澳门新葡新京赌场家常豆腐的做法大全(2)

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菜系及功效:川菜菜谱肉丁豆腐原料:鲜豆腐250克,川泡菜、色拉油、瘦猪肉各50克,榨菜25克,淀粉、豆瓣酱各15克,鸡蛋1个(取蛋清),酱油3克,料酒、白糖、精盐、味精、姜末、葱段各少许。肉丁豆腐的做法1)把豆腐切成方丁,倒人沸水锅中焯一下,放入碗内。加蛋清、精盐、味精和少许水淀粉调匀。2)锅置火上倒人油,烧热后,投入葱段、姜末、豆瓣酱、肉丁煸炒几下,然后放入豆腐丁、泡菜、榨菜炒匀,用水淀粉勾芡即成。特点:鲜嫩爽脆。肉丁豆腐食材搭配小提示
香菇和豆腐能一起吃:二者同食,有降压降脂之显着功效
草莓和豆腐能一起吃:二者同食,有缓解更年期综合征之功效关键词:豆腐食谱豆腐豆腐的营养价值
豆腐,可分为硬豆腐、滑豆腐、熏豆腐和冻豆腐。豆腐含有丰富的蛋白质,低脂肪,不含胆固醇,含钠量低,并且含有丰富的植物性雌激素。由硫酸钙或卤水点成的豆腐,含有大量的钙、镁等成分。豆腐可做多种菜,不仅味道鲜…[更多]

秋季减肥食谱 减肥食谱 饮食指南。

家常豆腐的做法大全 菜谱大全 天下美食。 上一页 1 2 3

人们总误以为夏季是一年中减肥的最佳季节,所以,每入初夏,就立即启动瘦身计划、减肥活动,加之夏季本身容易出汗,消耗脂肪,所以夏季减肥给人的感觉是脂肪“消失”的很快。而一进入秋季人们的减肥热情往往就低落下来。殊不知秋季本来就是个容易使人发胖的季节,由于天气变得舒爽,人们的食欲也会从夏日的低迷状态恢复过来,加上气候宜人,睡眠充足,汗液减少。身体消耗的热量自然也会减少。此外,为了迎接冬天的到来,身体还会主动地储存一定比例的脂肪,以达到御寒的目的。此时,身体摄取的热量明显地多于消耗的热量,稍不注意,体重就会逐渐增加,这对于本身就肥胖的人来说更是一种威胁。因此肥胖者在秋季更应该注重减肥。

11、肉末豆腐的做法

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原料:南豆腐100克,猪肉末25克,酱油7克,精盐2克,豆瓣酱3克,花生油7克,葱末3克,青蒜2克,姜末2克,淀粉2克,胡椒粉适量。

介绍20个宫廷密用的快速减肥食谱,让你轻松吃着瘦。

制法:

快速减肥食谱之全菇银尖

1、把豆腐用开水焯一下,捞出晾凉,切成小块;猪肉未搓碎;青蒜洗净,切末。

用料:绿豆芽100克,金针菇100克,植物油5克,精盐、葱花、味精各少许。

2、锅置火上,放油烧热,下入猪肉未煸炒,至七八成熟时,把豆腐放人合炒片刻,再放下酱油、精盐,葱末、姜末、豆瓣酱及少量清水,烧至豆腐入味,再将
调好的淀粉倒入,起锅时加青蒜末,盛在碗内,撒上胡椒粉即可。吃时拌匀。

制法:

特点:豆腐嫩鲜,可口,易于消化。

①绿豆芽、金针菇去根,洗净。

提示:先把豆腐用开水焯一下,然后再炖。如果小孩不喜欢吃胡椒面,也可不放。

②锅中放清水,煮沸后,将绿豆芽、金针菇投进去淖一下,彻干水分,待用。

功效:此菜含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁及维生素A原、维生素B1、维生素B2、尼克酸、维生素C,具有补中益气,安脏和中,增容润发,
生津止渴的作用。适宜幼儿食用,有利身体健康。

③炒锅上火,将植物油烧至七成热,投入葱花炒出香味,熄火,放入绿豆芽、金针菇、精盐、味精,拌匀即可装盘上桌。

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快速减肥食谱之葱香芋儿

12、虾皮豆腐的做法

用料:小芋儿250克,植物油10克,葱10克,精盐、味精、鲜汤各少许。

原料:豆腐100克,虾皮15克,熟猪油15克,酱油25克,白糖1.5克,葱姜未4克,水淀粉3克,精盐少许。

制法:

制法:

①芋头去皮,洗净后切成小块,葱切成寸段。

1、将豆腐放入开水锅内烫一下,捞出沥水后切成1厘米见方的小丁;虾皮择洗干净,剁成细未。

②炒锅上火,倒入植物油烧至六成热,投入芋儿翻炒再加精盐、鲜汤用文火煮熟,加味精、葱段,拌匀即可装盘上桌。

2、锅置火上,放入猪油烧热,下入葱姜未和虾皮,爆香后倒入豆腐,翻炒一下加入酱油、白糖、精盐及水100克,翻匀烧沸,转小火烧2分钟,用水淀粉勾
荧,盛入盘中即成。

快速减肥食谱之火爆腰花

特点:此菜鲜嫩适口。

用料:猪腰250克,马蹄爽25克,青椒50克,植物油50克,豆瓣酱5克,料酒、白糖、味精、精盐、姜末、葱花、淀粉各适量。

提示:虾皮择洗干净剁碎。菜不宜咸。

①猪腰洗净去臊后,用直刀切成交*花纹,不切断,然后再切成长条;马蹄爽切成片;青椒去籽,洗净后切成丝。

功效:虾皮含有丰富的钙、碘及肝糖等成分,是小儿发育不可缺少的元素。虾皮与豆腐合用,提高了营养价值,能补充优质蛋白质和钙质。适宜幼儿食用,常食
能防止小儿佝偻病。豆腐和虾皮是促进幼儿生长发育的良好保健食品。

②将植物油烧至七成热,放入豆瓣酱、姜、葱,炒香,再投入猪腰煽炒如断生后加入料酒、青椒丝、马蹄爽片、精盐、味精、白糖、鲜汤,最后用水淀粉勾芡即可装盘上桌。

13、烧草鱼豆腐的做法

快速减肥食谱之子姜牛肉丝

原料:净草鱼肉100克,豆腐100克,笋10克,蒜苗5克,熟猪50克,酱油、料酒、精盐、味精、葱末、姜末、鲜汤各适量。

用料:牛肉250克,子姜200克,蒜苗20克,泡海椒15克,鲜汤20克,植物油50克,豆瓣酱5克,精盐、酱油、料酒、味精、水豆粉、苏打粉各适量。

制法:

①牛肉洗净后切成2寸长的细丝;子姜去皮洗净后切成一样长的细丝;蒜苗切成节,泡海椒切成丝。

1、将草鱼肉洗净,顺长剖开,切成1厘米见方的丁;豆腐亦切成同样大小的丁;笋切0.3厘米厚的小方片。

②在牛肉中加人小苏打粉、精盐、料酒、豆瓣酱水、豆粉码好;另在一个碗中倒人酱油、料酒、精盐、味精、胡椒、鲜汤、水豆粉,调成计。

2、锅置火上,放油烧至八成热时,下鱼丁煎黄,烹入料酒,加盖略焖,加入葱、姜、酱油、精盐,烧上色后,倒入鲜汤烧开,加盖转小火偎3分钟,下入豆
腐、笋片,再焖3分钟,转旺火烧稠汤汁,加入味精,撒上蒜苗,盛盘内即可。

③将植物油烧至七成热,下牛肉丝炒至断生后,沥去多余的油,在炒锅中留少量的油,放入差、蒜苗、对海椒翻炒数下;倒人滋汁,待收汁时即可起锅装盘上桌。

特点:此菜鱼肉鲜嫩,豆腐爽滑,汤汁鲜美。

快速减肥食谱之红酱鹑蛋

提示:制作中,要用文火,防止把鱼肉和豆腐烧碎。

用料:鹌鹑蛋20个,蒜10克,番茄酱50克,植物油50克,葱花、精盐、味精、麻油、白糖、鲜汤、水豆粉各少许。

功效:草鱼含多种氨基酸、蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、烟酸及维生素B1、维生素B2等,具有暖胃、补虚作用。草鱼与豆腐合用,含有丰富的优质蛋
白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁等矿物质和多种维生素、适宜幼儿食用,有助促进健康发育。

①将鹤鹑蛋煮熟后,剥去蛋壳;番茄酱倒入碗中待用。

14、香椿薯拌豆腐的做法

②将精盐、白糖、胡椒粉、麻油、味精、鲜汤、水豆粉调成汁,待用。

原料:豆腐100克,嫩香椿芽25克,香油3克,精盐2克。

③炒锅上火,将植物油烧至七成热,倒入鹤鹤蛋,炸至表皮金黄时捞起。锅内余少量的油,放入番茄酱炒出香味,下姜米、蒜米、葱花,炒出香味,倒入调好的滋汁。滋计收缩时,倒入炸过的鹤钨蛋,翻炒均匀即可上桌。

制法:

快速减肥食谱之土豆鸡丝

1、将香椿芽择洗干净,放入碗内,倒入沸水,用盘子扣上,焖5分钟,捞出挤去水,切成细未。

用料:鸡腿肉200克,土豆150克,青椒50克,植物油10克,精盐、料酒、味精、白醋、鲜汤、豆粉各适量。

2、将豆腐切成小丁,放入锅内稍煮一下,捞出放在盘内,加入香椿芽未、精盐、香油拌匀即成。

①鸡腿肉洗净去骨后切成细丝,码上精盐、味精、料酒和豆粉。土豆去皮洗净后切成丝,浸在水中。青椒去蒂,洗净,切成丝,待用。

特点:此菜软嫩可口,气味芳香。

②土豆丝投入沸水中淖一下,捞起待用。

提示:制作时,不要把豆腐直接与香椿拌食,应先将豆腐用开水煮一下,晾凉后再拌之。

③将植物油烧至五成热,投入鸡丝、土豆丝、青椒丝,倒入料酒、白醋、鲜汤、精盐,味精,煮熟即可上桌

功效:香椿含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、钙、磷、铁和胡萝卜素、维生素C等,具有清热健胃、消炎解毒作用。香椿与豆腐合用,能提供丰
富的蛋白质和钙质。适宜幼儿食用

快速减肥食谱之青豆素三丝

15、豆腐油菜心的做法

用料:青豆500克,鲜笋100克,蘑菇50克,豆芽50克,水豆粉5克,鲜汤500克,植物油5克,精盐、味精、姜末、葱、麻油各少许。

小油菜心400克,豆腐100克,冬菇25克,冬笋25克,香葱20克,料酒10克,淀粉10克,精盐、姜末各适量,食油25克,黄豆芽汤100克,
香油5克,味精少许。

①青豆洗净沥去水分;鲜笋、蘑菇、豆芽洗净,去根,切成丝;葱洗净切成葱花。

1、将葱切成葱段;冬菇、冬笋洗净,去皮切成丝;油菜心洗净去叶,从根部去4厘米长,去掉叶取中间嫩心备用。

②炒锅上火,倒入植物油烧至七成热,放入姜末、葱花炒出香味,掺鲜汤烧沸后,加入青豆、笋丝。蘑菇丝、豆芽,烧沸后加入精盐、味精、麻油,待青豆煮软后,加水豆粉勾英,即可装盘。

2、豆腐用刀背压成泥,放入冬菇、冬笋、盐、味精、料酒、香油拌匀,上笼蒸10分钟取出,放入盘中,周围摆好菜心,中间放葱花。

快速减肥食谱之鲜藕肉丁

3、油锅加热,放入葱、姜炒一下,随下黄豆芽,将葱、姜捞出不用,加盐、味精、汤烧沸时,撇出浮沫,放入淀粉勾芡,淋上香油,浇在菜心上即成。

用料:鲜藕250克,猪瘦肉100克,植物油20,精盐、味精、蛋清、葱花、水淀粉各适量。

特点:味鲜香,味道稍咸,很是清淡可口。油菜富含蛋白质及多种维生素,具有消毒解毒、行滞活血之功效。此菜对痛肿丹毒、血痢、吐血、蛔虫梗阻有较好的
治疗效果。

①猪瘦肉洗净后切成花生大小的丁.放在大碗中,加入精盐、蛋清、淀粉和匀;鲜藕去皮洗净后切成与肉丁同样大小的丁

16、豆腐葱花汤

②炒锅上火,加油烧至七成热,将肉丁投入炒断生后,加入藕丁;加鲜汤、精盐、煮沸.待藕丁断生后即可加味精、葱花、水淀粉句汉.起银装墩即可食用。

原料:鲜豆腐2块,葱2~4根,油、姜片、酱油、香油、味精各少许。

快速减肥食谱之豌豆尖蛋花汤

制法:

用料:豌豆尖250克,鸡蛋1只,麻油5克,精盐、味精、鲜汤、葱花各少许。

1、豆腐切成小块或条,放清水中浸泡半小时;葱洗净,切碎。

①将鸡蛋磕入碗中,加精盐、味精,搅匀待用。

2、锅置火上,放入豆腐稍煎,加入适量清水、姜片、酱油,煮沸后再煮20分钟,放入葱末,烧开后,淋入香油,撤上味精即成。

②将鲜汤煮沸,投入洗净的豌豆尖,随即将鸡蛋沿锅边倒入,边倒边搅动鲜汤。待豌豆尖断生后,加入麻油、味精、精盐、葱花即可起锅装盆。

特点:鲜嫩醉香,开胃进食,佐餐吃豆腐,饮后喝汤。

快速减肥食谱之清水煮鱼片

功效:豆腐营养丰富,有“植物肉”之称。豆腐味甘微寒,能补脾益胃,清热润燥,利小便,解热毒。葱辛温,有发汗解毒作用。用于治疗小儿外感风寒、内有
胃热、咽痛声哑等症。体弱感冒,痰多有火者则不宜使用。

用料:鲜鱼肉250克,沙拉酱20克,蛋清、精盐、葱、味精、姜米、干淀粉、料酒各少许。

17、蔬菜豆腐泥的做法

①鱼肉洗净,除去大刺后切成薄片,加入料酒、精盐、葱、姜米、蛋清、味精、淀粉拌匀,待用。

去皮红萝卜5g,嫩豆腐1/6块,豌豆1/2条,蛋黄1/2个,水1/2杯,酱油少许。

②将清水煮沸。倒入鱼片,片刻即可起锅(时间长短可视个人喜好而定)沥去水分,装入盘中,和沙拉酱即可食用。

将去皮红萝卜及豌豆烫熟后切成极小块。将水与红萝卜、豌豆放入小锅,嫩豆腐边捣碎边加进去,加少许酱油,煮到汤汁变少。后将蛋黄打散加入锅里煮熟即
可。

快速减肥食谱之板粟烧青笋

18、杏仁苹果豆腐羹的做法

用料:青笋250克,板栗肉250克,植物油50克,精盐、味精、鲜汤、淀粉各少许。

原料:豆腐3块,杏仁24粒,苹果1个,冬菇4只,食盐、菜油、糖、味精各少许,淀粉适量。

①青笋洗净去皮后切成小丁;板栗洗净后。沥去水分。

制法:

②炒锅上火,将植物油烧至六成热,倒入板栗炸至金黄色。

将豆腐切成小块,置水中泡一下捞出。冬菇洗净,切碎,搅成蓉,和豆腐煮至滚开,加上食盐、菜油、糖,用淀粉同调成芡汁,制成豆腐羹。

③在锅内留少量油,倒入青笋丁,微炒后加入板栗、精盐、鲜汤,煮沸。用小火将板栗煮软后即可加入味精,加淀粉勾荧即可装盘上桌。

杏仁用温水泡一下,去皮;苹果洗净去皮切成粒,同搅成茸。

快速减肥食谱之番茄鸡片汤

豆腐羹冷却后,加上杏仁、苹果糊、味精拌匀,即成杏仁苹果豆腐羹。

用料:鸡腿肉250克,番茄400克,鲜汤300克,精盐、味精、蛋清、淀粉、麻油、葱花各少许。

特点:软糯,清香,嫩滑可口,是婴幼儿可食之品。此羹富含蛋白质和铁质,可提高婴幼儿免疫力,防止贫血发生。

①鸡腿肉洗净后切成薄片,番茄洗净去皮后也切成片。

19、塘虱豆腐的做法

②在鸡片内加味精、精盐、淀粉、蛋清和匀;待鲜汤煮沸后投入鸡片,片刻即可捞出。在鲜汤中投入番茄片,用小火煮出酸味,再加入鸡片、味精、精盐、葱花、麻油即可起锅。

原料:塘虱鱼2条,油炸豆腐4块,红柿椒1只,豆豉、葱粒各适量,蒜瓣2个,生抽10克,老抽、糖各5克,食油、香油适量,生粉5
克。腌料用生抽、淀粉、胡椒粉、酒各少许。

快速减肥食谱之白玉虾皮羹

制法:

用料:豆腐250克,虾皮25克,青豆50克,番茄50克,精盐、味精、葱花、水豆粉、鲜汤、麻油各少许。

1、塘虱鱼洗净,去肠泥,放入热水中拖一拖,取出刮去白色的潺,洗干净,切成鱼块,加腌料拌匀,放热油锅中过油,捞出去油,备用。

①豆腐洗净切成小丁,投入沸水中爆一下,去除豆腥味;番茄洗净去皮后也切成小丁;青豆洗净;虾皮洗净后泡于温水中。

2、蒜瓣剁碎,豆豉洗净,红柿椒切丝,油炸豆腐切小片,备用。

②将鲜汤煮沸后,投入豆腐丁、精盐、煮沸,加入番茄丁、青豆、虾皮、麻油、味精、葱花,用水豆粉勾成薄芡,即可装盘上桌。

3、用1汤匙食油入锅烧热,下蒜末爆香,加入豆豉及油炸豆腐略片刻,至汁液收干,加入红柿椒、葱粒、用淀粉色芡即成。

快速减肥食谱之八宝红苕泥

特点:鲜香适口,别有风味,小儿喜食。有的小孩鼻易流血,打喷嚏、活动,甚至睡觉、坐卧也会无缘无故流鼻血,如果常吃些菜,可以预防鼻出血。

用料:红薯250克,青豆20克,番茄20克,虾仁10克,马蹄爽10克,鲜蘑菇20克,炒花生20克,植物油20克,花椒5粒,精盐、味精、葱花各少许。

20、豆腐红糖汤的做法

①红茗洗净去皮后,切成小块,放入蒸锅中蒸熟,再捣成泥状。

原料:豆腐500克,红糖50克。

②虾仁放入清水中煮熟,青县也煮熟;否加切成小丁;马蹄爽也切成小丁;鲜蘑菇也切成小丁。

制法:先用豆腐切成小块煮汤,沸前加入红糖,再稍煮沸即可饮用。

③炒锅上火,将植物油烧至七成热,投入蘑菇、番茄、虾仁、青豆炒软,捞出;在锅中留少许余油,倒入红苕泥,加精盐、味精.炒匀盛人盘中;放入虾仁、青豆、番茄、马蹄爽、蘑菇、葱花,即可食用。

特点:清淡,香甜。豆腐性味甘寒,补脾益胃,清热解毒,且营养丰富,尤适于幼儿胃热肺燥之鼻衄者食用

快速减肥食谱之黄豆鸡丝汤

21、水果拌豆腐的做法

用料:黄豆100克,鸡腿肉100克,精盐、味精、蛋清、豆粉、葱花、麻油各少汗。

原料:嫩豆腐20克,草莓1个,橘子3瓣,蜂蜜、精盐各少许。

①将鸡腿肉切成丝,和入豆粉、精盐、味精、蛋清,调匀待用;黄豆洗净,浸泡于冷水中2小时~3小时。

制法:

②在炒锅中加入清水,烧沸后投入黄豆,用小火焖至黄豆酥软,转为大火,投入鸡丝,搅散,加入精盐、味精、水豆粉,勾成薄芡,起锅后撒入葱花即可食用。

1、将豆腐放入清水中煮一会儿,捞出,沥去水分,压成泥。

快速减肥食谱之红绿皮蛋羹

2、把草莓用盐水洗净后切碎,并把橘子瓣剥去皮,去核,研碎,再与蜂蜜和盐混合,加入豆腐中搅拌均匀,即可喂食。

用料:番茄100克,绿色蔬菜100克,皮蛋1个,植物油30克,精盐、姜米、葱花、味精、鲜汤、水豆粉各少许。

注意:把橘子、草莓切碎,不能有较大的块。

①皮蛋洗净去壳后切成薄片,番茄洗净去皮后也切成片,蔬菜洗净后切成2寸长的段。

特点:色泽美观,味道适口。

②炒锅上火.将植物油烧至八成热,将皮蛋片炸起泡后,沥去多余的油,在锅中掺入鲜汤,加姜米,煮沸后,放入番茄片和蔬菜,加精盐、味精,烧沸,加葱花即可起锅即可食用。

功效:此菜含有丰富的蛋白质、碳水化合物、钙、磷、铁、锌及维生素B1、维生素B2、维生素C等多种营养素,尤其橘子、草莓含维生素C丰富,并具有开
胃、助消化、促进生长发育的功效。适于10个月以上婴儿食用。

快速减肥食谱之八宝小白菜

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用料:小白菜250克,鲜笋50克,水发香菇50克,腊肠10克,鸡腿肉50克,虾米10克,鲜汤适量麻油5克,精盐、料酒、葱花、味精各少许。

①小白菜洗净后,去除老叶、黄叶,切成3厘米左右的段,用沸水淖一下,沥去水分,晾凉待用;鲜笋、香菇切成寸段;鸡肉、腊肠切成片。

②将鲜笋和香菇丝平放在碗边,将小白菜放在碗中央,再将鸡片、腊肠片、虾米放在上面,摆平放入蒸锅中蒸透。起锅后加入精盐、味精、料酒、葱花、麻油,将鲜汤煮沸后,淋在上面即可食用。

快速减肥食谱之素鸡烧饭菜

用料:素鸡250克,板栗250克,白菜心100克,水豆粉5克,酱油20克,植物油25克,鲜汤100克,白糖、精盐、味精、料酒、姜汁各少许。

①素鸡洗净后,切成3厘米见方的小块;白菜心剖开,切成3厘米见方的块;板栗去壳。

②炒锅上火,将油烧至七成热时,放入素鸡块,炒至金黄色;再放入板栗和白菜心,煽炒几下。加入鲜汤、酱油、姜汁、料酒、白糖,煮沸后,移到小火上焖10分钟,最后用水豆粉勾英,加入味精,即可装盘起锅。

快速减肥食谱之腐竹香菇

用料:水发腐竹250克,香菇100克,青菜叶150克,植物油25克,精盐、酱油、味精、白糖各少量。

①将腐竹切成2厘米见方的块;将育菜叶也切成同样大小的块;香菇如果过大也要切小。

②炒锅上火,将植物油烧至七成热时,放人腐竹、青菜叶、香菇,煽炒,加清汤400克,用旺火煮沸后,加酱油、白糖、味精即可盛盘食用。

快速减肥食谱之豆腐皮肠

用料:鲜豆腐皮一大张,蛋清20克,豆粉20克,蘑菇70克,马蹄爽70克,豆干丝100克,青笋70克,葱丝10克,姜丝10克,番茄酱20克,香油、料酒、精盐、味精、花椒粉各适量。

①豆腐皮用温水泡软,切成3厘米宽、30厘米长的片,铺平待用;将蘑菇、马蹄爽、青笋洗净后切成丝,连同豆干丝、葱丝、姜丝一起放入盆中,加精盐、酱油、味精、料酒香油、番茄酱、花椒粉和豆粉,拌匀。

②将豆粉、蛋清和成糊,均匀在豆腐皮上,将和好的各种丝,等量地放在豆腐皮的一边,卷成卷,放入蒸笼中蒸15分钟—20分钟,取出晾凉,用斜刀切成薄片即可食用。

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