湘腊肉炒豆干

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这道菜用料是湖南腊肉,是我非常喜欢的烟熏肉,是朋友的馈赠,也是我一直比较珍爱的食材,如果它能经久放置,我想,我不会食用它,而一直珍藏下去,对于一个物件的爱,也应成就它生命的圆满,食材,只有在食用的时候,才体现它应有的价值,不然,坏掉是对食材的大不敬。湘腊肉炒豆干主料:湘腊肉
豆干配料:青椒 蒜薹 豆豉 大蒜 葱调料:食用油 酱油
白糖湘腊肉炒豆干的做法1、腊肉一块提前泡软备用。2、豆干适量备用。3、大蒜、葱、青椒和蒜薹洗净备用。4、湖口五香豆豉备用。5、将腊肉切薄片备用。6、豆干用刀斜切薄片备用。7、青椒和蒜切片,蒜薹和葱切段,豆豉剁碎备用。8、炒锅放少许油,下入切好的腊肉片翻炒。9.等腊肉片中的肥肉变的透明即可。10、放入豆豉、葱和蒜翻炒出香味。11、下入豆干,同时放入白糖、酱油翻炒均匀。12、放入青椒和蒜薹段翻炒。13、将锅内的食材翻炒均匀入味,如果锅内水分较少,可以适量加入一些清水,帮助菜肴入味。14、装盘即可食用。注意事项1.腊肉需要洗净泡软后制作。2.腊肉和豆豉含盐较高,不用另外加盐。湘腊肉炒豆干食材搭配小提示
豆干和韭菜能一起吃:含丰富的蛋白质和维生素,是素食者最好的蛋白质补充来源关键词:腊肉腊肉食谱腊肉腊肉的营养价值
腊肉是将猪未经腌熏等加工的猪胸肉,或其他部位的肉熏制而成。烟肉一般被认为是早餐的头盘,将之切成薄片,放在锅子里烤或用油煎。烟肉味道极好,常用作为烹调,烟肉被视为肥胖的主要来源,但因为美国推出了低炭水化合物减肥法,烟肉致肥的观点渐渐改变。…[更多]

用料主料

说到腊肉想必大家一定不会觉得陌生吧,腊肉是我们日常生活中十分常见且受人欢迎的肉类食物之一,腊肉的味道开胃健脾,是我们餐桌上所必不可少的一道开胃下饭菜,因此受到不少人的喜爱和青睐,那么,腊肉虽好吃,但是,怎么烧腊肉?一起看看吧。怎么烧腊肉1、腊肉烧腐竹材料腊肉(100克)、腐竹(50克)、剁椒(2茶匙)、大蒜(3瓣)、生抽(1茶匙)、豆豉(1茶匙)做法我们要事先把腐竹用温水浸泡2小时,然后挤干水分,用刀把腐竹切成一小段一小段的,腊肉就切薄片就可以了,然后把我们切好的腐竹码在盘底,腊肉码在腐竹上。把大蒜用清水清洗干净后,再用刀将大蒜切末,豆豉粗粗切碎。注意豆豉不要切得太碎,开锅点火,在锅中放入适量食用油,然后再放入剁椒和我们事先切好的豆豉蒜末进行煸炒,煸炒出香味后再加入鲜味酱油小火炒匀。翻炒均匀后的料汁再撒上腊肉和腐竹上面,然后用蒸锅中火蒸20分钟,蒸好撒上些小香葱碎增色即可!2、豆干烧腊肉材料腊肉(200g)、豆干(100g)、油(适量)、豆豉(适量)、葱(适量)、蒜(适量)、酱油(适量)、蒜苔(适量)、青椒(适量)、白糖(适量)。做法我们提前把腊肉放到清水中泡,腊肉泡到肉质变软,再将其拿出用刀切成薄片,把葱、蒜苔、青椒和大蒜用清水清洗干净后,再用刀将葱切段,蒜切片,豆豉剁碎,辣椒切片,蒜苔切段,豆干切成薄片备用。锅中倒入适量油、5成热后,放进我们切好的腊肉片进行翻炒,把腊肉肥肉部分炒至透明即可,将豆豉、葱段和蒜片倒入锅中翻炒出香味,再把豆干放入锅内翻炒,加入酱油和白糖,这样豆干才会入味,豆干入味后,再放入青椒片和蒜苔段翻炒,等到锅内的菜肴全部入味后,即可关火,香喷喷的腊肉炒豆干就可以出锅装盘了!3、腊肉烧汤鲜肉通过第一次用水煮过后,再重新下锅熬汤,就再也不会太咸了,而且不仅不咸,还很香。腊肉只选200g以内,或者更少点,下开水锅里煮一下,然后将煮过一次的腊肉切成大小差不多的块,并放入部分新鲜的猪排或肉内,混合在一起,炖出来的味道很好喝的,里面还可以放点黄豆,或者萝卜,或者藕,或者海带等等辅料,山药也是可以的,吃起来绝对非常香的呢。怎么烧腊肉?对于喜欢吃腊肉但是不知道怎么烧腊肉的朋友们来说,相信在看完以上详细介绍的方法以后,一定不难找到这个问题的正确答案,建议大家不妨按照以上介绍的方法,利用空余时间来亲自动手尝试做一下,相信一定会收到意想不到的效果哦。

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    腊肉1大块

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    豆腐干7块

辅料

  • 尖椒1个
  • 蒜苔1小把

调料

  • 酱油1勺
  • 豆豉1把
  • 大蒜5瓣
  • 小葱2根
  • 植物油10克
  • 白糖1勺

湘腊肉炒豆干的做法

1.腊肉一块提前泡软备用;豆干适量备用

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2.大蒜、葱、青椒和蒜苔洗净备用;湖口五香豆豉备用

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3.将腊肉切薄片备用;豆干用刀斜切薄片备用

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4.青椒和蒜切片,蒜苔和葱切段,豆豉剁碎备用;炒锅放少许油,下入切好的腊肉片翻炒

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5.等腊肉片中的肥肉变的透明即可;放入豆豉、葱和蒜翻炒出香味

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6.下入豆干,同时放入白糖、酱油翻炒均匀;放入青椒和蒜苔段翻炒;将锅内的食材翻炒均匀入味,如果锅内水分较少,可以适量加入一些清水,帮助菜肴入味

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烹饪技巧

1、腊肉需要洗净泡软后制作;

2、腊肉和豆豉含盐较高,不用另外加盐。

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