吃遍大连丨腊八节喝腊八粥,你还要吃饺子

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年味最浓厚的时刻就是一家老小围坐桌前,共享团圆饭的瞬间,在一桌丰盛的年夜饭中不仅能感受到家庭的温暖,而且餐厅精心搭配的各类食材,还使得每道菜都蕴含着吉祥的寓意。近日,早报就探访了几家颇具年味的餐厅,来感受一下餐厅为市民打造的春节气氛吧。

用菠萝做底,很有特色的海鲜饭,海鲜铺在饭的上面,而且真的有菠萝粒,可口。

腊八作为春节的前奏,

原标题:菜品翻新彩头好 岛城餐厅年味浓

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特制豆腐 “兜”住福气

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地址:大连市西岗区新开路(近北岗桥)(另有分店)

[编辑:可可]

作为招牌的煲仔饭,用的是滑鸡,还是那么的好吃。

古人有祭祀祖先喝腊八粥的习俗,

“鱼”味十足 寓意吉祥

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年味出新 氛围助阵

油盐焗黄花鱼

地址:大连市沙河口区集贤街58号(大梁骨头馆斜对面)

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虾酱炒通菜牛肉

台北嘉嘉饺子馆

和“鱼”的年味能相提并论的另一种食材就是豆腐,大家都知道的民谚“腊月二十五,推磨做豆腐”,就体现了这道食材在年夜饭中举足轻重的地位,在腊月十五之后,家家户户筹备节日吃食,做豆腐则是寓意“全家都福”,而豆腐也与“兜福”谐音。

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腊八当然吃饺子啊!

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开口笑旗下的一家店,名字很特别,店里装修干净整洁,海肠水饺新鲜的活海肠与最鲜嫩的优质韭菜调馅,海肠脆嫩弹牙,轻轻一咬便有浓厚的鲜甜味道弥漫舌尖,而且是限量供应的哦!~开口鲜虾饺,虾手工剥壳取出虾仁制成的内馅,细嫩弹牙,滑软而有弹性,每一口都能吃到大虾仁!猪肉茴香的也好吃,茴香味并不算太浓,调的馅料口感恰到好处。

另外,开海红岛海鲜虾水饺餐厅也推出了年味十足的经典菜“锅烧鲽鱼头”。甜口的鱼头采用了秘制的酱料进行烹调,口味咸鲜甜辣。“这道菜从选材上就采用了深海鲽鱼头,是鲽鱼肉质最鲜美细腻的一部分,制作这道鱼头一定要慢火烧制,才不会破坏鱼肉的口感,将酱料的滋味融入其中。”大厨说,吃鱼是年夜饭的经典,那么吃鱼头更是祝福大家新年要开个好头。笔者品尝这道新鲜出炉的锅烧鲽鱼头,感觉最大不同就在于其烹调时所用的特制酱料,鲜甜香辣的滋味与鱼冻部分混合在一起,多重口感迸发出独特的滋味。

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饺子都是先包先做的,隔着透明的玻璃墙操作间可以很清楚的看到操作制作过程,操作间干净整洁。他家的饺子种类很齐全,还有金枪鱼香菜馅,鱼肉很细腻,配上淡淡的香菜味道,好吃极了!~熏酱的菜品味道很正,价格还不贵。

鱼绝对是春节宴席上不可缺少的食材,所谓“无鱼不成席”,尤其是大年三十的年夜饭,更不能缺少鱼的菜品,因为“鱼”与“余”同音,又象征吉祥。位于万象城六楼的辽河渡口主营的是辽河口的渔家菜,新推出的春节菜品“一团和气”选用的是野生黄花鱼,经过厨师加工后,从形态上就有了团圆的意境。“在烹制的过程中我们不加入任何味精和鸡精,而是用熬制的鸡汤来增加黄花鱼的鲜味。
”餐厅的刘经理告诉记者,辽河渡口的饮食理念,就是用健康符合时节的食材去做好每一道美食。烹制好的野生黄花鱼上桌的时候用精美的圆形盅装盘,开盖之后,一团热气向外冒出,馥郁的鱼香味也随着流入口鼻,筷子轻轻夹起一块雪白的鱼肉,细腻如丝的鱼肉被鸡汤浸润得恰到好吃,回味十足。

烧味四拼

喝上一大碗融合多种食材寓意美好的腊八粥~

各大酒店推出的豆腐菜品,做法也是各有千秋,辽河渡口的渔家黑豆腐就属于简单食材做出来的创新菜,嫩滑酥软的黑豆腐外形规整,用筷子从中间夹断之后,上面的鲍鱼汁顺势流入豆腐心里,一口咬下,黑豆的香味馥郁,尤其是在鲍鱼汁的点缀之下鲜香浓郁,清淡好食之余也是一道老少皆宜的佳品。除了浓郁的鲍汁豆腐之外,传统鲁菜馆鲁菜根的全蝎豆腐丸也值得一试,油炸的豆腐丸外酥里嫩,蝎子作为辅菜点缀了整个摆盘风格,吃起来香酥可口,无论是作为主菜还是小食都新意十足。

整体感觉,浓郁的香港风,地道的香港菜,不错哦。

儿时的记忆中,一走进腊月,便闻到浓浓的年味儿了,

金泽钰 摄影报道

豆腐芥菜煮鱼头

奔着海胆饺子去的,海胆饺子一绝,现刮海胆现包现煮,海胆饺子感觉很受,
能吃出来是鲜海胆包的, 只有点韭菜提鲜 , 特别爽!

为了配合年味的餐厅氛围,很多餐厅也是将环境的年味布置提上了新高度,除了传统的剪纸贴福字之外,都玩出了新花样。各类餐厅都将自己代表菜系的年货摆放在进门显眼的地方,使食客一进门就能感受到红火的年味。这些年货也不同于集市上的类型,比如船歌鱼水饺就摆上了各种饺子年货,无论是传统的鲅鱼水饺、虾仁水饺,还是海参水饺,都广受食客关注。很多餐厅店内都透着浓浓的中国风,在辽河渡口你还能看到不少经典的民俗珍藏,仿佛走进了博物馆,此外,民间手工艺人穿着民俗服饰在店门前展现传统的手工艺,为路过的客人送上窗花和福字,把年味带回家。

米粒颗粒分明,腊肠铺在上面,那香气,实在够诱人,最爱锅巴,那脆香的口感,好吃得不要不要的。

添福来饺子城

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新年很快要来敲门了。

鸡肉很嫩,口感不错哦。

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那碗暖人身心的腊八粥,你多久没喝了?

煲王爷主打的是港式茶点,餐品也是很正宗的港式茶点。最近听说泉州也要开出新店,各种新菜轮番上阵。

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牛肉很嫩,入味,可口。

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招牌滑鸡煲仔饭

这家饺子馆在大连饺子馆中小有名气,开了很多年,面积不算太大,就是一个一般的家常菜饺子馆。饺子都是现点现包的,整体口味不错。黄花鱼饺子也是招牌之一。

中式牛柳

百里鲜扇贝饺

好野味鸡扒

开口馅水饺一直是他家的主打,虾滑饺子可是他家的招牌,下锅前的饺子是没捏口的,利用锅内沸腾的热水产生的高温让饺子下锅,饺子皮立刻紧紧地包住馅料,一点也不会漏。满满的虾肉,虾肉非常饱满,韭菜真的是完全的辅助,吃起来觉得很新鲜虾肉好嫩,晶莹剔透的饺子皮,一口咬上去,汤汁味美,怎一个“鲜”字了得!

可以搭配上特调的酱料,浓郁的香港风。

答案就是:

菠萝焗海鲜饭

虽然店不大而去位置不是多黄金,但是味道真的可以。馅料非常多特别是推荐三鲜饺子和自己的渔家饺~住在附近的人真的应该去尝尝看味道,皮薄馅大味道好,菜的量很大,味道也不错,价格公道。 

丝袜奶茶

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一进门,感觉很有香港的气息,招牌,餐具,菜品,菜单,怀旧的港式格调融合现代时尚元素,组合成简约奢华、舒适优雅的用餐环境,令您在享用美味之余,更收获心灵的愉悦。

于是小编抱着好奇心去问一众同事?

鱼头极为入味,鱼肉很是鲜嫩,可口。加入的豆腐和芥菜,充分吸收了鱼的鲜汤汁,真的很赞哦。

来一盘饺子,

腊味煲仔饭

地址:大连市西岗区五一广场北京华联生活超市西

沙虾排骨粥

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多多的沙虾将粥底调得鲜甜,粥很好吃,加入排骨,口味多变,连喝了两碗。

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这是必点的一道茶品。口感不错,还可以根据客人的要求,选择热的和冰奶茶,附送上的砂糖,可以根据自己的口味,调节甜度,很是贴心。奶茶口感很是舒服,奶茶香味浓郁,茶味与众不同。

地址: 大连市沙河口区西南路63号(靠近星海公园)

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民间也一直有着腊八过了就是年的说法~

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新鲜的黄花鱼,鱼肉那是非常的嫩,很是鲜甜的。

喜鼎海胆水饺

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如果不在腊八节这一天,

腊八节即农历十二月初八(新历1月24日),

是从黑龙江传来的,感觉呼啦一下开了无数家分店,属于现包手工水饺,速度还是很快的。饺子种类不是很多,饺子馅也会随季节的更换变化,饺子皮确实口感和味道都不错。饺子以喜三鲜和鲜虾的口碑最好,让人垂涎三尺。

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地址: 大连市沙河口区南沙街21号 

想到冬天喝上暖暖的粥,整个人都幸福了起来~

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捏上开口水饺

地址:大连市沙河口区西安路罗斯福地下(各大商超基本都有店)

地址:大连市中山区人民路14号近天天渔港(另有众多家分店) 

嘉乐即食饺子

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一家以做海胆为原料的饺子馆, 门口就有透明玻璃的操作间 ,可以看到里面卫生的包饺子的过程,  每一份都有称重。菜单只有正反面一张纸, 菜品不算多 , 样样都挺精致的 。海胆水饺果然料足味美,海胆的鲜甜全都包裹在薄而有嚼劲的皮内,好吃极了,黄瓜的也很清甜每个饺子里都有一个虾,吃起来很清鲜。

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地址:大连市中山区玉光街54号兴安宾馆1层

开口笑海鲜饺子

长大了,那种感觉还在吗?

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怎么好意思迎接即将到来的新年呢?

【地址】大连市中山区安乐街28号(国际金融大厦旁),另有分店。

船歌鱼水饺

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地址:大连市西岗区宏济街88号(另有分店)

温饱暖和体会即将如期而至的年味吧!

据说是一家多年屹立不倒的老店,从装修也能看出来,不过在一个巷子里经营这么多年,说明菜品的质量还是过硬的!他家的饺子就像妈妈包的一样实惠,大大的肚子,很多馅,总体还是很实惠亲民的店。

腊八腊八,冻掉下巴,

来自青岛以海鲜水饺为主、经营各类海鲜家常美食、体现传统渔家餐饮文化的餐厅。墨鱼汁调色的黑色饺子皮儿里,包裹着鲜嫩饱满的白色墨鱼肉团,轻咬一口,鲜明的黑白对比。黄花鱼水饺色泽上先胜一筹,精选面粉中加入新鲜南瓜,不仅增加了南瓜的营养成分,更打造了它与众不同的鲜黄色外观。珍贵的黄花鱼肉做馅儿,肉汁饱满,鲜美嫩滑,口感松软甘香。

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人气挺旺的餐馆,饺子现点现包,摆盘时会把不同味道的分开,算是物美价廉。简简单单的白菜饺子,味道真是名不虚传的好吃,馅儿多皮薄汁水多。

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在多家购物中心有店,饺子口味丰富有80余种,菜品实惠,上菜很快,不愧是即食。饺子分量也足。价位绝对亲民,二三十就能吃的不错,各种馅的饺子,总有一款你会喜欢,小菜也都便宜。 

专营海鲜饺子。扇贝饺子是主打,每个饺子里都有两个饱满的大扇贝,不造假,皮薄馅大汤汁丰富。猪肉大蛤馅的也挺鲜溜。海鲜类饺子要空口歹,败蘸什么醋之类的,不然可惜了。性价比超高。

地址:大连市中山区三八广场嘉信酒店对面(近向明街)

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吃一碗腊八粥,

喜家德水饺

乾翔府台北饺子城

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渔家饺

小编想了想,除了喝腊八粥,好像还得吃饺子,

有热气腾腾的粥喝!

常鲜楼

地址:大连市中山区天津街271号佳兆业B1楼) 另有分店

地址: 大连市西岗区中山路129-3柏威年大连购物中心L5

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过了腊八就是年,

志峰咱家饺子

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