澳门新葡新京官方网站下载脆嫩甘鲜爽口清新 春季巧食春笋

原标题:食用不当 玉兰片变“春损”

春雨叮咚,春笋冒头。雨后冬笋生机蓬勃,十三分顺应中医治养中倡导的“春生”的意义。笋有脆嫩甘鲜、甘脆清新、味道鲜美、食而不腻的风味,苏子瞻称道:“无竹令人俗,无肉惹人瘦。若要不俗也不瘦,餐餐笋煮肉。”

不过,布宜诺斯艾Liss市第2个人民保健站南沙医务室中医科副总管中医务职员唐梁提醒,笋虽甘美,却滑利大肠,无益于脾,因此有“刮肠篦”的俗称,要是吃不得法冬笋就能够化为“春损”。

根据笋的生产地、发笋之时不一样又分很四种:淡笋、甘笋、玉兰片、春笋、玉兰片。唐梁介绍,笋性味甜、微寒,无害;利膈下气,化热消痰爽胃。许多用来食用,日常不入药。

今世研商开掘,笋含有半点的纤维素、生物素、红萝卜素,还会有果胶B1、B2、烟酸C以至钙、磷、铁、镁等,含五种人体不可缺少蛋白质。笋中胡萝卜素含量较高,在肠道内能够减少肢体对脂肪的收纳,增添肠道蠕动推进大便排出,不仅可以防治脚气,而且可缩短与前驱糖尿病前期有关病痛的发病率。

除此以外,笋不含脂肪、三磷酸腺苷少,归于天然低脂、低热量的食品,是肥壮者的减重佳品。

澳门新葡新京官方网站下载,食用注意

唐梁介绍,笋是竹子初从土里长出的胚芽,以嫩的口感最棒,筛选时看其颜色,以嫩海高粱红为佳、笋肉颜色越白则越嫩。笋节与笋节之间越鲜嫩越好。他提示,吃笋还大概有以压宝意事项。

1.玉兰片食用不当过量。在食用笋时,应将它烧熟煮熟,或用热水烫5~10分钟,然后再配其余食物炒食。那样,半数以上草酸在高温下落解,又回降其涩感,使味道更加雅观味。

2.笋中所含的草酸比较轻巧和钙结合成为草酸钙,由此患有泌尿道结石的人不宜多吃。因笋中含的草酸会影响人体对钙和锌的接收和选拔,所以生长时间的儿童及骨质疏松者应留心不宜多吃笋。

3.笋性味咸寒,含非常多的粗矿物质,凡脾胃柔弱、消化系统溃疡、肝结核、食道静脉曲张、慢性肠炎等病者,忌食寒性、难消化吸取之物,所以不宜吃笋,以防激化病情。古代人认为,加生姜、麻油可收缩其滑利大肠之弊。

4.笋系大暑之品,大病初愈、妇女经期产后、有过敏性气喘的人,不宜吃笋。其他,笋还可以助发疮毒,发湿毒,故凡水肿、痈疮病人,也应忌吃笋。

推荐介绍菜式:

1.鸡味春笋条

材料:春笋500克,鸡汤1碗,干辣椒2只,麻油25克,
料酒1勺,生姜、白糖、盐少许。

做法:将笋剥去笋壳,洗净,切成条,入沸水焯5分钟捞出,过凉水,与鸡汤、香油、生姜一同下锅用中火烧开;倒1勺花雕加干花椒,用小火煨8分钟;加盐及白砂糖调味,再煨片刻就可以。

2.排菜炒笋片

材质:春不老(烟熏State of Qatar250克,鲜笋250切丝,红杭椒(切小块卡塔尔(قطر‎2个,亚麻籽油、黄砂糖少量;

做法:将熏制好的雪里蕻提前半钟头浸在清澈的凉水里,之后捞出洗净,切成碎末。笋片用水煮开5分钟后捞出。炒锅烧热,加植物油到七三思而行,放入笋片生煎。再放红黄椒快、春不老和方便饴糖。盖上锅盖,闷至雪里蕻变软就可以。

[编辑:芃芃]

发表评论

电子邮件地址不会被公开。 必填项已用*标注