补肝肾药膳

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猪肥肠具有润燥补虚的作用,还可以治疗便秘以及痔疮等疾病大蒜烧肥肠色泽黄亮,味道香醇,柔嫩可口,肥而不腻,是我最喜欢的菜品之一。大蒜烧肥肠原料:猪肥肠1000克,盐7.5克,花椒二十余粒,大蒜20克,白糖40克,葱、姜50克,化猪油75克,味精1克,水豆粉75克,汤1000克。大蒜烧肥肠的做法1、切去肥肠的肠头圈口,用盐在肠壁内外反复揉搓。2、然后在在清水中翻洗干净。3、再用白矾末反复翻洗揉搓冲洗,直至洗净杂质,无异味为止。4、将洗净的肥肠在开水中煮一次,出水后捞起切成数段。5、另用开水将肥肠煮熟。6、然后对剖开,切成宽2厘米(约六分)的条子。7、炒锅置旺火上,烧热猪油,白糖炒化,掺水少许,炒成不深不浅的糖汁。8、下肥肠在糖汁中炒上色,掺汤烧开,撇尽浮沫;加盐、葱、姜;花椒,用小火至七成熟时加大蒜。9、直至全熟后加味精,再用水豆粉勾芡起锅。特点:色泽红亮,浓香可口。大蒜烧肥肠食材搭配小提示
大蒜和何首乌不能一起吃:同食发生不良生化反应,会引起腹泻。
大蒜和地黄不能一起吃:同食会发生不良生化反应,使相互的营养遭到破坏,影响营养成分的吸收。关键词:肥肠大蒜大蒜的功效
豆类品种繁多,每种豆子含有的营养成分都不同,也都有不同的功用,下面我们将介绍黑豆的营养价值:黑豆,又名乌豆,素有“豆中之王”的美称,特别适合肾虚者食用…[更多]

烧大肥肠菜系及功效:湘菜 健脾开胃食谱
工艺:红烧烧大肥肠的制作材料:主料:猪大肠1000克,冬笋150克调料:大蒜50克,辣椒15克,桂皮10克,猪油50克,料酒50克,盐50克,醋50克,酱油50克,白砂糖25克,味精2克,大葱15克,姜15克,淀粉8克,香油15克

玄参炖猪肝玄参15克,猪肝500克,菜油、葱、生姜、酱油、白糖、黄酒、水豆粉各适量。

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烧大肥肠的特色:柔软酥香,味道鲜美。烧大肥肠的做法:

玄参炖猪肝

1.
将肥肠用剪刀剪开,摘去肥油,用刀刮去内外涎液,用盐、醋揉搓,用温水洗净污物,下开水锅内氽过捞出;2.
再用盐、醋揉搓,清洗两遍,除去异味;3.
下入冷水锅内,放入料酒、拍破的葱、姜,用小火炖到七成烂捞出,切成4厘米长、3厘米宽的斜块;4.
将猪油烧沸,下入肥肠、葱、姜,爆出香味,烹料酒,加入酱油、盐、白糖、干朝天椒、桂皮、汤1000毫升烧开,倒入沙锅内,用小火煨烂;5.
冬笋去硬壳洗净切成与肥肠一样大的片,大蒜切成斜块;6.
将猪油烧沸,下入冬笋煸炒,同时将肥肠内的干朝天椒、桂皮、葱、姜挑出不要,再将肥肠倒入锅内,加入味精、大蒜,用湿淀粉15克调稀勾芡,放香油,装入盘内即成。

玄参15克,猪肝500克,菜油、葱、生姜、酱油、白糖、黄酒、水豆粉各适量。

(1)将猪肝洗净,与玄参同放铝锅内,加水适量,煮1小时,捞出猪肝,切成小片备用。

(2)将锅内加菜油,放入葱、姜,稍炒一下,再放入猪肝片。

(3)将酱油、白糖、料酒少许,加塬汤少许,收汁,勾入水豆粉(汤汁透明)。

(4)将透明汤汁倒入猪肝中,拌匀即成。

佐餐食。

养肝明目。适用于肝阴不足之目乾涩、昏花、夜盲、慢性肝病等症。

杜仲腰花

炙杜仲12克,猪腰子250克,料酒25克,葱、味精、食盐、酱油、醋、大蒜、生姜、白糖、花椒、猪油、菜油、水豆粉各适量。

(1)将猪腰子对剖两半,片去腰臊筋膜,切成腰花;将炙杜仲放锅内,加清水适量,熬成药液50毫升;将姜切成片,葱切成段备用。

(2)将药液汁的一半,加料酒、豆粉和食盐,拌入腰花内,再加白糖、酱油、醋混匀待用。

(3)将锅放在炉上,在武火上烧热,倒入猪油和菜油至八成热,放入花椒,投入腰花、葱、姜、蒜,快速炒,放入味精,翻炒即成。

佐餐食。每日2次。

补肝肾,降血压。适用于肾虚腰痛、步履不稳、老年耳聋、高血压等症。

法制黑豆

黑豆500克,山萸、茯苓、当归、桑椹、熟地黄、补骨脂、菟丝子、旱莲草、五味子、枸杞子、地骨皮、黑芝麻各10克,食盐适量。

(1)将黑豆用温水泡30分备用。

(2)将以上中药装入纱布袋内,扎紧口,放入锅内,加水适量,煎煮,每半小时取煎液1次,再加水煎煮,如此共取煎液4次,合慵逡海放入锅内。(3)药液锅内倒入黑豆,放入食盐,先以武火烧沸,再用文火煎熬,至药液乾涸,即停火。(4)将黑豆曝晒至干,装入瓶中贮藏备用。

每日随量嚼食。

补肾,益精,强筋壮骨。适用于头昏目眩、耳鸣耳聋、身体消瘦、腰酸腿痛、筋骨无力等属肾精不足、肾阴亏损等症。

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