澳门新葡新京地址糖三角

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糖三角是胶东地区传统面食,用白面皮包裹掺着面粉的红糖蒸制而成,洁白喧软散发着清香,一口咬下去,滚烫的红糖汁就会流下来。一看到这种家常的糖包,很多人都会想起自己的童年,零食匮乏的年代,糖三角便是孩子们的终极理想,是过年时才能管够吃的美食。时至今日,各样的高档点心随处可以买到,但孩童时代对糖三角的记忆却始终停留在内心深处糖三角原料:面粉250克、温水130克、酵母3克、红糖50克、面粉20克糖三角的做法1、温水溶解酵母粉,将酵母水分多次倒入面粉中,揉匀成光滑面团,温暖处发酵一个小时2、红糖用擀面杖擀压几遍,和20克面粉混合均匀3、发好的面团拿出,揉匀后搓成长条,切成40克每个的剂子,擀成面皮,包入10克红糖面粉馅,捏合成三个角的糖包。4、糖包盖湿布醒发20分钟后,开水锅上屉中火蒸15—20分钟即可小贴士:1、
红糖在拌馅之前要用擀面杖擀压几遍,防止红糖抱团,蒸出的糖包口感不好2、
红糖中一定要掺入适量的面粉,避免蒸的时候糖汁流出,使糖包漏口关键词:面粉禁了增白剂,面粉能放
最近我国政府相关部门宣布禁用面粉增白剂,包括过氧化苯甲酰和过氧化钙。这个说法引起各方面的不同意见,其中大部分消费者都拍手称快,很多专业人员却感到有些担心,为什么会有这种意见差异呢?…[更多]

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“传统的糖包都是用红糖和白面做馅,过于甜腻。

此次在馅料中去除了白面,减少了糖量,添加了芝麻、花生和冰糖,香甜可口。”

“糖三角常常勾起许多人对童年的美好回忆,白白胖胖的包子里流出甜甜的糖汁,经常烫着那些嘴急的馋猫。本款糖三角加入酥脆的花生、芝麻,表皮洁白暄软,口感香甜美味,填胃又暖心。今天制作了二款糖三角,一款面皮厚,一款面皮薄,形象有异,内容相同。”

食材明细

食材明细

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主料

  • 中筋粉200克
  • 酵母2克
  • 适量
  • 中筋面粉500克
  • 酵母5克
  • 温水250克

辅料

辅料

  • 熟黑芝麻15克
  • 熟去皮花生米15克
  • 冰糖15克
  • 红糖15克
  • 花生芝麻红糖馅250克

  • 甜味口味
  • 蒸工艺
  • 一小时耗时
  • 简单难度
  • 甜味口味
  • 蒸工艺
  • 数小时耗时
  • 普通难度

糖包的做法步骤

花生芝麻糖三角的做法步骤

  • 澳门新葡新京地址 31中筋粉过筛;
  • 澳门新葡新京地址 42酵母用温水化开;
  • 澳门新葡新京地址 53酵母水加入过筛面粉中,拌成絮状;
  • 澳门新葡新京地址 64揉成光滑面团,室温发酵90分钟;
  • 澳门新葡新京地址 75将熟黑芝麻、冰糖、红糖和熟花生米分别打成粉;
  • 澳门新葡新京地址 86放小碗中拌匀,即成馅料;
  • 澳门新葡新京地址 97将醒发好的面团,放在撒了干面粉的面板上揉搓排气;
  • 澳门新葡新京地址 108将面团均分成8个小剂子,揉圆;
  • 澳门新葡新京地址 119擀成8个面皮;
  • 澳门新葡新京地址 1210包入馅料,包成包子;
  • 澳门新葡新京地址 1311包成8个糖包;
  • 澳门新葡新京地址 1412屉上刷油,糖包入锅醒发20分钟;
  • 澳门新葡新京地址 1513醒发好后,糖包变大;
  • 澳门新葡新京地址 1614大火烧开锅,转中火蒸15分钟,关火焖3分钟;
  • 澳门新葡新京地址 1715出锅放晾架上,晾凉。
  • 澳门新葡新京地址 181面粉与酵母混合,慢慢倒入温水,边倒边用筷子搅拌成絮状。
  • 澳门新葡新京地址 192将面团揉至表面光滑,盖上盖子或保鲜膜,置温暖处发酵至二倍大。
  • 澳门新葡新京地址 203食指沾上面粉,在中间戳个洞,洞口不塌陷不回缩,扒开面团中间能看到里面已经成了蜂窝状,就发酵好了。
  • 澳门新葡新京地址 214将发酵好的面团揉匀至表面光滑,搓成长条,分成大小相当的面剂子。
  • 澳门新葡新京地址 225将小剂子擀成内外一样厚的包子皮(面皮要擀得稍厚些,不要像平时那样擀成中间厚四周薄,切记中心和四周一样厚,做出的成品才好看),放入花生芝麻红糖馅。
  • 澳门新葡新京地址 236包成三角状,先在中间用手捏一下,然后每个边用筷子如图这样夹一下,千万注意不要从最上面夹,要往下点夹,这样才会有厚厚的嘴唇边。
  • 澳门新葡新京地址 247将包好的包子放入铺有屉布的蒸笼里,中间要有间隔,因为蒸的时候还会变大。
  • 澳门新葡新京地址 258二次醒发至二倍大。
  • 澳门新葡新京地址 269大火将水烧开,中火蒸约15分钟关火,焖3—5分钟后再揭开锅盖。
  • 澳门新葡新京地址 2710白白胖胖,甜甜蜜蜜。

小窍门1.馅料中黑芝麻、熟花生米、红糖和冰糖的比例为1:1:1:1;

小窍门1、用筷子辅助造型可使糖三角有厚厚的嘴唇边,成品更漂亮。
2、面皮擀的要内外一样薄厚,不要像平时那样中间厚四周薄。
3、蒸好后焖3—5分钟再揭开锅盖,开盖时要注意,不要把盖子上的水滴在面点上。

2.擀皮前面团要多揉进一些干面粉,蒸出来的糖包才不会塌底,也会更好吃。

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