美食菜谱:最上瘾的绝味川菜——香辣粉蒸肉的做法

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澳门新葡新京赌场,美食指南及职能:津菜美食指南东坡肉原料:猪三层肉500克、籼糯糊100克、番蒲100克(豌豆、山芋、马铃薯等均可)郫县豆瓣1汤匙(15ml)、姜末10克、水豆腐人奶10克、醪糟汁15克、生抽25克、花椒10粒、油1茶匙(5ml)、黄酒2茶匙(10ml)、玉椒少许、盐适当的量、糖2茶匙(10m)、葱叶适合的量香辣东坡肉的做法1、猪五花肉洗净,切成大致10毫米长、0.3毫米厚的片,花椒混合葱叶剁细备用,郫县豆瓣剁碎备用,方瓜去皮切厚片待用。2、将切好的三层肉归入大碗中,放入郫县豆瓣、姜末、水豆腐母乳、伏汁酒汁、酱油、花椒、油、料酒、坡洼热、盐、糖、葱叶拌匀,熏制20分钟使其鲜美,再投入糙蔬菜泥和适当的水,拌匀,使每一片肉上都均匀地沾上观者。3、取叁只大碗,将烟熏好的肉片肉皮朝下严整地码在碗内,从碗的单方面排向另三只,然后在两边的空隙再纵向排。4、将方瓜片铺在肉类顶端。5、将排列好的肉片放入蒸锅,蒸2小时左右,中间注意增加水以免干锅。6、将蒸好的梅菜扣肉倒扣在叁个盘内,撒上葱段就能够。关键词:东坡肉美食指南香辣菜菜谱南乳扣肉

用料
猪五花肉250克

食物的原料项目清单

大米粉100克

猪五花肉 500克 大米粉 100克
南瓜(或者豌豆、红薯、土豆等) 100克 郫县豆瓣 15克
姜末 10克 豆腐乳汁 10毫升
醪糟汁 15毫升 酱油 25毫升
花椒 10粒 油 5毫升
料酒 10毫升 胡椒粉 少量
盐 适量 糖 10克
葱叶 适量

金瓜或豌豆、红苕、马铃薯100克

烹调步骤

郫县豆瓣1汤勺

澳门新葡新京赌场 1

姜末10克

步骤1

酱油20克

猪三层肉洗净,切成大概10分米长、0.3分米厚的片,花椒混合葱叶剁细备用,郫县豆瓣剁碎备用,北瓜去皮切厚片待用。

花椒10粒

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油1茶匙

步骤2

披垒一点点

将切好的五花肉归入大碗中,放入郫县豆瓣、姜末、水豆腐人奶、糊酒汁、老抽、花椒、油、料酒、玉椒、盐、糖、葱叶拌匀,熏制20分钟使其入味,再到场江米糊和适当的水,拌匀,使每一片肉上都均匀地沾上客官。

盐适量

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糖1茶匙

步骤3

葱叶适当的数量

取壹头大碗,将熏制好的肉类肉皮朝下严整地码在碗内,从碗的一派排向另一方面,然后在两边的空当再纵向码上肉片。

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南乳扣肉的做法步骤
1.猪三层肉洗净切成片,花椒混合葱叶剁细备用,番瓜去皮切厚片待用。

步骤4

2.将切好的三层肉放入大碗中,放入姜末、生抽、花椒、花雕、玉椒、盐、糖、葱叶拌匀,烟熏20分钟使其入味。

将南瓜片铺在肉类最上部。

3.郫县豆瓣用油爆香倒入第22中学拌匀(笔者家本次的郫县豆酱买的倒霉吃,反正拌肉的时候要放油,就在这里处提前炸了炸嘻嘻效果不错)。

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4.香米洗净滤水加花椒、八角、桂皮等炒成微黄,放凉后去掉香料用掺和机打碎就可以。把珍珠米粉和十一分的水走入拌好的肉拌匀,使每一片肉上都均匀地沾上观众。

步骤5

5.取两头大碗,将烟熏好的肉片肉皮朝下严整地码在碗内,从碗的一端排向另一方面,然后在两边的当儿再纵向排。

将排列好的肉类放入蒸锅,蒸2钟头左右,中间注意增加水防止干锅。将蒸好的梅菜扣肉倒扣在二个盘内,撒上切碎的葱就可以。

6.将排列好的肉类放入蒸锅,蒸45秒钟左右,中间注意增添水防止干锅。

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7.结尾10来分钟时,将南瓜片铺在肉类顶端,铺时注意点小心烫着啊。

步骤6

8.将蒸好的回锅肉倒扣在一个盘内,撒上切碎的葱就可以。

选自《最上瘾的绝味京菜》当当:
小贴士

诚如人作者不报告她:1、蒸肉用的黑米粉能够在商店买到,也能够自制,做法:黑米加花椒、八角、桂皮等炒至微黄,去掉香料碾磨成碎粒或许用球磨机粉碎就可以。2、蒸瓜仔肉的碗以能排下全数肉的量为准,在放肉的时候尽量排布得有层有次紧凑一些,这样扣出来的成菜才美观。3、猪肉要选拔特种杰出的猪肉,並且注意将肉皮清理干净。精晓地吃:1、
伏汁酒汁在东北菜中运用很广,除了去腥增香,还足以使肉质细嫩。2、
超级多少人认为东坡肉脂肪含量高,怕吃了发胖,其实适当的量地吃些肥肉对人的骨血之躯是很有利的,何况,经过了长日子炖煮的肥肉中的饱和游离脂肪酸含量会减少,不饱和脂肪族碳氢链会扩充,而肉内的营养成分却不会消退,所以,爱美怕胖的人物和高血脂的相爱的人能够放心食用,恰到好处的肥肉对身体有益无毒。

小贴士
自己的蒸锅不是异常的大,放不下一整条,由此作者把卷从当中间切开,封好口再放入锅内。

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