食谱笔记:锅巴虾仁的做法

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(资料图)材料:       锅巴四大块,虾仁半斤,青豆、姜末、葱、盐、酒、番茄酱、生粉适量。做法:  将锅巴放在热油中炸至金黄,滴干油,用作垫碟。  虾仁用盐清水洗净吸干水。  烧红锅,下油,爆香葱姜,放入虾仁炒至七成熟加料酒下青豆及盐、番茄酱,炒熟后加味精,用生粉勾芡即可。

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用料主料

1张图片

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    虾仁500克

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    锅巴适量

“此款为超级简单的锅巴虾仁,不用自己做锅巴,但是比自己做的锅巴更具有另一番滋味。姑且称为怪味锅巴虾仁吧!”

辅料

食材明细

  • 香菇3朵
  • 竹笋2大匙
  • 青豆2大匙
  • 胡萝卜2大匙
  • 鸡蛋清1/2个

主料

调料

  • 锅巴1袋
  • 虾仁1袋
  • 澳门新葡新京赌场,食盐1/2小匙
  • 番茄酱3大匙
  • 白糖3/2大匙
  • 水6大匙
  • 太白粉1小匙
  • 芝麻油少许

辅料

锅巴虾仁的做法

  • 青豆适量

1.虾仁抽去肠泥、用盐抓洗,洗净、拭干水分,腌少许蛋白、太白粉。

配料

2.锅巴切块状,入油锅中以大火炸酥脆,取出铺地盘底。

  • 适量
  • 适量
  • 适量
  • 料酒适量
  • 适量
  • 适量
  • 番茄适量

3.香菇泡软、切小丁,笋丁、青豆仁、胡萝卜丁先煮熟。

4.起油锅,油烧至七分热,入虾仁过油取出。留油2大匙炒香菇丁、青豆仁、胡萝卜丁、笋丁,加入调味料烧开,再倒入虾仁炒匀,最后淋在炸好的锅巴上即成。

  • 怪味口味
  • 炒工艺
  • 十分钟耗时
  • 简单难度

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怪味锅巴虾仁的做法步骤

  • 澳门新葡新京赌场 51虾仁洗净备用。
  • 澳门新葡新京赌场 62葱姜蒜切末或者丝。
  • 澳门新葡新京赌场 73炒锅放入底油,放葱姜蒜爆香。
  • 澳门新葡新京赌场 84锅中放入虾仁,料酒,同时放入番茄酱。
  • 澳门新葡新京赌场 95放糖,适量盐。
  • 澳门新葡新京赌场 106最后放入锅巴,翻炒。出锅。

小窍门喜欢放青豆的同学,先把青豆炒熟,放虾仁时同时放入青豆即可。

超市里买的锅巴就行,我喜欢五香味的,要是喜欢吃辣的,就买麻辣的,总之亲喜欢什么口味,就买什么口味的。

整个制作过程十分简单,口味极佳,是道“懒人”擅长的美味菜。

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