农历腊月二十三 2014年农历腊月二十三是什么日子

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  传统意义上“祭灶”的小零食糖瓜,糖瓜祭灶,新年来到!在物质丰富的今日,更有“年范儿”了,是大年三十必备零嘴。圆胖的外形、甜中带酸的口感,预表着家庭幸福、合家美满。

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澳门新葡新京赌场,导语:农历腊月二十三是什么日子,农历腊月二十三是传统的祭灶的日子。在农历腊月二十三这天不少人会打扫卫生祭灶王。在这一天还可以吃诸多东西,让我们一起了解一下农历腊月二十三的习俗吧。

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  据说,“二十三,糖瓜粘,灶王爷要上天”。每年腊月二十三,举行祭灶的仪式,称为“祭灶节”。传说灶王爷本是天上的一颗星宿,他端坐在百姓家里的厨灶中间,记录人们的生活起居、善恶行径,待到每年腊月二十三,便上天向玉皇大帝禀报,所以人们都要祭灶,并用又粘又甜的糖瓜祭祀灶王,粘住灶王爷的嘴,让它“上天言好事,下地保平安”。

农历腊月二十三

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腊月二十三:祭灶、送灶神、送灶王,是一项在中国民间影响很大、流传极广的习俗。旧时,差不多家家灶间都设有灶王爷神位。人们称这尊神为司命菩萨或灶君司命,传说他是玉皇大帝封的九天东厨司命灶王府君,负责管理各家的灶火,被作为一家的保护神而受到崇拜。灶王龛大都设在灶房的北面或东面,中间供上灶王爷的神像。没有灶王龛的人家,也有将神像直接贴在墙上的。有的神像只画灶王爷一人,有的则有男女两人,女神被称为灶王奶奶。这大概是模仿人间夫妇的形象。灶王爷像上大都还印有这一年的日历,上书东厨司命主、人间监察神、一家之主等文字,以表明灶神的地位。两旁贴上上天言好事,下界保平安的对联,以保佑全家老小的平安。

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两种颜色的糖瓜,漂亮极了!

到了腊月二十三日灶王爷便要升天,去向天上的玉皇大帝汇报这一家人的善行或恶行,送灶神的仪式称为送灶或辞灶。玉皇大帝根据灶王爷的汇报,再将这一家在新的一年中应该得到的吉凶祸福的命运交于灶王爷之手。因此,对一家人来说,灶王爷的汇报实在具有重大利害关系。

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糖瓜的制作工艺复杂,而且非常消耗体力,不是一般家庭就可以制作的。下面小编为大家搜罗了最正宗的糖瓜制作工艺,仅供参看!祝大家甜甜蜜蜜又一年。

腊月二十三用什么祭灶,腊月二十三用什么祭灶神

原标题:小小糖瓜粘住腊月味道

材料:

腊月二十三用什么祭灶

俗话说:“二十三,糖瓜粘,灶君老爷要上天。
”农历腊月二十三是北方传统的小年,也是祭祀灶王爷的日子。祭祀的物品中,糖瓜成了这一天的主角,各地糖瓜艺人也到了每年中最忙碌的时候。昨日,记者来到有着
“百年糖瓜村”美誉的胶州胶东街道罗家村,实地探访糖瓜艺人郭成师制作糖瓜的过程。

  小麦、大米适量

腊月二十三用什么祭灶,灶王爷是古代神话中的一个神,他是天上的玉皇大帝派到每家每户来的官吏。灶王爷每年要向皇帝汇报,因此,人们不免对他有几分敬畏。为了讨好灶王爷,在人间就形成了年年祭灶的习俗。有关祭灶的传说很多,也颇有意思。

记者来到罗家村村民郭成师家中,只见院子内摆放着多个大筐,里面装着已经发芽的小麦。在平房内,郭成师正在和妻子赶制糖瓜,另一间屋的案板上则堆放着圆溜溜的糖瓜。据郭成师介绍,罗家村制作糖瓜有上百年的历史,他从17岁开始接触制作糖瓜行业,到现在已经有30多个年头。每年从10月开始,他便开始制作糖瓜,随着需求量的增加,每天凌晨三四点便开始熬制糖浆,等到清晨8时许,前来帮工的人赶到,一直忙到下午3时左右。由于制作糖瓜至少需要三人合力才能完成,一天最多能生产150公斤。

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从前,有一个叫张生的富翁,他的妻子丁香,生得容貌端庄,***情十分贤慧。开始,夫妻俩的感情还不错,日子也很和谐。

制作传统糖瓜,先将小麦都放在水里浸泡,等泡得松软了就取出,放进大袋子里捂着,持续保温直到发芽。然后,把这些发好芽的小麦拿出,放在石碾下不停地磨不停地压,直到压碎为止。接着把这些麦芽粉发酵,两个多小时后,锅内便出来糖水,随后倒入另一个大锅内蒸煮、搅拌,再把其中的混合物过滤掉。

做法:

一天,张生在外做生意,看到一位漂亮女子叫海棠,立刻产生好感。海棠见张生很富有,也主动献殷勤。不久,张生便把海棠娶到家中。海棠见丁香长得比她秀气,又是正式夫人,便产生了嫉妒,逼着张生休妻,把丁香赶出了家们。

由于生产过程中产生的蒸汽,屋里会很热,也很潮湿,在这种环境下,反复拉抻“黄糖”,让其与空气充分地接触、冷却。把与空气充分接触后变黄的“黄糖”快速转移到屋外,直到冷却。趁着糖已经拉出了基本轮廓,将一个环状的工具套在脖子上,用工具上坚韧的麻绳,勒出一个个圆滚滚的糖瓜。为了防止糖瓜粘连,还要在糖瓜上撒上一些淀粉。直到完全冷却之后,传统的糖瓜才算制作完成。

  1、小麦需要先在水里浸泡3小时后,放在麻袋里捂着,经过8天的保温生芽就可以用了,图为发芽小麦

从此,张生与李海棠终日吃喝玩乐,不到两年,就把富裕的家挥霍穷了。海棠见张生成了穷光蛋,也离开张生,另嫁他人去了。张生孤独一人,又不会做事,只好沿街乞讨。在一个大雪纷飞的日子,他又饿又冻,终于昏倒在一个富户人家的门前。这家女佣见地上躺着一个乞丐,告诉女主人,并把他扶进厨房。不一会儿,女主人来看他,张生十分惊讶,原来这位女主人正是两年前被他抛弃的丁香,顿时,他感到羞愧万分,无地自容。此时,他想躲藏,又找不到藏身的地方,灵机一动,一头钻进灶里了。丁香到了厨房看不到人,感到很奇怪。后来发现灶堂口有一个东西堵在那儿,上前一拉,原来是张生。他已被烧死。丁香认出是自己的前夫,顿时悲愤交加,不久忧郁而死。

“制作糖瓜非常辛苦,我早就想不干了,但每年有很多客户前来订购,把老手艺放弃了又感到可惜。”郭成师说,这活利润不高,耗费精力体力大,年轻人都觉得不如进城打工合算。原来村里几乎家家都做,现在仅存三四家。“下一步我打算改良食材,再增加几个新品种。
”郭成师说。

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玉皇大帝知道这件事后,觉得张生能勇于认识自己的错误,还是好的,便封他为灶王。腊月二十三用什么祭灶,现在知道了吧。

青岛晚报/掌上青岛/青网 记者马丙政 摄影报道

  2、糖瓜作坊的两名工人把生好芽的小麦用石碾压碎,为发酵作准备

腊月二十三过小年,香烛纸马送灶王爷上天

小贴士

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腊月二十三过小年,香烛纸马送灶王爷上天

祭灶

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腊月二十三过小年,香烛纸马送灶王爷上天是说的祭拜灶神的俗语,灶神,民间又称灶君、灶王、灶王爷、灶王菩萨等。每年腊月二十三,灶王爷都要上天向玉皇大帝禀报这家人的善恶,让上天赏罚。祭灶仪式简单,在灶王爷神像前供上麦芽糖制的糖瓜或关东糖,意在让灶王爷把嘴粘住,以免他到玉皇大帝那里去乱说乱奏。

“糖瓜是古老的传统名点,既是春节年节食品又是祭祀用品
(祭灶神)。”郭成师说,每年腊月二十三举行的祭灶仪式,称为“祭灶节”“送灶”或“辞灶”。传说灶王爷端坐在百姓家里的厨灶中间,记录人们的生活起居、善恶行径,待到每年腊月二十三便上天向玉皇大帝禀报,所以人们要用又粘又甜的糖瓜祭祀灶王,粘住灶王爷的嘴,让灶王爷“上天言好事,下地保平安”。祭祀时,将供奉一年的灶神像揭下、焚化,算是送祭升天。

还要烧些纸钱,意思是送灶王爷上天路上用的盘缠。还要给灶王的坐骑准备一桶水和一些草料,供他喂马之用。祭祀时念诵着上天言好事,下界保平安的口诀。

[编辑:光影]

7天之后,也就是除夕晚上,家家再燃香烛,摆上供品,把新买来的灶神像贴在灶上神龛里,上面写着保佑二字,两边贴对联,有的写上天言好事,回宫降吉祥,有的写油盐深似海,米面积如山。这就是把送走的灶神又请回来了,俗称迎灶。

为了除旧迎新,送灶前后,各家各户都要打扫卫生。腊月二十三过小年,香烛纸马送灶王爷上天。家庭主妇们通常先把屋里的家具用被单等遮盖起来,用头巾或毛巾将头包好,然后用扫帚将墙壁上下扫干净。扫完之后,擦洗桌椅、冲洗地面,用干净、整洁、亮堂来迎接新年的到来。中国民间称之为扫尘、掸尘。因为有民谚说:腊月不扫尘,来年招瘟神。

腊月二十三吃什么 腊月二十三的习俗

腊月二十三吃什么

腊月二十三吃什么,每年腊月二十三,灶王爷都要上天向玉皇大帝禀报这家人的善恶,让玉皇大帝赏罚。因此送灶时,人们在灶王像前的桌案上供放糖果、清水、料豆、秣草,其中后三样是为灶王升天的坐骑备料。祭灶时,还要把关东糖用火融化,涂在在灶王爷的嘴上。这样,他就不能在玉帝那里讲坏话了。民间有男不拜月,女不祭灶的习俗,因此祭灶王爷,只限于男子。

糖瓜、饴糖、麻糖等吃食本为给灶王爷嘴上抹得吃食,逐渐演变成了小孩小年必吃的零食。晋西北有二十三吃麻糖,吃不上麻糖啃指头的俗话。

相传湖北部分地区,腊月二十三的习俗是忌宰杀。

河南有些地方腊月二十三的习俗忌讳捣蒜,认为小年捣蒜会把家里捣穷了。

台湾腊月二十三的习俗则忌舂米,据说会有把风神捣下来之虞,恐怕给来年带来风灾。

腊月二十三糖瓜粘

二十三糖瓜粘,二十四扫房日,二十五做豆腐,二十六去割肉,二十七宰年鸡,二十八把面发,二十九蒸馒头,三十晚上闹一宿,大年初一扭一扭。吃糖瓜、做豆腐,春节到了都离不开吃,这些年俗食品是否健康?从今天起,本报健康版邀请专家给您讲讲年俗中与健康相关的那些事。

腊月二十三糖瓜粘其实这种传统小吃,既有一定的食用价值,也有食疗功效。天津市海河医院营养科医生孙凤介绍,麦芽糖主要存在于发芽的谷粒特别是麦芽中,在淀粉转化酶的作用下,淀粉发生水解反应生成麦芽糖,若是进一步水解反应,麦芽糖也就生成葡萄糖了。因而,从营养角度来说,麦芽糖的营养要比蔗糖高,而甜度却远远不及蔗糖,所以说糖瓜是一种既营养又廉价而且好吸收的节日零食。

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