米饭遇到它准遭殃的下饭菜——泡椒鸡杂

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这次制作,采用的是川菜做法,用了被儿子称为万能调味料的泡辣椒,辣味适中酸爽可口的泡椒鸡杂,就此诞生,当然喽,米饭,肯定又要遭殃了。米饭遇到它准遭殃的下饭菜——泡椒鸡杂泡椒鸡杂食材:鸡杂、木耳、洋葱、青辣椒、泡辣椒、泡姜、泡菜、淀粉调料:花椒粉、黄酒、食盐、蒜、食用油泡椒鸡杂的做法1、准备所用食材。2、将鸡杂清洗干净。木耳泡发。3、将鸡杂切花刀,先横厚竖,注意不要斩断底部,再逐个切小块。4、将配菜全部切块备用。切好的夹杂,放入黄酒,加入食用盐和少许淀粉,拌匀腌制起来。5、炒锅放油,油热后,放入腌制好的鸡杂过油烧一下。6、鸡胗花朵成型后,沥油捞出备用。7、炒锅留底油,下入泡姜、泡辣椒、蒜炒出香味。8、再放入洋葱、泡菜片翻炒。上一页
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鸡杂是鸡杂碎的统称,包括鸡心、鸡肝、鸡肠和鸡胗等,鲜美可口,有多样营养素。如果你还只知道吃干锅鸡杂,那你真的out啦,其实它还有多种做法哦~

我住的小城,遭遇禽流感之后,卖活禽的地方全部关门了,因此,家中早就没鸡吃了。老爸从北京回来扫墓,我赶回老家和老爸聚会,家门口有一家卖禽类的,老爸知道我这边没卖,就留心着给我买一只。有一天老爸打电话说,遇到一只漂亮的大公鸡,便买了下来,等我回到家去拿鸡,真没想到这么大,九斤多呢。

爆炒香辣鸡杂

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看看这只鸡有多大吧,我的面板直径50厘米。占满了整个面板。

食材:鸡杂、青椒、小米椒、泡椒、葱、大蒜、生姜、油、盐、白糖、生抽、老抽、白胡椒粉、啤酒、鸡精

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做法:

鸡如果不大,就不会有这么大的鸡肾,这个,是我最爱吃的。

1.鸡杂洗净切好,肝不要切太薄;

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2.泡椒水、盐、白糖、白胡椒粉、生抽、老抽,放一个小碗里搅拌均匀备用;

因为鸡大,所以,一只鸡的鸡杂就炒了一大盘。

3.锅里倒油,放生姜、大蒜下去爆香,再放小米椒、泡椒爆香;

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澳门新葡新京赌场,4.然后把鸡杂放下去翻炒,倒一点啤酒下去继续翻炒;

这次制作,采用的是川菜做法,用了被儿子称为万能调味料的泡辣椒,辣味适中酸爽可口的泡椒鸡杂,就此诞生,当然喽,米饭,肯定又要遭殃了。

5.然后倒入调料、青椒爆炒,最后放葱花和味精收汁即可。

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酸辣鸡杂

这是去乡下的时候,同事为我找到的宝贝,今天,同事又说了,回老家再给我带和这个配套用的,感谢亲爱的同事们,现在都帮我搜罗着破烂们。

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食材:鸡胗、泡萝卜、酸豆角、泡椒、泡菜、姜末、蒜末、十三香、麻辣烧烤调料、生抽、盐、老抽、食用油、鸡精

泡椒鸡杂

做法:

食材:鸡杂 木耳 洋葱 青辣椒 泡辣椒 泡姜 泡菜 淀粉

1.鸡胗洗净切细薄片,放入少许盐、十三香、麻辣烘烤调料腌五分钟;

调料:花椒粉 黄酒 食盐 蒜 食用油

2.将酸萝卜、酸豆角、泡椒切小粒待用;

制作过程:

3.油锅烧热,倒入腌制好的鸡胗爆炒变色,倒入老抽装盘待用;

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4.另起油锅,倒入姜蒜末、泡菜暴香,放入鸡胗翻炒均匀;

准备所用食材。

5.最后放点鸡精即可。

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芹菜炒鸡杂

将鸡杂清洗干净。木耳泡发。

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食材:鸡杂、香芹、泡椒、泡姜、蒜、生抽、料酒、淀粉、糖、郫县豆瓣酱

将鸡杂切花刀,先横厚竖,注意不要斩断底部,再逐个切小块。

做法:

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1.鸡杂用生抽、淀粉抓匀稍腌;

将配菜全部切块备用。切好的夹杂,放入黄酒,加入食用盐和少许淀粉,拌匀腌制起来。

2.芹菜去老叶洗净切成4厘米左右的段;

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3.豆瓣酱剁碎,泡椒斜切成段、泡姜、大蒜切片待用;

炒锅放油,油热后,放入腌制好的鸡杂过油烧一下。

4.炒锅烧热油下豆瓣酱炒香,炒出红油;

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5.下姜、蒜和泡椒炒香,下鸡杂炒断生;

鸡胗花朵成型后,沥油捞出备用。

6.加料酒、芹菜翻炒,炒断生;

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7.加糖、盐调味即可。

炒锅留底油,下入泡姜、泡辣椒、蒜炒出香味。

泡椒鸡杂

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再放入洋葱、泡菜片翻炒。

食材:鸡杂、水发木耳、泡椒、泡生姜、大蒜、豆瓣酱、花椒、葱

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做法:

加入木耳和鸡杂,放入少许花椒粉和生抽调味。

1.生抽、老抽、水淀粉、少许盐调匀;

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2.拌好的淀粉和鸡杂拌匀,泡生姜和大蒜切片,泡椒切马耳朵形,葱切段,豆瓣剁细;

最后放入青椒片。

3.锅内下菜籽油,5成热后加入豆瓣泡菜等料爆香;

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4.加入鸡杂滑散,烹入料酒,适当加一点糖调味;

炒到青椒片断生,即可关火,出锅食用。

5.鸡杂断生后加木耳炒匀,撒上葱花即可。

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红烧鸡杂

鸡杂用淀粉腌制一下,有嫩口的效果。

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食材:鸡杂、干辣椒、辣酱油、葱、蒜、姜、盐、水

泡菜我选用的是青笋和红萝卜。

做法:

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1.鸡杂焯水,去掉漂浮物;

美好的春天,好好吃饭,方不辜负春日美好啊。

2.热锅倒油,油热后加葱姜蒜和辣椒炒香;

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3.倒入焯好水的鸡杂小炒;

4.放盐、酱油、加一小碗清水,煮约5分钟左右,转大火收汁即可。

青椒炒鸡杂

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食材:鸡杂、生抽、生姜、料酒

做法:

1.鸡杂洗净切片,青椒洗净切丝;

2.锅里倒油加热,放入鸡杂翻炒;

3.放一勺盐、半勺糖、半勺生抽继续翻炒;

4.最后倒入青椒,翻炒两三下起锅即可。

剁椒鸡杂

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食材:鸡杂、剁椒、青红椒、黑木耳、葱姜蒜、郫县豆瓣酱、辣椒油、花椒、食盐

做法:

1.鸡杂切片,姜蒜切片,葱切段,青红椒切丝;

2.热锅,倒入适量食用油、辣椒油;

3.煸香花椒、葱姜蒜,倒入郫县豆瓣酱,炒出红油;

4.加入鸡杂,不断翻炒入味,炒好后放剁椒酱,继续翻炒两三分钟;

5.然后放青红椒丝和泡发的黑木耳,加适量食盐,炒到青红椒变软即可。

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