麻婆豆腐的做法

麻婆豆腐是一道老少皆宜的经典川菜,据说很多国内外的川菜馆都以经营此菜来招揽顾客。经典的麻婆豆腐,色泽淡黄,豆腐嫩白而有光。麻婆豆腐原料:石膏豆腐200克,净牛肉75克,菜籽油75克,豆豉15克,蒜苗15克,辣椒粉5克,花椒粉0.5克,酱油10克,精盐0.5克,味精0.1克,水淀粉25克,鲜汤150克,豆瓣20克。麻婆豆腐的做法1、将豆腐切成2厘米见方的小块。2、然后放入清水锅中加盐煮开后捞出,放入冷水盆中浸泡,去尽涩味。3、牛肉、郫县豆瓣和豆豉分别剁细。4、蒜苗切成2厘米的段。5、炒锅置中火上,下油烧热,放牛肉末炒至变色。6、然后加入盐、豆豉、辣椒粉、豆瓣、酱油再炒数下,加鲜汤,下豆腐烧3~5分钟。7、用水淀粉勾芡,放入蒜苗,淋明油,加味精、花椒粉,起锅即成。美食特色口味麻辣,色泽红亮,豆腐细嫩,牛肉酥香。麻婆豆腐食材搭配小提示
香菇和豆腐能一起吃:二者同食,有降压降脂之显着功效
草莓和豆腐能一起吃:二者同食,有缓解更年期综合征之功效关键词:豆腐食谱麻婆豆腐食谱豆腐麻婆豆腐豆腐的营养价值
豆腐,可分为硬豆腐、滑豆腐、熏豆腐和冻豆腐。豆腐含有丰富的蛋白质,低脂肪,不含胆固醇,含钠量低,并且含有丰富的植物性雌激素。由硫酸钙或卤水点成的豆腐,含有大量的钙、镁等成分。豆腐可做多种菜,不仅味道鲜…[更多]

麻婆豆腐也称为陈麻婆豆腐,是四川省地方传统名菜之一。制作原料主要有豆腐、肉末、辣椒和花椒等。最正宗的做法当然要从起源地寻找,现以猪肉为料的作法也已广为各地厨师和食客接受;其次则是增加了豆瓣酱。麻婆豆腐原料:豆腐400克,牛肉75克,青蒜苗15克,豆豉5克,郫县豆瓣10克,花椒粉2克,辣椒末2克,酱油10克,精盐4克,味精1.5克,姜、蒜末共20克,肉汤120克,湿淀粉15克,熟豆油100克。麻婆豆腐的做法1、将豆腐切成2厘米的方丁,放入沸水锅内烫一下,捞入温水盆中。2、牛肉剁成末。3、豆豉、豆瓣酱都剁成细茸。4、青蒜苗切成1.5厘米的段。5、勺内放入熟油烧至六成热,放入牛肉末煸炒。6、再放豆瓣辣酱、豆豉、葱末、蒜末炒香,放入辣椒末炒出红油,添汤,加精盐、味精、酱油,烧开后放入豆腐。7、再烧开,用湿淀粉勾芡,撒上青蒜段,淋上明油推炒均匀。8、再加入花椒粉推炒两下,出勺装入大碗内即成。美食特色色泽红润明亮,口味麻、辣、烫、嫩、酥、鲜、香。麻婆豆腐食材搭配小提示
香菇和豆腐能一起吃:二者同食,有降压降脂之显着功效
草莓和豆腐能一起吃:二者同食,有缓解更年期综合征之功效关键词:豆腐食谱麻婆豆腐食谱豆腐麻婆豆腐豆腐的营养价值
豆腐,可分为硬豆腐、滑豆腐、熏豆腐和冻豆腐。豆腐含有丰富的蛋白质,低脂肪,不含胆固醇,含钠量低,并且含有丰富的植物性雌激素。由硫酸钙或卤水点成的豆腐,含有大量的钙、镁等成分。豆腐可做多种菜,不仅味道鲜…[更多]

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