澳门新葡新京赌场令人销魂的美味豆花

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锅中加入植物油(多一些)放入花椒,八角桂皮,干辣椒,小火煸出香味。然后把香料丢掉,用一个碗把一半的油盛出备用,锅里留一半油。  11.把煮好的鱼片铲入垫有蔬菜的大碗里,汤先不要装,在鱼表面撒上葱花。另起锅把那剩下的油再次加热,然后倒入撒有葱花的鱼片上,这时候吱吱吱葱油香扑鼻而来。  鱼片下锅后,不要随便翻动,以免烂掉。虽然放入了很多辣椒,但是没切碎所以不辣,如果喜欢吃辣点的把辣椒切段就辣了。梦见钱被盗

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令人销魂的美味豆花

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豆花,又叫豆腐脑,相信大家都吃过,也是营养很高的豆制品之一哦!主要有甜、咸两种吃法,豆花比豆腐更加软嫩,还有补虚润燥、清肺化痰的功效哦!如此美味,吃货们怎能错过?下面就和我来学几款美味豆花的做法吧!

炎炎夏日吃什么?如果你正在纠结,那就不妨煮碗酸菜鱼吧。

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酸菜鱼是一道很经典的大众菜,也是非常受欢迎的家常菜,味道酸辣爽口,鱼片滑嫩,非常开胃,也非常下饭。

豆花鱼片

用的是青鱼中段,酸菜与调料包都是现成的,非常省事。因为不怎么吃辣,就放了一点辣椒,所以是微辣版家庭酸菜鱼。

原料:鲜鱼1条(能片成鱼片的鱼都行,我用的是草鱼)、内酯豆腐2盒、郫县豆瓣2汤匙、料酒1汤匙、淀粉1汤匙、盐适量、蛋清1个、干辣椒10克、花椒10粒、葱花适量、骨汤2碗、油100克、酱油1茶匙、糖1茶匙、蒜末15克、姜末5克、炒花生仁适量。

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鱼片做法

用料;青鱼中段600克,酸菜鱼调料包,酸菜。

1、先处理鱼。将杀好的鱼洗净,草鱼要用力洗净鱼腹内的黑膜,剁去鱼鳍,切下鱼头。

调料;油,料酒,姜,葱。

2、紧贴鱼骨将鱼身的肉片下。

准备;青鱼中段去杂质漂净沥干,片成薄片。

3、片下的鱼肉鱼皮朝下,斜片成厚约0.5厘米的鱼片,鱼排剁成长约5厘米的块,鱼头剖成两半,鱼排可以吊汤,或者另熬鱼汤。

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4、将鱼片用1茶匙料酒、淀粉、蛋清和适量的盐抓匀,腌制15分钟。

做法;

豆花鱼片做法

1.鱼片放入大盆,放入大半包酸菜鱼腌料,抓匀,腌制10分钟,

1、我用可直接食用的内酯豆腐替代豆花,将内酯豆腐切成大块放入一个深盆或者浅锅内待用,用微波炉加热一下也行。

2.锅里油热,放入姜片,酸菜煸炒5分钟,

2、乐扣乐扣不锈钢锅中放入50克油,放入干辣椒段和花椒用小火炒香,捞出炸得棕红的干辣椒段和花椒剁碎待用;

3.放入2碗清水煮开3分钟,

3、将剁碎的郫县豆瓣放入油中炒香,放入姜末一起炒;

4.放入鱼骨头,鱼皮,加些料酒煮5分钟,

4、加入汤烧开,加入料酒、酱油、糖、盐调好味;

5.放入腌制好的鱼片,煮开,

5、将腌好的鱼片放入汤中,用筷子拨散,等鱼片煮变色即关火。

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6、将煮好的鱼片倒入铺好豆花的锅中;

6.放入调料包,因为鱼不多,不要全部放入,太咸。

7、撒上花生仁、蒜末和之前炒香的干辣椒段和花椒;

7.煮开3分钟,关火。

8、烧热50克油,烧到8成热浇在鱼片上即可。

8.盛出,撒上葱花,辣椒碎,

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9.浇上油热,

榨菜豆花

10.上桌享用。

原料:内酯豆腐一盒、瘦肉60克、榨菜80克、鸡蛋清一个、油辣椒、蒜末、葱花、淀粉、十三香、酱油各适量。

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做法

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1、瘦肉洗净沥干剁碎成末,加入鸡蛋清、淀粉、十三香、酱油,拌匀后腌制一会儿;榨菜切碎成末;

1.调料包不要全部放入,太咸。

2、热锅放油,下入蒜末炸出香味后下入肉末,炒制肉末变色;

3、放入榨菜,炒匀;

4、加入适量的油辣椒,炒匀,最后放入葱花,炒匀后即可出锅待用;

5、将内酯豆腐从盒中取出放入碗中,用勺子将其弄成几大块,再撒入少许的盐;

6、再放入蒸锅中,大火隔水蒸约10分钟后取出,倒掉多余的水分,最后将炒好的榨菜肉末舀在豆腐上面即可。

小贴士

1、因榨菜中已有盐分,所以肉末中没有再放盐,若有需要,可酌量加盐。

2、蒸好的豆腐中会有很多水分,要倒掉一些;但也不要倒得太干了哈,留少许汤汁味道也很好哦!

3、榨菜肉末可以多做一点,用它来下面条拌米饭都是非常不错的哈!

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酸菜豆花鸡

原料:鸡肉500–800克(可以选用全鸡半只,我选的是鸡腿三个) 酸菜半棵
嫩豆腐一盒 花椒干辣椒圈各半汤匙 蒜子10个 姜一块 葱一段 盐两茶匙
生抽一汤匙 料酒一汤匙 淀粉一茶匙 五香粉一茶匙 香油一茶匙

做法

1、鸡肉切小块,用盐一茶匙,生抽一汤匙,料酒一汤匙,淀粉两茶匙,腌渍20分钟。姜切丝,葱切丝,蒜子一个对半切。酸菜切丝。

2、烧开水,先把酸菜焯水,再把鸡肉焯水,捞出过冷水沥干

3、锅里放油,把葱姜蒜辣椒花椒,小火炒出香味。

4、放入酸菜,盐一茶匙,五香粉一茶匙,炒香,关火,放入鸡丁翻匀。

5、碗底放入豆腐,把炒好的料铺在上面。

6、蒸20–30分钟即可。出锅撒香菜和淋入一茶匙香油即可。

小贴士

1、这道菜虽然是有辣椒和花椒,但是味道却很清淡,酸爽下饭。不是很重口味。花椒和辣椒可以根据自己喜好添加。我这个量做出来,是不算辣的。

2、鸡肉先腌渍一下,会比较滑嫩,蒸的时候也丝毫不损失那个嫩度。我没有放鸡精,要是觉得喜欢,可以自己放。为什么先腌渍后焯水呢,因为这是保证这道菜清爽利索的关键。要是不准备喝汤用汤,那就腌渍好直接铺上吧。

3、吃剩了,可别倒掉,晚上煮点面,或者中午做着一道,煮点面,或者乌冬粉,往里面一放,绝对是另一种风格的美味!

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香辣花生炒豆花

原料:豆花、郫县豆瓣、湿淀粉、葱、花生米、鸡精。

做法

1、把花生米清洗干净,用温水浸泡10分钟;然后放入油锅炸至金黄色,沥干油备用;或是花生不炸,清洗干净后直接备用;

2、锅内油七成热后,放入郫县豆瓣炒香;然后放入豆花、花生米,和豆瓣酱搅拌均匀;

3、中火煮5分钟,然后加入鸡精调味;倒入湿淀粉搅拌勾芡(淀粉的分量不要太多,薄芡即可),起锅的时候撒上葱花即可。

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