古方红糖八宝饭

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【八宝饭】这道菜各大菜系都有制作,今天就让大家看看火哥这道川味版本的【红糖八宝饭】。火哥这道【红糖八宝饭】在选用东北优质糯米、四川土猪板油、八宝料(大枣、枸杞、红豆、莲米、百合、红皮花生、黑芝麻等)、黑芝麻馅料、冰糖等材料的基础上在蒸熟的八宝饭表面加入了四川古方红糖糖浆和黄豆粉,此法令八宝饭软糯香浓倍增的同时油腻感却下降不少,建议你按此方法一试!属于全家的甜蜜【古方红糖八宝饭】材料:糯米,八宝料,黑芝麻,冰糖,猪油古方红糖八宝饭的做法1、蒸碗内部均匀抹上一层猪油备用2、蒸好的糯米饭中趁热加入适量猪油(糯米洗净后单独加水蒸熟)3、再加入炒香的黑芝麻4、加入冰糖粉(甜度依据自家喜好添加)后充分拌匀备用5、八宝料需提前用清水浸泡8小时(中途换水三次)6、八宝料沥水后均匀加入备好的蒸碗底部7、八宝料上盖一层拌好的糯米饭铺平以后加入黑芝麻馅料8、再盖一层糯米并铺平即可上笼蒸制,蒸制时间以上汽两个小时为宜。蒸熟以后翻碗撒上黄豆粉淋上红糖糖浆全家即可享用。古方红糖八宝饭食材搭配小提示
桂圆和红糖能一起吃:桂圆对于心血不足型失眠,有很大的食疗效益,若与百合、红糖搭配食用,对妊娠杂症有一定疗效。
山楂和红糖能一起吃:山楂有活血化淤的功效,有助于解除局部淤血状态,若与红糖搭配食用,能为妇女提供较丰富的营养,对血瘀实证闭经有一定疗效。关键词:糯米红糖八宝饭食谱红糖食谱糯米食谱八宝饭糯米的营养价值
糯米,又称元米、江米。糯米中含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素凤、维生素比多量淀粉等成分,可煮粥、酿酒,常食之对人体有滋补作用。
糯米有补中益气、养胃健脾、固表止汗、止泻、安胎、解毒疗疮等功效。可用干虚寒性胃痛、胃及十二指肠溃疡、糖尿病消……[更多]

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八宝饭饭是我国的一到传统食物,在每年的腊八节,很多地方都会制作八宝饭来吃。八宝饭流行于全国各地,江南尤盛。各地的配方大同小异,基本上是把糯米蒸熟,拌以糖、油、桂花、倒入装有红枣、薏米、莲子、桂圆、等果料的器具内,蒸熟后再浇上糖卤汁即成。味道甜美,是节日和待客佳品。随着现在人的生活越来越多样化,人们在饮食上也越来越注重了,现在很多饭店的八宝饭都是以漂亮而精致的样式出现在人们的餐桌上面的。南瓜八宝饭就是很有特色的一种八宝饭做法。今天,我们就来看看南瓜八宝饭的做法大全有哪些吧。

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“八宝饭是汉族传统名点,相传源于武王伐纣的庆功宴会上,天下欢腾,将士雀跃,庖人应景而作八宝饭庆贺。八宝象征有功的八士,使用山楂则寓意火化纣王。
慢慢流传至今,有了更多的涵义:莲子是八宝图中的和合转化而来,象征婚姻和谐和好;桂圆象征团圆;金橘象征吉利;红枣象征早生贵子;蜜樱桃、蜜冬瓜象征甜甜蜜蜜;薏仁米系仙鹤转化而成,象征长寿、高雅、纯洁;瓜子仁是鼓板的变体,象征生活有规律,平安无灾祸;红梅丝与龙门同色,含有鼓励进取、祝福顺利的意思;绿梅丝象征长寿。
如今八宝饭的用料日趋简化,各地的配方大同小异,基本上是把糯米蒸熟,拌以糖、油、桂花、倒入装有红枣、薏米、莲子、桂圆、等果料的器具内,蒸熟后再浇上糖卤汁即成。其味道甜美,是节日和待客佳品。
澳门新葡新京赌场,今年我也做了八宝饭,用的家常的配料,中间填上红豆沙,香甜软糯。你不妨趁着假期也来做一做噢!再多说一句,糯米有健脾暖胃的功效,红豆、红枣、桂圆也有补铁补气血的效果,所以这一碗美味,平时也可以多吃噢,女人吃了脸色粉嫩,孩子吃了脾胃好。”

南瓜八宝饭做法Ⅰ

食材明细

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主料

食物材料

  • 糯米300克
  • 红豆沙适量
  • 桂圆干适量
  • 葡萄干适量
  • 红小豆少许
  • 花生米少许
  • 莲子少许
  • 红枣数颗

小南瓜、糯米、白糖、猪肥肉、红豆、红糖、蜜枣、桂圆肉、莲子、瓜子仁、朗姆酒、果脯蜜饯

辅料

2、将泡好的红豆放入锅中,加入适量的清水煮开,然后关火不要打开盖子要焖一至两个小时。

  • 白糖一勺
  • 猪油两勺

3、将准备好的蜜饯加入朗姆酒浸泡一小时备用。

4、将浸泡好的糯米放入蒸笼布上,在蒸锅里摊开,蒸半小时,再焖5分钟。

  • 甜味口味
  • 蒸工艺
  • 一小时耗时
  • 普通难度

5、将猪肥肉洗净切成小丁。

八宝饭的做法步骤

6、将切好的猪肉放入炒锅中反复的煎炒,炒至很多油出来,再把炸焦的油渣子篦出,蘸盐吃很香呢。

  • 澳门新葡新京赌场 41糯米准备好,长粒圆粒可以随意,用量也随食用量来定
  • 澳门新葡新京赌场 52淘洗两遍,用凉水浸泡4个小时以上
  • 澳门新葡新京赌场 63入电饭煲中,选择标准米饭就可以
  • 澳门新葡新京赌场 74去芯莲子、花生米、红小豆和糯米同时间浸泡,焖饭的时候可以将这些煮熟备用
  • 澳门新葡新京赌场 85葡萄干、桂圆肉用少量水泡软,大枣准备好,为防止吃的时候枣核扎到,可以将大枣去核切成条状
  • 澳门新葡新京赌场 96做熟的糯米饭加适量的白糖、一勺猪油
  • 澳门新葡新京赌场 107混合均匀,如果米饭有少量锅巴也没事,同样可以使用
  • 澳门新葡新京赌场 118准备两个碗,大小估算好能装下这些材料就可以,碗的内壁先涂抹上一层猪油,便于脱模,然后将桂圆肉和葡萄干铺在碗底
  • 澳门新葡新京赌场 129取一团糯米饭轻轻按压在果肉上面,与碗壁贴合,将红枣拉成条插在糯米上,再码上花生米和莲子
  • 澳门新葡新京赌场 1310将适量的糯米捋成条状,轻轻按压贴在碗壁上,使中间形成一个小窝
  • 澳门新葡新京赌场 1411将豆沙馅填在中间的小窝里,再随意将剩下的配料装饰在周围,我是将煮熟的红豆贴了一圈
  • 澳门新葡新京赌场 1512将剩下的糯米饭铺在顶部
  • 澳门新葡新京赌场 1613入蒸锅中,上汽后蒸40分钟左右,出锅后倒扣在盘中即可食用
  • 澳门新葡新京赌场 1714漂漂亮亮的八宝饭,八喜临门
  • 澳门新葡新京赌场 1815香甜软糯,生活事业甜如蜜

7、趁着等待的时间我们还可以煮莲子,泡好的莲子里的心取出,放水和冰糖煮15分钟后捞出备用。

小窍门糯米提前泡透,加少量水焖熟;
加了白糖和猜测,糯米油润润,而且好操作;
配料可以随自己的喜欢进行调整,莲子要去掉芯,花生、红豆这些一定要提前煮熟,要不然生的这些即使蒸的时间久还是干;
碗壁上涂抹一层猪油比较容易脱模,如果有饮食忌讳或者信仰,可以将猪油换成植物油或者其它油;
做好的八宝饭,可以随喜欢淋上糖浆,使表面更加润泽,味道更加香甜。我个人认为,加了桂圆干和葡萄干,米饭中也拌了糖,而且还用了豆沙,已经很甜了。

8、当糯米饭蒸好以后,用少量的猪油、白糖搅拌均匀。

9、将生的小南瓜的顶切掉,然后将中间的瓤去掉,做成一个碗的样子。

10、红豆已经焖了一两个小时了,继续开火中火煮至汤略干。

11、汤收得差不多了,用勺子按一下红豆可以比较轻松的按碎时就可以加入红糖,用勺子一边按一遍搅拌,直至至豆子大部分被碾成豆沙。

12、炒锅加热后,放入两勺大油,再放入煮好的红豆沙和已经切碎的红枣碎和桂圆碎,然后翻炒三、四分钟。

13、将你糯米放入南瓜中,再在糯米中间放入制作好的豆沙。

14、再摆上蜜饯,将南瓜放入蒸锅中蒸熟即可。

2、将泡好的红豆、花生、莲子、糯米和黑米倒入电饭煲中,加入适量的水,再加一点油,蒸熟。

3、当蒸好后,放入适量的白糖搅拌均匀。

4、将南瓜洗净,从南瓜的1/4处挖开,并挖出南瓜里的瓜瓤和籽。

5、将蒸好的八宝饭先填到南瓜底部,再放入一层葡萄干和松子仁、再填一层豆沙,最后再填一层八宝饭。

6、将南瓜放入蒸锅中,用大火蒸半个小时至熟即可。

2、把南瓜洗净,用小刀切成据牙状。

3、打开南瓜盖,用勺子挖去瓤,并冲洗干净南瓜里面。

5、将泡好的米,豆,洗净控水,加上葡萄干,冰糖,小枣,拌匀。

6、用勺子把所有材料装进南瓜里,盖上盖子。

7、将南瓜放入蒸锅中蒸上四十分钟,蒸熟以后,浇上适量的蜂蜜即可。

2、将花生仁提前浸泡四个小时。

3、把小南瓜开盖,并用勺子挖掉里面的瓜瓤,并清洗干净。

4、将浸泡好的糯米、黄粘米和花生仁在碗中搅拌均匀。

5、把搅拌好的材料放入南瓜中,再加入百合瓣。

6、将装有食材的南瓜放入蒸锅中蒸熟即可食用。

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