食材准备:平包菜500g、腊肉100g、姜3片、干辣椒3个、蒜瓣3个、生抽1茶匙、盐、糖适量

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做法:

腊香干锅手撕包菜的做法

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1、圆白菜洗净用手撕成小块备用,热锅放油

1.挑选一颗新鲜的平包菜,洗干净后,用手撕成小块状。

2、下入腊肉炒出油份

平包菜挑选也是有技巧的,水分多的平包菜吃起来更脆,可以选择两个同样大小的平包菜,相对更重的,水分更足;其次,可以看平包菜的蒂,同切出水分的平包菜,水分也很足。

3、下花椒粒炸香

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2.腊肉切成薄片状,瘦猴自家熏出来的腊肉,切出来不仅颜色好看,还特别香;生姜切片;蒜瓣切末、干辣椒切成1厘米左右的小段,备用。

4、加入姜蒜末炒香

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5、加入干辣椒和葱白

3.准备好干净的炒锅,放入少量的食用油,将切好的腊肉放进锅中,腊肉虽然以瘦肉为主,也还存留着几片肥肉,遇到热锅热油,随便炒一炒,就出来很多飘着香气的猪油了。

6、加入盐

猪肉大概炒成透明的薄片,就可以了。这里其实也可以用培根代替,培根煸炒到边缘微微看见焦色就可以了。

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7、加入圆白菜

4.待腊肉炒香出油后,放入切好的姜片、蒜末、干辣椒段,用中火煸炒爆香,干辣椒遇到热油容易变焦,注意不能炒糊了。

8、等白菜炒软后加入生抽

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9、翻炒均匀即可出锅

5.炒出香味后,倒入准备好的平包菜,开大火翻炒,让平包菜均匀的受热。

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美食小提示

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1、因为小宝要吃所以辣椒没放多少,个人觉得这道菜越辣越有味道

6.平包菜经过翻炒后颜色会逐渐变深,也渐渐的变软,很明显的就会看到比开始下入的量减少了,此时,就可以加入适量的盐和糖,再加入1茶匙生抽。

2、腊肉本身的香味挺浓的,所以不用放太多的调味品

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自从买了这个小火锅,俺家最近经常上演各种干锅菜哈,后面陆续还有它现身,大家就见怪不怪吧

7.将加入的调味料翻炒均匀,可以尝一下味道,在根据自己的口感看是否需要调整,翻炒均匀之后,就可以出锅了。

腊肉的营养价值

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腊肉是将猪未经腌熏等加工的猪胸肉,或其他部位的肉熏制而成。烟肉一般被认为是早餐的头盘,将之切成薄片,放在锅子里烤或用油煎。烟肉味道极好,常用作为烹调,烟肉被视为肥胖的主要来源,但因为美国推出了低炭水化合物减肥法,烟肉致肥的观点渐渐改变。

美味秘诀:

1.平包菜高温下很容易变软,但是口感脆一点更好吃,所以尽量选择靠近菜心的部分会更好,火候和时间也要把握好,不能小火慢炒,会容易出水。不过要注意,平包菜的菜叶根部粗大的茎要去掉,不然,味道可能会有点苦了。

2.平包菜刚开始入锅的时候量会比较多,需要小心翻炒,随着受热均匀,菜叶会变软,分量也会变少。

3.没有腊肉或者不喜欢腊肉味道的朋友,也可以将其换成培根或者鲜肉,完全可以根据自己的喜好来进行调整。

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不用去饭店,也能吃到好吃的干锅包菜,只要掌握好火候,干锅平包菜就成功一半了。平包菜中也含有丰富的维生素和叶酸,不论是普通人群还是宝妈,都是一道美味又营养的菜肴。另外,平包菜还可以做成简易的蔬菜沙拉,爽脆味美,喜欢的朋友可以做起来了!喜欢这道家常菜的做法,别忘了点赞、收藏、转发吆,也欢迎大家在评论区发表您的看法,或者分享您的做法,欢迎关注:瘦猴爱上肉,每天都会给大家分享原创家常菜的做法。

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