成都竟然有这么多地道的香港美食!机票都省了!

原标题:餐厅的调料一斤上千元以前在青岛开饭店要适合青岛人的胃口,无论是川粤湘菜还是其它菜系,都会根据青岛人口味加以改良。这两年青岛人开始追求原始口味,追求原汁原味——就是要吃到这道菜原产地的味道。利澳餐厅,这家位于崂山利群金鼎广场的澳门风味的餐厅,无疑是原产地味道的代表。常去澳门的青岛市民,可能都会知道刘伟文经营利澳美食餐厅,它在澳门老牌餐厅中位居前列,是许多食客赴澳门品尝美食的必去店铺。青岛利澳餐厅的负责人范永顺告诉记者,早在几年前,他就和刘伟文谈过,想在青岛加盟一个店,但对方一直没有答应。经过多年的交流和老范多达三十多次的到店协商,刘伟文被青岛人范永顺的执着和决心所感动,于是派了整个的技术团队入驻青岛利澳餐厅,以保证将最地道的澳门美食原汁原味呈现给青岛市民。利澳餐厅的咖喱牛腩和萝卜牛杂这两个菜品,都要用到陈皮。范永顺介绍说,普通陈皮市场也就几十块钱一斤,而他采购的陈皮,则是广东新会产的二十年陈皮。这种稀有调料在青岛买不到,只能找朋友从广东买,广东的行情是二十年陈皮每斤价格超过
1000元。这种陈皮产量很少,工艺复杂,每年都要经过多次晾晒,所以价格昂贵,但品质绝佳,熬汤、炖菜都用这个。正是有了材料的把关,利澳的菜品才可以和澳门的老店味道一致。青岛利澳餐厅还有一个密室,这个密室即使是范永顺也不能经常进入。在这个神秘的密室里,厨师长每天早上六点钟就来开工,然后把门关上,开始熬制一天要用的汤粥。一锅汤、一锅粥,每天要熬制6至8小时。利澳美食餐厅出品的全部菜品,都是以高汤代水炒制。而粥,也是一天只此一锅。卖完为止。去崂山利群的金鼎广场利澳餐厅品尝美食,我给大家推荐几道菜吧。除了咖喱牛腩、萝卜牛杂、水蟹粥外,虾饺、椒盐玉米、红烧乳鸽、芝士牛油烩中虾、椒盐九肚鱼等菜品都是挺不错了。椒盐玉米这道菜看似普通,但是吃起来酥香脆嫩,保证适合女神们的口味。椒盐玉米是选用上等水果玉米,去皮、改刀、焯水,晾干后入油锅,中火炸5分钟后捞出沥干。最后,葱花姜爆锅,入沥干水分的玉米翻炒2分钟,加入独家秘制椒盐、香葱、椒丝翻炒均匀后出锅。咖喱牛腩煲也不错。选用上等牛腩,切块过水、焯去血水。热锅下油,加入蒜蓉和香料爆香,入洋葱和姜片炒制香,加入牛腩、二十年陈皮和独家秘制咖喱酱等,再加入清水炖煮约一个半小时。虾饺外皮薄透,虾仁紧实弹牙,鲜嫩多汁,里面有两只整虾。每天主厨现做现卖,虾仁是活虾现扒,绝不冷冻。记者
单衍春[来源:青岛晚报 编辑:亚麦]

澳门成功获评联合国教科文组织“创意城市美食之都”。澳门美食究竟有多大的魅力?澳门美食凭借什么获得这个称号?

去香港除了买买买

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还有香港美食

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成都也有香港美食?

让我们一起来探究一下澳门的美食吧!

当然有

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味道还比较正宗!

澳门美食可以分为4大类

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01.澳门土生菜

今天部落君和大家一起来看看

严格来说,糅合中葡菜之长的澳门菜是从传统葡国菜演变过来的。经过多年,传统葡菜不论在材料、烹调技巧以至菜式设计受到中国菜的影响,加上运用来自东南亚及印度不同香料,如咖喱、椰汁、玉桂等等,传统葡菜的口味渐渐演变成今天风味独特的澳门土生菜,更适合东方人口味。当中不可不提的著名澳门菜式包括非洲鸡和辣大虾,全都是色、香、味俱佳,令食客回味无穷。

在成都的香港美食

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02.中国菜

吴系茶餐厅是典型的港式茶餐厅的装修风格,分出了正餐区和下午茶区,电视播放着TVB,菜品丰富,几乎囊括了所有港式美食。

澳门有多间上乘的中国餐馆,大江南北菜式齐备。北京菜中的招牌菜“北京填鸭”,将白色饼皮裹着烤得刚好的鸭皮,蘸上调味酱,滋味无穷。上海菜集京、川、杨等菜肴之大成,驰名菜式包括“小笼包”、“红油抄手”和“大闸蟹”。若喜爱辛辣口味,品尝四川菜最合适,“酸辣汤”和“麻辣火锅”是川菜的必吃之选。喜爱粤式“饮茶”的食客,巧手精致的点心不容错过。澳门多间酒店及茶楼都有点心供应,如虾饺、烧卖及春卷等。品尝点心时,泡一壶普洱或香片,倍添雅兴。其他广东美馔还有烧味、海鲜及各款精美小炒。

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冰镇菠萝油

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外皮酥脆到掉渣,面包也很有嚼劲,一口咬下去,冰凉的黄油和酥脆的面包皮化在嘴里,超有满足感。

03.国际美食

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要尝尽世界各地美食,澳门确实是个不错的地方。各间大型酒店都有多元化美食,如配合不同时段提供的特色自助餐;美食广场的国际化美食选择繁多;另外还有米芝莲星级食府,款款外国佳肴都有高水准的国际级名厨为客人烹调。

原味冰镇奶茶

此外,澳门的大街小巷亦有不同特色的食店林立,包括日本料理、韩式烧烤、美国、法国、意大利、印度,还有泰国、缅甸、星加坡等东南亚美食。

菠萝油的最佳伴侣,一口菠萝油一口奶茶,是香港人最惬意的下午茶方式,纯正的奶茶是煮出来的,这家奶茶口味纯正,微苦。

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深井烧鹅

04.地道风味小吃

烤鹅吃起来不错,味道偏甜,但皮酥肉嫩,糯糯的。

澳门在大街小巷中都可以找到很多手信商店及食肆。澳门有很多必买的小吃和手信,包括风靡香港及台湾的“葡式蛋挞”和“猪扒包”,确实吸引不少游客和传媒慕名而至。大三巴街、亚美打利庇卢大马路、福隆新街、清平直街和氹仔官也街,聚集了许多充满澳门风味的地道小吃,如驰名的杏仁饼、花生糖、牛肉干等,有些还即时制造,保证新鲜美味,是馈赠亲友的最佳礼品

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人气比较旺,工作日中午有时也需要排队,服务态度还好,但是上菜速度稍慢。

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人均:95元

美食代表

地址:中纱帽街8号成都远洋太古里2层2310

澳葡菜

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马介休

乐记台粤料理的装修是中规中矩,但让人觉得放松,安静又私密,适合三两朋友相聚或者情侣吃饭。

地道葡国菜最闻名的是马介休(即鳕鱼,葡国人最爱的咸鱼),这种鱼可以烧、烤、焖或煮,新口岸葡国餐厅用薯丝炒的马介休更是一大特色,新鲜的薯仔配以马介休,葡式肉肠等大火炒成,薯丝香脆味浓,据说这款菜还是葡式菜中的典范呢!

秘制柠檬叉烧

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一块叉烧和一片柠檬用牙签穿起来,用柠檬来化解叉烧的油腻,别有风味。

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叉烧是半肥半瘦,不柴不腻,搭配上每片叉烧下面的柠檬还有橘汁,口感酸甜。

葡国鸡

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葡国鸡算是澳门的代表菜之一。是葡国人从非洲及印度食品中学到的将整鸡、土豆、洋葱、鸡蛋,配以咖喱盐制而成的美食。其特点为香味浓郁、鸡肉鲜嫩可口。

金砖西多士

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这个配的奶油甜度刚刚好,吃起来一点也不感觉腻,一口就能咬下一块。

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推荐餐厅:小飞象葡国餐、船屋葡国餐厅、澳门陆军俱乐部、坤记餐室、沙利文餐厅、木偶葡国餐厅…….

服务员礼貌而不过分热情,恰到好处的态度让人非常舒服,店里还有台湾菜,也可以尝试下,不过部分菜品偏咸。

中国菜

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水蟹粥

人均:87元

澳门水蟹粥是一款澳门特色菜品,制作原料主要有母梭子蟹、海蛎干、葱丝、姜丝等。味道鲜美,粥底绵密。

地址:红星路三段1号IFS国际金融中心5楼

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正斗粥面专家是谭校长投资开的,正斗粥面专家是何洪记的子品牌,正斗在广东话里就是好,正宗的意思。

推荐餐厅:诚昌饭店、一哥美食、皇冠小官、肥仔文美食、六记粥面

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虾子面

正斗鲜虾云吞面

面条细细弹牙爽口,虾籽炒制香口好吃再加上猪油搅拌,就制成一份令人难以忘怀的虾仔捞面。

店里的招牌,面条爽滑,入口有质感,柔软而弹牙,虾肉、瘦肉、肥肉及配料份量配合得宜。

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混和一起后,鲜味和肉汁令人齿颊留香,汤清味浓,值得尝试。

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推荐餐厅:祥记面家、黄枝记、皇冠小馆、老记粥面

艇仔粥

黑椒燒鵝

粥的味道不错,入口绵滑,熬制的火候也很足。

烧鹅外皮褐黄焦脆,口感细嫩、肉质结实,黑椒的味道深深地渗进肉中。吃过都说赞。

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晶莹鲜虾饺

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馅料里的虾口感还是很不错的,里面有两颗扎实的虾仁,不过个头较小,比较新鲜。

推荐餐厅:陈光记

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陈皮鸭

正是因为一碗云吞面,正斗粥面专家出现在香港米其林星级美食推介名录上,不过推荐的是香港的餐厅。

舌尖上的中国推荐,鸭子经过16个小时的烹煮,不见陈皮只见鸭,因为陈皮已经完全化入鸭肉里了。只需筷子轻轻一拨,一大块鸭肉就和骨头分离开来,一口咬下去,非常松软,非常满足!

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人均:111元

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地址:中纱帽街8号远洋太古里2楼2249号

推荐餐厅:陈胜记

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国际美食

唐宫小聚主打经典的粤菜系,在北上广早已名噪一时,这家位于水璟唐,有点不好找。

Cacao Patisserie甜品店

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法国星级甜品师傅Baptiste
Brichon成立的品牌,有十五年做Pastry经验,欧洲极高水平的法式甜品。每月都会推出不同的甜点,每天只能生产270个蛋糕,顾客每人限购6件。

环境非常舒服,有老成都的感觉,老墙青瓦、庭院暮色,适合约上三两朋友小聚。

天巢法国餐厅

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米其林3星,料理有创意却又不失经典,每道菜贯彻大厨JolRobuchon风格,有声有色。豪华施华洛世奇水晶吊灯,360度观看澳门景色,音乐演奏,服务贴心到位。

金牌乳鸽

当奥丰素1890意式料理

鸽子肉肥美而不腻,趁热食用,外皮香脆蜜甜,内在细嫩多汁,据说乳鸽每天都会早早售罄,所以想吃还得午餐的时候来。

曾经被评选为米其林二星,装修服务一流,意大利厨师设计菜单,传统意大利菜。

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雅馨缅甸餐厅

唐宫虾饺皇

比较出名的缅甸风味食店,来这里的明星食客也不在少数。鱼汤粉是镇店之宝,鱼汤粉选用细细的扁米粉,汤底使用鲜鱼熬煮,十分浓郁鲜香。椰汁鸡捞米是小店的重本之作,广受食客欢迎,直接用椰汁煮鸡,所以鸡中带有浓烈的椰汁味,并且鸡肉都是用鸡腿部分,非常滑嫩爽口。

每颗里有四颗虾仁,皮也很薄,而且皮是那种很有劲道黏黏的透明皮,馅儿有整个虾仁和笋子,很好吃,里面的虾也是又大又新鲜。

巴黎人自助餐 Le Buffet

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巴黎人自助餐提供正宗的欧式美食,轻松优雅的环境氛围,丰富多样的菜品,更有高级厨师现场烹饪,并以精湛厨艺将演绎出美食特有的艺术与精髓,享受别具特色的用餐体验!享用完主食,还可以品尝由厨师精心制作的法式甜点,体验难忘的美味记忆。

一品烧鹅酥

澳门旅游塔360°旋转餐厅

一道非常精致的菜,造型很美,让人都有点不舍得下口了,味道也不错,里面是叉烧和蘑菇,吃起来不油腻。

360°旋转餐厅是位于澳门旅游塔60层的自助餐厅,这里不仅菜式品种多样,还可以俯瞰澳门全景

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刁厨 纽利

还有棋子奶黄包,小猪叉烧包,粉红玫瑰包,冰皮雪榴莲都是造型有趣,味道还不错的菜品。

Naughty Nuri’s是一間在峇厘島知名的餐廳,在澳門開了分店
,好味必食的招牌菜为烤豬肋排。

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山本秀正餐厅

人均:110元

名厨山本秀正在新豪影滙开设其在澳门的首间同名餐厅,正宗日本料理,顾客可以得到:每天从日本筑地渔市场空运而至的最新鲜鱼获,铁板烧专区让热腾腾的即烧美食刺激食客每个味蕾,沉醉在日本顶级食材如和牛等的炉端烧盛宴中;或在拉面区细尝厨师以110年传统手艺打造的自制拉面。

地址:锦官驿街1号水璟唐5栋1号

地道小吃

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牛杂

露斯是一家在成都开了很多年的港式茶餐厅,也是一家连锁店,老板是香港老字号茶餐厅的元老级人物。

牛杂是来澳门必吃美食,是街头巷尾最红火的小吃之一。牛杂入味,酱汁独特。

餐厅的口碑好,店内的菜品种类丰富口味正宗,环境装修也很到位。

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冰镇菠萝油

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菠萝包中间夹了一片冰镇的黄油,黄油遇到菠萝包就化开了,黄油片很厚,融化后吃着很香,菠萝包外皮酥脆,拍照党一定要吃前拍哦~

推荐餐厅:梓记牛杂、荣记牛杂、明记牛杂美食

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蛋挞

奶油多士

葡挞是澳门当地出名的特色小食。将葡式蛋挞成功推广的,是英国人Andrew
Stow,他在葡萄牙吃到里斯本附近城市Belem的传统点心Pasteis de
Nata后,决定在传统食谱上加进自己的创意,于是1989年在路环岛开设安德鲁饼店,用猪油、面粉、水和蛋,以及英式的糕点做法,创作出广受欢迎的葡式蛋挞。蛋挞的底座就像刚出炉的牛角面包,口感松软香酥,内馅丰厚,奶味蛋香也很浓郁,虽然味道一层又一层,却甜而不腻。

与菠萝油同为超人气菜品,相当巴适,吐司块儿焦香酥脆,中间部分香软诱人,奶油炼乳甜甜蜜蜜。

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咖喱牛腩饭

推荐餐厅:安德鲁、玛嘉烈

几乎每桌必点,多种香料熬制,入味浓厚正宗,微辣辛香过后还有椰香的温润回甜。

猪扒包

牛腩恰到火候,软糯多汁也耐嚼,浓稠的汤汁拌饭吃依然是无敌美味,的确超棒。

猪扒包是一种澳门著名的食品。猪扒包是指一个涂上牛油的面包中央夹着一块猪排。猪排通常是煎熟或油炸,但亦有以水煮熟后再把表面煎香。

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这家店人气很高,价格也很实惠,虽说如此,但是有的时候,味道还是有点不太稳定,服务态度也不太好。

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推荐餐厅:大利来记、汉记咖啡、胜利茶餐室

人均:56元

双皮奶

地址:红星路二段2号

雙皮奶入口嫩滑,奶香十足,甜而不膩。

还有

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太古里的翠园

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恒大广场的香港味道

推荐餐厅:义顺牛奶公司

建设路的福临门茶餐厅

木糠布丁

都是不错的粤菜馆子

木糠布丁与葡挞并称为葡国饮食文化的两朵奇葩,实在是很有特色的甜品。
据介绍,木糠布丁是一种甜品,来自葡萄牙,后传入澳门。吃这种布丁有两种方法,一是从冷冻格中取出趁冻吃,口感比较厚实,有点像雪糕,等它在口中慢慢融化,才尝到玛丽饼的干香。二是待它稍微融化。

想吃清淡点

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想体验不同地域的美食

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就快去品尝吧

推荐餐厅:莫義記、Bitter Sweet必达士

你喜欢吃粤菜的哪道菜?

手信

杏仁饼、猪、牛肉干、花生糖、凤凰卷、曲奇、扭结糖、蛋卷等等。

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推荐店铺:钜记、咀香园、英记、最香饼家、晃记饼家等。

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小小的澳门

隐藏着各种美食

本地到葡国

中国到全世界

有原创平民美食

也有米其林大咖

小吃到自助餐

应有尽有

匠人心作

用心制作美食


“创意城市美食之都”

当之无愧!

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