香辣毛肚的做法

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菜系及功能:川菜菜谱鱼香茄子煲的原料:茄子500克,精瘦肉、小葱、泡生姜、大蒜、番茄沙司、盐、香醋、辣椒油、麻油、水淀粉、精炼油、味精、白糖各适量。鱼香茄子煲的做法:1)茄子洗净去皮,切成一宇条;精瘦肉洗净,剁细成粒;小葱洗净,切成葱花;泡姜切细成粒;大蒜去皮洗净,切成蒜米;盐、香醋、水淀粉、味精、白糖放人调料缸中,调匀成滋汁。2)锅置旺火上,烧精炼油至四成热,放人茄条炸断生捞出,锅内留少许精炼油,下瘦肉粒调香,盛人煲中。3)锅内烧精炼油至四成热,投入姜蒜米炒香,下番茄沙司炒出红色,倒入茄条,翻炒均匀,烹入滋汁,收汁亮油,淋入辣椒油、麻油,撒上葱花,推转和匀,起锅盛人煲中,烧烫上桌即成。特点:色泽红亮,酸甜带辣,姜、葱、蒜味浓郁。鱼香茄子煲食材搭配小提示
味精和茄子不能一起吃:同食会生成对人体有害的物质。
苦瓜和茄子能一起吃:苦瓜有解除疲劳、清心明目、益气壮阳、延缓衰老的作用。茄子具有去痛活血、清热消肿、解痛利尿及防止血管破裂、平血压、止咳血等功效,是心血管病人的理想菜蔬。若两者搭配食用,则能为人体提供更丰富的营养成分。关键词:茄子鱼香茄子鱼香茄子食谱茄子食谱茄子营养成分
茄子,又名落苏。茄子含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素Bl、维生素B2、烟酸、维生素P、维生素E,并含生物碱等营养成分。茄子在蔬菜中营养素含量中等茄子食疗药效◆茄子中富含的维生素E既可抗衰老,又可提高毛细血管抵抗力,防止出血;维生……[更多]

菜系及功能:川菜菜谱香辣毛肚原料:碱发毛肚200克,青笋、老姜、大蒜、大葱、辣椒油、五香精油、盐、味精、鸡精、胡椒粉、料酒、水淀粉、精炼油、白糖,麻油各适量。香辣毛肚的做法1)毛肚去净碱味,切成菱形片;青笋去皮洗净,切成菱形片;老姜、大蒜去皮洗净,切成指甲片;大葱洗净,取其葱白,切成马耳朵形;盐、味精、鸡精、胡椒粉、料酒、水淀粉、白糖、五香精油、麻油放人调料缸中,调匀成滋汁。2)锅置旺火上,烧水至沸,放人毛肚氽焯一下捞出。锅内烧精炼油至四成热,投入姜片、蒜片、葱炒香,倒人青笋、毛肚翻炒均匀,烹人滋汁,调入辣椒油,收汁亮油,起锅盛人盘中即成。特点:色泽红亮,质地脆嫩,香辣可口。关键词:毛肚毛肚食谱牛肚的营养价值
牛肚的营养价值:牛肚含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、硫胺素、核黄素、尼克酸等,具有补益脾胃,补气养血,补虚益精、消渴、风眩之功效,适宜于病后虚羸、气血不足、营养不良、脾胃薄弱之人。…[更多]

茄子,是我们餐桌上经常会出现的食物之一,茄子的营养价值很高,菜宝宝提示,你知道茄子有哪些饮食禁忌吗?今天,菜菜就为大家带来一些关于茄子的饮食禁忌,马上跟着菜菜去看看吧!

一、茄子的饮食禁忌

1、茄子+螃蟹,可能危害肠胃

茄子+螃蟹=腹泻,蟹肉性寒,茄子甘寒滑利,这两者的食物药性同属寒性。

如果一起吃,肠胃会不舒服,严重的可能导致腹泻,特别是脾胃虚寒的人,更应忌食。

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茄子

2、经期及脾胃虚寒者,别吃茄子

茄子性凉滑,脾胃虚寒者不宜多吃,妇女经期前后也要尽量少吃,过熟的茄子食后会中毒,不可进食。茄子含有诱发过敏的成分,多吃会使人神经不安定,过敏体质者要避开勿吃。

二、茄子的完美伴侣

1、茄子+苦瓜=心血管病人理想菜

苦瓜有解除疲劳、清心明目、益气壮阳、延缓衰老的作用;茄子具有去痛活血、清热消肿、解痛利尿及防止血管破裂、平血压、止咳血等功效。二者搭配食用,是心血管病人的理想菜。

2、茄子+肉=稳定血压、预防紫癜

茄子与肉同食,可补血、稳定血压。另外,茄子含丰富的维生素P,有良好的防止微血管破裂的作用,可以有效预防心血管疾病,对防治紫癜也有帮助,加入醋和番茄有利于保持其中的维生素C和多酚类。

推荐茄子保健食谱:

鱼香茄子

【材料】:长茄子2个,约500克;葱25克、蒜15克(约3瓣)、姜10克、泡红辣椒25克、盐1/4茶匙(1克)、白糖1汤匙(15ml)、醋1茶匙(5ml)、酱油半茶匙(2.5ml)、肉汤(或者水)4汤匙(60ml)、淀粉1茶匙(5ml)、食用油2汤匙(30ml)

【做法】:

1、菜宝宝提示,茄子洗净去蒂,切成长条形或者滚刀块。

2、锅中不放油,将茄子条放入锅中用中火翻炒,炒到茄子变软,盛出待用。

3、葱、姜、蒜切末,泡红辣椒切末。

4、将盐、白糖、醋、酱油、肉汤、淀粉调匀兑成芡汁待用。

5、锅烧热,放入油,放入泡红辣椒末炒香,炒出红油。

6、放入葱末、蒜末、姜末一起炒,炒出香味。

7、放入茄子条炒匀。

8、倒入芡汁炒匀即可。

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鱼香茄子

家常茄子

【材料】:茄子500克,青蒜2根,青辣椒3个,水发木耳50克,豆瓣酱1汤匙,酱油1汤匙,盐、味精各适量,水淀粉1汤匙,辣椒油1汤匙。

【做法】:

1、将茄子削皮洗净,切成长4公分、粗1公分的条;把青蒜洗净,切成段;将青辣椒切成小块。

2、炒锅上火烧热,放入油4汤匙,倒入茄子条翻炒数下,加盐,焙至茄子条的水分基本收干时,捞出将油沥干待用。

3、炒锅再上火,放入油3汤匙,炒香豆瓣酱,下青蒜段、木耳和青辣椒块炒香,倒入茄子条,再用酱油调味,用水淀粉勾芡,淋入辣椒油炒匀即可。

炸茄饼

【材料】:茄子300克,肉末100克,鸡蛋三枚,葱花、姜末各适量。

【做法】:菜宝宝提示,先将茄子洗净去皮,切成直径3厘米长的夹刀片(第一刀切断,第二刀相连);肉末内加黄酒、精盐、葱、姜与味精,搅拌均匀;鸡蛋去壳打碎,投入于淀粉调成糊,茄夹肉撒少许干淀粉后,将肉末放入做成茄饼;锅内放油烧至六成热时,茄饼挂糊,逐个下锅炸至八成熟时捞出,待油温升到八成热时,再将茄饼放入复炸,至酥脆出锅,撒上椒盐末即成。此菜香脆可口,具有养胃作用,胃纳欠佳、食欲不振者尤宜服食。

鲜香紫茄

【材料】:紫皮茄子300克、大蒜4瓣

调味料:香油2小匙、甜面酱1小匙、精盐1小匙、味精1/2小匙

【做法】:

1、将茄子洗净,带皮切成块状,放入沸水中氽一下,捞出沥干水

2、把大蒜洗净捣成茸,放入茄子中,另放入精盐、甜面酱、味精、香油拌匀,即可食用。

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鲜香紫茄

脆皮茄卷

【做法】:

1、茄子去蒂,洗净去皮,切成5厘米的段,再用刀旋成厚薄均匀的片,用少许盐略腌制。

2、肉馅加盐、味精、葱末、姜末、鸡蛋,搅拌均匀后,再放入腌好的茄片内,卷好,沾面粉。

3、脆皮粉放入碗内,加水搅拌成适度的煳,勺内放油,烧五成熟时,把茄卷逐个沾脆皮糊入勺炸成金黄色,捞出沥油,装盘撒椒盐即好。

菜宝宝提示:大家以后在吃茄子的时候,一定要避免这些禁忌!菜菜为大家推荐的一些关于茄子的保健食谱,大家可以试试!

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