“冬藏”到底应该怎么藏? 冬吃三样健脾补气

除此以外,萝卜主归脾、散寒止痛,可健胃利水、宣肺止咳,亦可用于秋冬伤风胃疼、痰多色白之症,《随息居饮美食指南》载文曰:“治脑瓜疼失音,喉咙诸病。熟者下气和中,补脾运食,生津液,御风寒,泽胎养血。”
但萝卜性温辛辣,易伤脾胃,脾胃虚寒的人应慎服。

第一,美枣大虾汤。将适当白萝卜切厚片,与3枚干枣加水炖煮,约半个小时后,再出席鲜姜3片煎煮5分钟,滤汁,等到温度稍降后,调入岩蜜服用,可补中利尿、生津消化、清热利尿,切合冬日开外病症。

山芋,又名番薯、山芋、白薯、阿鹅、沙葛。其药性甘平,《本草衍义补遗》记载其“补虚乏,明目力,解毒胃,强肾阴,功同山薯”。因其富含矿物质、纤维素、三磷酸腺苷、木质素、胡萝卜素、红萝卜素、蛋氨酸及两种蛋氨酸,被果胶学家称之为“甲状腺素最均衡食品”。

萝卜:补脾运食

澳门新葡新京地址 ,“冬吃萝卜夏吃姜,不劳医务人士开处方”,萝卜是冬季保养身体的常用蔬菜,有诗曰:“熟食甘似芋,生吃脆如梨。老病消凝滞,奇功真品题。”冬辰相当冰冷,大家多食热物,胃内易积火。萝卜性寒,汁多滋润,可缓慢解决严节多吃滋补食物带给的燥热之性,又因辛辣,可推动脾胃运化,益气消化吸收,推进进补食物的消化吸取。

第二,萝卜酸辣汤。羊肉250克切丁,芦菔一个切成丝,草果仁、广陈皮、小怀香、花椒、玉椒各3克,葱白3小段,生姜3片,同入锅中,加少量清澈的凉水,煮沸后改文火炖2钟头,肉烂后,适当调味就能够食用。此方可温中补虚、疏肝解郁。《雷公炮炙论》记载其“能消痰止咳;治肺痿牙痛;温中,补不足,治劳瘦发烧,和羖肉、喜鱼煮食之。”

现代可用西当归20克、老姜15克、牛肉250克切成小块,一齐归入砂锅,加水1000毫升,炖至羊肉烂熟后,以调味剂适当调味食用。牛肉有腥膻之气,西当归、黄姜主含挥发油成分,其非常的锐利味道和牛肉融合,可使汤味越发可口。适当配伍黄芪、北方枸杞、干枣等,可扩张补气养血、滋肾解热的效果与利益。但需注意,羊肉温热,助火伤阴,实热证及阴虚火旺者慎服。

沙葛含糖量高,可激情胃液分泌,且含有一种氧化酶,轻巧在胃肠道发生多量的二氧化碳气体,引起腹胀、呃逆、吐酸水等不适,故不宜食用过多。齐国赵学敏的《神农业成本草经拾遗》记载其“气味涩平,无害,主要医疗补中解热、暖胃、肥五脏。白皮白肉者,益肺气生津,中满者不宜多食,能壅气。”

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阿鹅可蒸、煮、烤食,可健运脾胃、推动消化摄取。与米煮成红苕粥效果最好,用特别山芋100克,黑米(或Samsung、江米、大米State of Qatar150克,红红饭豆50g,美枣、石圆肉若干,花生适当的数量一齐熬粥,可消痈养胃、补气养血。

羊肉:温中明目

冬天吃萝卜,推荐七个法子。

羊肉肉质细嫩,轻易消食,含有丰硕的脂肪、红萝卜素、生物素等,且胆甾醇含量低,是药补佳品。中医感觉,羖肉味辛而不腻,性寒而不燥,具备补精血、益虚劳、温中解热、补肾养肝等作用,因其性平,特别切合冬天进补。

羝肉滋补药膳首荐医圣张长沙《湖南药物志》的“当归生姜鲜鱼汤”,用秦哪3两、老姜5两、羊肉1斤炖食。方中金当归为君,养血止汗;配老姜,温中消痈;重用羝肉温中补虚,全方可滋补精血、温中解表。“金元四贵裔之一”李杲曾说:“牛肉有形之物,能补有形肌肉活力,故曰补可去弱。太子参补气,羖肉补形。凡味同羊肉者,皆补阴虚,盖阳生则阴长也。”之后各文献记载紫菜汤,多今后方发展而来。

原标题:冬吃三样健胃补气

芦菔有七种食用方法,可生食,亦可蒸、煮、炖、炒。中医认为,其“生开熟补”;药圣以为,萝卜“可生可熟,可菹可酱、可豉可醋,可糖可腊,可饭,及蔬中之最有受益者。”民间把萝卜称为“小神草”,有“萝卜上市,医务卫生人士没事”“吃着萝卜喝着茶,气得大夫满街爬”等说法。

甘储:补气养血

冬日悲凉,万物闭藏,人体亦未有潜藏。这个时候温补,与冬日的当然天气相适应,营养物质既可以够贮藏体内,况兼不会抛弃太快,使阴精潜藏于内,阳气不致妄泄。冬日温补解毒,推荐常吃三物:羊肉、萝卜、金薯。

(安徽工业高校药大学副教授 宁艳梅State of Qatar

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