香酥辣子鸡丁

图片 1

和鸡米花媲美,麻辣咸鲜让人欲罢不能的鸡丁辣子鸡丁是一道常做的家常菜,做法也是各种各样。以前家里都是用郫县豆瓣和辣子做的,且没有油炸这一道工序。这次做的辣子鸡丁,依旧咸鲜可口,但不同的是这次的鸡丁非常酥脆。吃起来有种鸡米花的感觉。保存了麻辣的味道,好吃的不得了很下饭,凉了做下酒菜也不错。香酥辣子鸡丁材料,大鸡腿肉350克,干辣椒10克,花椒5克,葱段5克,姜丝5克,白糖5克,料酒5ml,酱油10ml,白酒3ml,盐4ml,白芝麻10克,淀粉适量。香酥辣子鸡丁的做法1.鸡腿洗净,用刀沿着骨头切开,剔骨只留鸡肉。2.鸡腿肉切成1.5cm*1.5cm的鸡肉丁,加入酱油,葱绿段,姜丝2克,盐1ml,腌制15分钟。3.腌制好的鸡肉丁轻轻的滚一层干淀粉。4.用筛网轻轻筛掉粘在表面多余的干淀粉。5.锅里倒油烧至7成热,下入鸡肉丁炸至金黄色捞出备用。6.锅里留一点底油,放入姜丝3克,葱白段,花椒,干辣椒段炒出香味。7.倒入炸好的鸡肉丁,放入盐3克,糖5克,白酒,快速翻炒。8.撒入白芝麻快速翻炒即可出锅。小贴士1.我这次选的是鸡腿肉容易剔骨,选用整只鸡的肉也是可以的,免去剔骨剁小块。2.干淀粉只是沾薄薄一层(不沾干淀粉直接炸也是可以的)。3.炒制的过程要注意快速翻炒,最后撒上芝麻即可。香酥辣子鸡丁食材搭配小提示
黑芝麻和鸡腿不能一起吃:黑芝麻和鸡腿
鸡腿和柠檬能一起吃:常吃令人食欲大振关键词:鸡腿鸡腿的营养价值
鸡肉肉质细嫩,滋味鲜美,由于其味较淡,因此可使用于各种料理中。蛋白质的含量颇多,在肉之中,可以说是蛋白质最高的肉类之一,是属于高蛋白低脂肪的食品。钾硫酸氨基酸的含量颇多,因此可弥补牛及猪肉的不足。同时…[更多]

图片 1

用料
大鸡腿肉350g

这眼瞅着,马上就过年啦~

淀粉适量

九叔准备了一道年夜大菜!

白芝麻10g

辣子鸡丁

盐4g

辣子鸡丁是一道常做的家常菜

白酒3ml

作为年夜饭中的一道菜也是非常应景!

酱油10ml

色香味俱全

料酒5ml

红色的辣子红红火火

白糖5g

糯白色的芝麻步步高升

姜丝5g

鸡丁酥脆

葱段5g

吃起来有种鸡米花的感觉~

花椒5g

—食材—

干辣椒10g

大鸡腿肉350g、淀粉适量

白芝麻10g、盐4g、

辣子鸡丁的做法步骤
1.鸡腿洗净,用刀沿着骨头切开,剔骨只留鸡肉。

白酒3ml、酱油10m

2.鸡腿肉切成1.5cm*1.5cm的鸡肉丁,加入酱油,葱绿段,姜丝2克,盐1ml,腌制15分钟。

料酒5ml、白糖5g、

3.腌制好的鸡肉丁轻轻的滚一层干淀粉。

姜丝5g、葱段5g、花椒5g、

4.用筛网轻轻筛掉粘在表面多余的干淀粉。

干辣椒10g

5.锅里倒油烧至7成热,下入鸡肉丁炸至金黄色捞出备用。

—做法—

6.锅里留一点底油,放入姜丝3克,葱白段,花椒,干辣椒段炒出香味。

1、鸡腿洗净,用刀沿着骨头切开,剔骨只留鸡肉。

7.倒入炸好的鸡肉丁,放入盐3克,糖5克,白酒,快速翻炒。

2、鸡腿肉切成1.5cm*1.5cm的鸡肉丁,加入酱油,葱绿段,姜丝2克,盐1ml,腌制15分钟。

8.撒入白芝麻快速翻炒即可出锅。

3、腌制好的鸡肉丁轻轻的滚一层干淀粉。

4、用筛网轻轻筛掉粘在表面多余的干淀粉。

小贴士
1.我这次选的是鸡腿肉容易剔骨,选用整只鸡的肉也是可以的,免去剔骨剁小块。2.干淀粉只是沾薄薄一层(不沾干淀粉直接炸也是可以的)。3.炒制的过程要注意快速翻炒,最后撒上芝麻即可。

5、锅里倒油烧至7成热,下入鸡肉丁炸至金黄色捞出备用。

6、锅里留一点底油,放入姜丝3克,葱白段,花椒,干辣椒段炒出香味。

7、倒入炸好的鸡肉丁,放入盐3克,糖5克,白酒,快速翻炒。

8、撒入白芝麻快速翻炒即可出锅。

图文来源于:下厨房

发表评论

电子邮件地址不会被公开。 必填项已用*标注