黄瓜和什么不能一起吃?

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【家常黄瓜肉丁】洋餐刀切出的地道川菜因为去年年底到今年年初火哥积极参加新浪美食的百家千宴年菜美食活动所以前段时间收到了这一套来自德国百年品牌ZASSENHAUS的高碳钢刀奖品。其实当初参加活动时就想过如果能得到这套餐刀就好了。天随人愿啊!新浪美食的编辑太贴心了太知心了,居然真的就给我发了一套这个德国刀具过来,大大小小总共五把哦。火哥一直认为好刀不嫌多,所以家里的各种中式厨房刀具有很多把但这种国外的西式刀具却比较少(这个和我是中餐厨师用惯了中式餐刀有关),虽然收到后有点舍不得用,但是为了帮大家鉴定这款西式刀具做中餐时是否同样好用我也只有拿出来试试了。家常黄瓜肉丁的做法1、火哥收到的这套德国百年品牌ZASSENHAUS高碳钢刀2、黄瓜切丁的过程(切素菜感觉有点杀鸡用牛刀了,不过这刀用起来手感真的很舒服)3、再来切点大葱和甜椒4、用最小这把来试试剥蒜的感觉5、换一把切点姜片6、切肉丁全过程还是用的它(切肉的感觉最为舒服,锋利且一点也不粘刀)7、肉丁加入淀粉、酱油、料酒以后拌匀码味(这样炒出的肉丁才会又嫩又好吃)8、锅内下油五成时下入郫县豆瓣炒香9、再加入姜葱蒜炒香10、这时可以下肉丁了11、肉丁下锅以后迅速炒散12、肉丁断生以后下入黄瓜丁13、快速翻炒即可起锅(不要炒太久,黄瓜炒久了就不好吃了)14、起锅装盘家常黄瓜肉丁食材搭配小提示
香菜和黄瓜不能一起吃:黄瓜中含有维生素C分解酶,可破坏其他食物中所含的维生素C,而香菜为含维生素C较高的食物,若将其和黄瓜同时食用,会使香菜中所含的维生素C受到破坏,失去原有的营养价值。
黄瓜和菜花不能一起吃:菜花中维生素C含量亦较丰富,每100克约含88毫克,若与黄瓜同食,菜花中的维生素C将被黄瓜中的维生素C分解酶破坏,故不宜配炒或同吃。关键词:黄瓜黄瓜的营养价值
黄瓜,又名王瓜、胡瓜。黄瓜富含蛋白质、钙、磷、铁、钾、胡萝卜素、维生素B2、维生素c、维生素E及烟酸等营养素。…[更多]

爽脆黄瓜卷——鲁菜冷拼代表作品虽然是最普通的蔬菜,经过改刀就变得赏心悦目,宴客也是餐桌一道风景,和父辈专业的水平比起来玉食的刀工确实差强人意,不过口感味道还是很正宗的。爽脆黄瓜卷材料:黄瓜500克,香油、精盐适量、红椒1只爽脆黄瓜卷的做法1、准备原料。2、黄瓜洗净,切去两头切成5厘米长的段。3、切成段的黄瓜用牙签扎几个孔,便于浸盐味,黄瓜段放入容器腌制10分钟,凉开水冲去盐分。4、水果刀沿黄瓜段边缘滚刀切一个刀口。5、然后沿刀口转圈削成黄瓜圈,中间的黄瓜瓤和籽要去除,这样保证黄瓜腌好后脆爽(窄一点的刀比较容易操作)。6、切好的黄瓜圈放入容器加入一茶匙盐翻拌均匀,盖保鲜膜放冰箱冰镇15分钟以上。7、滗去汁水点入稍许芝麻油提味、晃拌均匀。。8、用筷子一只只摆入盘中,点缀红椒圈装饰成盘上桌。虽然是最普通的蔬菜,经过改刀就变得别致,宴客也是餐桌上亮丽的风景线。美食小贴士1、黄瓜选用生长期稍长一点的,滚刀剔除黄瓜瓤和籽,可保持黄瓜的清脆爽口。2、牙签扎小孔减少腌制时间和冰镇也是增加清脆感。爽脆黄瓜卷食材搭配小提示
香菜和黄瓜不能一起吃:黄瓜中含有维生素C分解酶,可破坏其他食物中所含的维生素C,而香菜为含维生素C较高的食物,若将其和黄瓜同时食用,会使香菜中所含的维生素C受到破坏,失去原有的营养价值。
黄瓜和菜花不能一起吃:菜花中维生素C含量亦较丰富,每100克约含88毫克,若与黄瓜同食,菜花中的维生素C将被黄瓜中的维生素C分解酶破坏,故不宜配炒或同吃。关键词:黄瓜黄瓜的营养价值
黄瓜,又名王瓜、胡瓜。黄瓜富含蛋白质、钙、磷、铁、钾、胡萝卜素、维生素B2、维生素c、维生素E及烟酸等营养素。…[更多]

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1、泥鳅:黄瓜与泥鳅同食,会不利于营养吸收。
2、菜花:黄瓜与菜花相克,菜花中维生素C含量亦较丰富,每100克约含88毫克,若与黄瓜同食,菜花中的维生素C将被黄瓜中的维生素C分解酶破坏,故不宜配炒或同吃。
3、花生:易引起腹泻餐厅有道小菜,用黄瓜丁拌煮花生米,是非常爽口的凉拌菜,又是道下酒菜。这样的搭配其实并不合适,因为这两种食物搭配吃,对于肠胃功能不是太好的人,可能会引起腹泻。
4、小白菜:菠菜中维生素C含量为每100克中含90毫克,小白菜为每100克中含60毫克,皆不宜与黄瓜配食,不然,将降低营养价值。

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5、西红柿:因为黄瓜里含有一种维生素C分解酶,会破坏其他蔬菜中的维生素C。西红柿是典型的含维生素C丰富的蔬菜,如果二者一起食用,我们从西红柿中摄取的维生素C,再被黄瓜中的分解酶破坏,根本就达不到补充营养的效果。
6、卷心菜:黄瓜不能与什么同吃,卷心菜就是其中的一种,因为两者同吃会影响维生素C的吸收。
7、辣椒:黄瓜不能和辣椒一起吃。辣椒的维生素C含量丰富,每100克中约含198毫克。黄瓜中含维生素C分解酶,黄瓜生食此酶不失活性,二者同食,则辣椒中的维生素C被破坏,降低了营养价值。
8、芹菜:黄瓜中含有维生素C分解酶,生食时假如与芹菜一起,两者的维生素都会遭到不同程度的破坏,因而营养成分就会大大降低。

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9、葵花籽:与黄瓜同食会导致腹泻。
10、金樱子:食用金樱子不宜食黄瓜,因为会导致身体不适。
11、山药:山药与黄瓜不宜同食,黄瓜中含维生素c分解酶,若山药同食,维生素c则被分解破坏。
12、香菜:黄瓜中含有维生素C分解酶,可破坏其他食物中所含的维生素C,而芫荽为含维生素C较高的食物,若将其和黄瓜同时食用,会使芫荽中所含的维生素C受到破坏,失去原有的营养价值。
13、香椿:因为黄瓜中含有维生素C分解酶,会破坏到香椿中的维生素C,影响人体对维生素C的吸收,使营养大大降低,故香椿和黄瓜也不宜同食。12nkeydown=”if
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