澳门新葡新京官方网站下载DIY家常菜:葱油鸡翅中

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原料:鸡翅中做法:1、先把鸡翅中上没拔干净的小毛拔掉,然后洗净翅中,置于一大碗里。2、加入适量的盐、料酒和姜片。3、捏匀后,腌制1小时。4、小葱去根洗净,切成葱花。5、腌制好的鸡翅中,铺平放在盘子里。把剩余的腌料也一起倒入盘子里。6、蒸锅加水烧开,把装有鸡翅中的盘子放在蒸架上。盖上锅盖,大火蒸7分钟即可把盘子取出。(时间要根据自家的蒸锅大小和鸡翅的数量而定。最简单的办法就是将筷子插到鸡翅中间最厚的肉里,如果没有血水渗出,就表示熟了。)7、锅烧热,入少量的油,把葱花放入爆香。8、鸡翅中入锅翻炒一下。9、加入蒸出的鸡汁和适量的盐调味。10、汤汁烧开后,稍收一下汁即可。

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自制剁椒

剁椒鱼头在全国各地都是一道常见的菜

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但除了剁椒鱼头

原料:红尖椒500g、大蒜50g、生姜20g、白酒两勺、盐45g、白糖10g。做法:1、原料备用。2、将红尖椒清洗干净,彻底沥干表面水分。3、大蒜去皮,清洗干净,也沥干水份。4、晾干水份的辣椒去蒂。5、菜板和刀具提前消毒,确保无油无水,辣椒用刀剁碎,不用剁得太细。6、生姜和大蒜剁成碎末。7、将剁好的辣椒、大蒜、生姜末放入一无油无水的大容器内,加入盐、糖。8、充份搅拌均匀。9、储存剁椒的容器清洗干净,放入开水锅内消毒后沥干瓶内的水。10、拌好的剁椒放入放凉的容器内。11、装好后淋入白酒。12、密封放在阴凉通风的室温中一晚,使其发酵,然后放入冰箱中冷藏保存一周左右即可。2.剁椒蒸鸡翅

今天吃货妹子就给大家带来

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自制剁椒酱 & 10道剁椒菜品

原料:鸡翅四个 剁椒两汤匙配料:蒜一头 葱一棵
姜一块调料:盐半茶匙步骤:1.鸡翅剁小块焯水。捞出洗净沥干备用。2.姜末蒜末和剁椒混合。3.锅里放油,炒香剁椒碎。4.放入鸡肉,盐拌匀,关火。(3,4两步可以不用开火,直接拿剁椒,蒜蓉加食用油混合,放入鸡翅拌匀蒸。但是炒一下的剁椒味道更好。)5,放入碗中,上锅蒸15分钟左右即可。3.剁椒蒸带鱼

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澳门新葡新京官方网站下载 ,主料:新鲜带鱼段250克副料:葱、姜调料:剁椒、料酒做法:1、新鲜带鱼去除内脏洗净后切也大小合适的鱼段;2、葱、姜改刀切片备用;3、将带鱼段放入一容器中,加葱、姜片,再加入料酒,搅拌均匀腌制20分钟;4、将腌制好的带鱼段摆入盘子里,鱼段上盖上剁椒酱;5、蒸锅水开后放入蒸锅隔水蒸10分钟;6、取另一口锅烧油,油热后趁热将热油浇入蒸好的带鱼身上,再撒上葱花即可。

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4.剁椒粉丝蒸虾

原料:

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红尖椒500g、大蒜50g、生姜20g、白酒两勺、盐45g、白糖10g

原料:虾10个,粉丝一把,剁椒、蚝油、料酒、生抽、高汤、姜、蒜、葱各适量做法:1、将虾洗净,去头去虾线,再用刀将其从背部剖开至三分之二处,然后加入少许盐与料酒拌匀后腌制10分钟;2、粉丝用温水泡发后捞出,用剪刀将其剪成段;3、盘中铺上泡好的粉丝,放上腌制好的虾,4、锅中放少许油,油热下放姜丝、葱蒜末,放入剁椒略炒出香味,最后再放入少许高汤调制好5、将炒好的剁椒倒在虾上6、蒸锅内放入适量的水,等烧开上汽后放入装有粉丝虾的盘子,大火蒸4分钟后取出5
剁椒鱼头

  1. 将红尖椒清洗干净,彻底沥干表面水份。

  2. 大蒜去皮,清洗干净,也沥干水份。

  3. 晾干水份的辣椒去蒂;菜板和刀具提前消毒,确保无油无水。

  4. 辣椒用刀剁碎,不用剁得太细;生姜和大蒜剁成碎末。

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5.
将剁好的辣椒、大蒜、生姜末放入一无油无水的大容器内,加入盐、糖充份搅拌均匀。

用料鱼头一个(1500克左右,头下要带一段寸长的鱼肉最好)、剁椒200克、小红川椒2~3个(能够增加剁椒的辣度,不喜欢太辣的可以不用)、小葱1把、大蒜8瓣、生姜30克、料酒2勺、醋1小勺、盐适量、酱油2大勺、白糖少许、香油1大勺、色拉油2大勺(如果喜欢更辣的可以用辣椒油)、蚝油2小勺,或蒸鱼豉油、花椒20粒、八角1粒做法1、将鱼头去腮,去头下一段鱼肉的鱼鳞,将鱼膛中的残留杂物去掉,特别是黑色的膜,一定要去掉2、然后将鱼头从鱼下巴那一面竖着从中间劈开成相连的两半,放入盆中倒入1勺酱油、一勺料酒、一勺蚝油、适量盐里外抹匀并腌制10分钟以上使其初期入味3、取一个大盘子将切成薄片的生姜平铺到大盘子中4、然后将鱼头正面朝上平铺到生姜上5、将剁椒放入大碗中6、放入切成末的葱白、生姜末、还有大蒜末7、再放入蚝油或蒸鱼豉油、1勺生抽、1勺料酒、少许白糖、1小勺白醋、少许胡椒粉、可以根据剁椒的咸度再放少许盐拌匀8、将拌好的剁椒平铺到盘子中的鱼头上,然后放入水已烧开的蒸锅中,旺火蒸10~12分钟(根据鱼头的大小决定)9、将蒸好的鱼头取出,在上面撒上绿葱花10、将炒锅放入色拉油(如果喜欢吃辣一些的,可以用辣椒油),再放入花椒、八角小火出香味然后捞出花椒八角,再倒入香油烧热,然后趁热淋在葱花上即可

  1. 储存剁椒的容器清洗干净,放入开水锅内消毒后沥干瓶内的水。

  2. 拌好的剁椒放入放凉的容器内,装好后淋入白酒。

6、剁椒金针菇

8.
密封放在阴凉通风的室温中一晚,使其发酵,然后放入冰箱中冷藏保存一周左右即可。

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1.

用料:金针菇500g、剁椒适量、生抽2汤勺、葱花2根、油2汤勺做法:1、金针菇撕成一缕缕后洗净摆盘2、根据自己的口味放上剁椒,口味重不怕辣的可多放。3、入锅蒸5分钟。4、取出后倒掉盘子里的水,撒上葱花,倒入适量生抽。5、浇上热油即可。

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原料:

鱼头、适量白酒、剁椒、黄色小泡椒、大葱头、姜片、香菜、蒜瓣、生抽、麻油、油

  1. 先将鱼头洗净,用刀对半剖开。

  2. 鱼身抹盐,酒,醋,腌制一刻钟。

  3. 将6粒蒜瓣,大葱头,姜片,香菜叶全部切成细末。

  4. 放入碗中并调入麻油,生抽,辣椒油。

  5. 准备好红剁椒,黄泡椒,并倒入白酒拌匀。

6.
分别将剁椒和佐料拌匀,盖在鱼头的两边,放入蒸锅,大火蒸10分钟,最后倒掉一些汤汁,淋入热油即可。

吃货小贴士:

2.

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原料:

秋葵、剁椒、耗油、蒜末、生抽

  1. 秋葵洗净,切掉根蒂,放在淋了几滴油的水里汆一两分钟。

  2. 捞出来过凉水,一分为二,码盘。

  3. 蚝油、生抽、一点清水调好备用。

4.
起锅热油,倒入蒜末爆香,加入剁椒和刚调好的料汁炒香后淋在码好的秋葵上。

3.

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原料:

长茄子、肉末、蒜蓉、剁椒、香菇、干杯or虾米、葱花、酱油、料酒、盐

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  1. 嫩长茄子洗净切去两头后切成粗条,热少许油把切条先煎软。

  2. 肉末里加香菇碎,干贝或虾米,葱花,酱油,料酒,五香粉,盐。

  3. 将煎好的茄条码在盘子上,铺上剁椒、蒜蓉、调好的肉末。

  4. 淋上一勺蚝油,一勺香油,一勺料酒,一撮盐;

  5. 蒸锅内清水烧开上汽后,放入盘子,中火蒸8分钟即可。

吃货小贴士:

4.

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原料:

虾10个、粉丝一把、剁椒、蚝油、料酒、生抽、高汤、姜、蒜、葱各适量

  1. 将虾洗净,去头去虾线,再用刀开背,加少许盐与料酒拌匀后腌制10分钟;

  2. 粉丝用温水泡发后捞出,用剪刀将其剪成段;

  3. 盘中铺上泡好的粉丝,放上腌制好的虾;

  4. 起锅热油,放姜丝、葱蒜末,放入剁椒略炒出香味,调入少许高汤

  5. 将炒好的剁椒淋在虾上;

  6. 蒸锅内放入适量的水,等烧开上汽后放入盘子,大火蒸4分钟后取出。

5.

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原料:

金针菇、剁椒、葱花、生抽、油

  1. 金针菇撕成一缕缕后洗净摆盘。

  2. 根据自己的口味放上剁椒,口味重不怕辣的可多放。

  3. 入锅蒸5分钟。

  4. 取出后倒掉盘子里的水,撒上葱花,倒入适量生抽。

  5. 浇上热油即可。

6.

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原料:

  1. 带鱼洗净切段,加入料酒和白胡椒粉腌制1小时左右;

  2. 腌好后,放入盘里,码放整齐,表层加剁椒酱;

  3. 放入蒸锅里,蒸8分钟左右即可出锅;

  4. 出锅后,倒去盘里的水,加入蒸鱼豉油,拌匀即可。

7.

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原料:

丝瓜、剁椒、适量葱蒜末

  1. 粉丝泡软,调入少许生抽、盐、白糖拌匀备用。

  2. 丝瓜去皮洗净,切滚刀块。

  3. 锅内倒入清水,加一点盐、少许色拉油,烧开后倒入丝瓜块焯一下。

  4. 将粉丝摆在盘底,上面摆上丝瓜块。

  5. 起锅热油,倒入葱姜蒜末,加入剁椒酱炒香后淋在丝瓜块上;

  6. 入蒸锅开水蒸制3分钟即可。

8.

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原料:

内酯豆腐一盒、剁椒、蒸鱼豉油、熟芝麻、熟花生碎、葱蒜末

  1. 内酯豆腐切大块,摆入盘中,在豆腐片上铺一层剁椒。

  2. 放入蒸锅内中火蒸5分钟,取出倒去盘中多余水分。

  3. 将葱蒜末放到豆腐上,烧一锅热油,浇在葱蒜末上。

  4. 撒上芝麻、花生碎即可。

9.

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原料:

鸡翅、剁椒、姜蒜末、盐

  1. 鸡翅剁小块焯水,捞出洗净沥干备用。

  2. 起锅热油,倒入姜蒜末和适量剁椒,炒香后倒入鸡翅。

  3. 调入少许盐,炒匀关火,盛入盘中。

  4. 上锅蒸15分钟左右即可。

10.

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原料:

  1. 藕洗净去皮,切薄片;锅里水烧开,放入藕片焯水3~4分钟,捞出。

2.
藕片控水后放入容器,加入少许陈醋、少许白糖、1小勺盐、1大勺剁椒、1大勺花生油。

  1. 将藕片拌匀,放入冰箱,冷藏4小时以上,即可食用。

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