12道糖醋菜谱的做法大全(2)

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年夜饭菜谱年年有余-糖醋鲤鱼年夜饭少不了五谷丰登,同样也少不了年年有鱼,年年有鱼是&年年有余”的谐音,可谓中国传统吉祥祈福最具代表的语言之一,每年都有多余的财富及食粮!所以年年有余也是必不可少的年夜饭。主料:鲤鱼配料:醋、白糖、酱油、盐、白酒、葱、姜、蒜、淀粉、食用油糖醋鲤鱼做法1、将鱼刮鳞,去内脏,挖腮,用冷水洗净。2、将鱼身两面切成月牙形花刀。3、将盐和白酒撤入鱼身内腌制10分钟。4、葱姜蒜切成丝备用。5、并在刀口处及鱼的全身均匀地涂上一层淀粉。6、锅中放油烧至七成热,手提鱼尾放入油锅内,其刀口处立即张开。用勺子把热油浇在鱼身定型后全部下入油锅。7、炸至金黄色,捞在鱼盘里。8、炒锅留油少许,烧至六成热,爆香葱姜蒜。9、加入醋、酱油、白糖、清水,烧浓后即用湿淀粉勾荧,淋上熟油少许,迅速出锅浇在鱼身上即成。糖醋鲤鱼食材搭配小提示
阿司匹林和鲤鱼不能一起吃:两者对胃都有刺激作用,同食对胃有损害。
天冬和鲤鱼不能一起吃:天冬养阴生津,而鲤鱼利水消肿,两者功能不协调,同食易损害健康。关键词:鲤鱼年夜饭菜谱食谱糖醋菜菜谱鲤鱼的营养价值
鲤鱼别名鲤、赤鲤、黄鲤、白鲤、镜鲤、大鲤鱼。淡水鱼,长可达1米,有须两对。尾稍红,原产亚洲。两千多年来,鲤鱼一直被视为鱼中上晶,黄淮一带有“没有老鲤鱼不成席”的说法。除了作为美昧外,鲤鱼还是一种观赏鱼,相传明朝万历年间,御花园中就养红鲤鱼…[更多]

用料

12道糖醋菜谱的做法大全 菜谱大全 天下美食。 上一页 1 2 3 4 5 6

鲤鱼750g

食材:
500g带鱼、适量葱、适量姜、适量蒜、1汤匙红剁椒、适量料酒、2汤匙酱油、3汤匙糖、4汤匙醋、5汤匙水、适量面粉、适量盐

醋80g

做 法:

白糖100g

1)买带鱼的时候可以让鱼贩帮忙把带鱼收拾干净,去头尾。洗净后切成约2寸的段,撒少许盐和料酒腌制15分钟

酱油1勺

2)腌制的过程中准备好姜片、葱、大蒜如图的量;调配一碗糖醋汁,比例大约是这样:1汤匙料酒+2汤匙酱油+3汤匙糖+4汤匙醋+5汤匙水
,搅匀备用。

盐4g

3)将腌好的带鱼段用厨房纸巾吸去水分,薄薄的沾一层面粉,抖净干粉。锅中加少量油,将带鱼段煎至两面金黄,捞出。

白酒1勺

4)用余油炒香红剁椒,在 加入葱姜蒜煎出香味

葱适量

5)加入炸好的带鱼段,将调好的糖醋汁搅匀倒入,若汤汁太少可以适当再加些水

姜2片

6)煮开后小火炖10分钟

蒜2勺

7)然后大火收浓汤汁即可

淀粉适量

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食用油适量

食材:
750g鲤鱼、80g醋、100g白糖、1勺酱油、4g盐、1勺白酒、适量葱、2片姜、2勺蒜、适量淀粉、适量食用油

糖醋鲤鱼的做法步骤

做 法:

1.将鱼刮鳞,去内脏,挖腮,用冷水洗净。

1)将鱼刮鳞,去内脏,挖腮,用冷水洗净。

2.将鱼身两面切成月牙形花刀。

2)将鱼身两面切成月牙形花刀。

3.将盐和白酒撤入鱼身内腌制10分钟。

3)将盐和白酒撤入鱼身内腌制10分钟。

4.葱姜蒜切成丝备用。

4)葱姜蒜切成丝备用。

5.并在刀口处及鱼的全身均匀地涂上一层淀粉。

5)并在刀 口处及鱼的全身均匀地涂上一层淀粉。

6.锅中放油烧至七成热,手提鱼尾放入油锅内,其刀口处立即张开。用勺子把热油浇在鱼身定型后全部下入油锅。

6)锅中放油烧至七成热,手提鱼尾放入油锅内,其刀口处立即张开。用勺子把热油浇在鱼身定型后全部下入油锅。

7.炸至金黄色,捞在鱼盘里。

7)炸至 金黄色,捞在鱼盘里。

8.炒锅留油少许,烧至六成热,爆香葱姜蒜。

8)炒锅留油少许,烧至六成热,爆香葱姜蒜。

9.加入醋、酱油、白糖、清水,烧浓后即用湿淀粉勾荧,淋上熟油少许,迅速出锅浇在鱼身上即成。

9)加入醋、酱油、白糖、清水,烧浓后即用湿淀粉勾荧,淋上熟油少许,迅速出锅浇在鱼身
上即成。

小贴士

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要选用鲜活的鲤鱼。鲤鱼上浆,可用干淀粉,也可用湿淀粉,注意上浆不能过厚,过厚炸出的鱼里软外硬。

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