山椒熘鸭脯的做法

菜系及功能:川菜菜谱 保健食谱
食疗食谱酸菜熘鸭脯原料:鲜鸭脯肉150克,泡仔姜、泡西芹、泡甜椒、大葱、野山椒、盐、味精、鸡精、胡椒粉、鲜汤、水淀粉、精炼油、白糖、麻油、鸡蛋清、松肉粉、吉士粉各适量。酸菜熘鸭脯的做法1)鲜鸭脯肉去净骨,切成二粗丝,放人碗中,加盐、料酒、松肉粉、吉士粉、鸡蛋清、水淀粉、精炼油拌匀,码味1个小时。2)泡仔姜切成粗丝。泡西芹、泡甜椒切成丝,野山椒去蒂剁细成粒,大葱洗净切成丝,盐、味精、鸡精、胡椒粉、鲜汤、麻油、水淀粉、葱丝、白糖放人调料缸,调成滋汁待用。3)锅置旺火上,烧精炼油至四成热,放人鸭脯丝滑敞,投入仔姜丝、西芹丝、甜椒丝、野山椒丝炒香人味,烹人滋汁,收汁亮油。起锅装入盘中即成。特点:色彩相间,肉质细嫩,咸鲜酸辣,泡菜味浓郁。酸菜熘鸭脯食材搭配小提示
鸭肉和酸菜能一起吃:鸭肉营养丰富,含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素B、尼克酸等,有滋阴养胃、清肺补血、利尿消肿的作用。酸菜含维生素A、B、C、D,具有开胃利膈,杀菌治寒腹痛等功效。两者搭配,可增强其药用功效。
酸菜和鸭肉能一起吃:营养丰富、滋阴养胃、清肺补血、利尿消肿、开胃利膈、杀菌治寒腹痛关键词:酸菜

菜系及功能:川菜菜谱 保健食谱
食疗食谱山椒熘鸭脯原料:鸭脯肉200克,野山椒、泡辣椒、泡姜、大蒜、大葱、青笋、盐、味精、鸡精、胡椒粉、料酒、松肉粉、鸡蛋清、白糖、淀粉、精炼油、野山椒汁各适量。山椒熘鸭脯的做法1)鸭脯肉去骨及皮,清洗干净,片成片,然后放入碗中,加盐、料酒、松肉粉、鸡蛋清、淀粉和匀,码味30分钟。2)野山椒去蒂,用刀切成两半;泡辣椒去籽及蒂,切成指甲片;泡姜切成片;大蒜去皮洗净,切成蒜片;大葱洗净,取其葱白,切成马耳朵形;青笋去皮洗净,切成菱形片;盐、味精、鸡精、白糖、胡椒粉、野山椒汁、淀粉放人调料缸中,制成滋汁待用。3)锅置旺火上,烧精炼油至四成热,放人鸭片滑散,滗去余油,投入野山椒、泡辣椒、泡姜片、蒜片炒香,倒人青笋片、大葱,颠锅翻炒至人味,烹入滋汁,收汁亮油,起锅盛盘即成。特点:肉质细嫩,咸鲜微辣,山椒味浓郁。

菜系及功能:川菜菜谱榨菜炒鸭丝原料:鸭脯肉200克,榨菜、盐、味精、料酒、小红椒、胡椒粉、蒜苗、松肉粉、水淀粉、鲜汤、精炼油,各适量。榨菜炒鸭丝的做法1)鸭脯肉去净骨,切丝,放人碗中,加盐、料酒、松肉粉、水淀粉拌和均匀,码味10分钟;蒜苗洗净,切成马耳朵形;小红椒去籽及蒂,对剖成两半,切节;盐、味精、胡椒粉、水淀粉、鲜汤调匀,制成滋汁。2)锅置旺火上,烧精炼油至四成热,放人鸭丝滑散,滗去余油投入小红椒、榨菜炒至断生人味,下蒜苗炒匀,烹入滋汁,收汁亮油起锅盛盘即成。特点:肉质细嫩,咸鲜适口,榨菜味浓郁。榨菜炒鸭丝食材搭配小提示
榨菜和黄豆芽能一起吃:两者同食可美肤及增强免疫力,还可抗癌关键词:榨菜

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