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主料:羊排500克 辅料:白萝卜200克 调料:姜15克 大葱15克 料酒20克
胡椒粉2克 盐10克 味精2克烹饪方法1.
羊扦排洗净改成长4.5厘米的块,用清水泡净血水;2.
萝卜去皮洗净改成长4厘米、宽1.5厘米、厚1厘米的条型待用;3.
锅洗净置旺火上,掺入清水倒入排骨,烧沸后打去浮沫;4.
下姜、葱、料酒、胡椒粉再移至小火上炖至七成熟;5.
下萝卜,用小火烧至软透;6. 下盐、味精,拣去姜、葱,起锅装入盛器即成。

口味:咸鲜味

第一种 排骨海带汤

工艺:炖

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萝卜炖羊排的制作材料:

原料:猪排骨300克,海带100克,精盐、料酒、葱段、姜片、麻油各适量。

主料:羊排500克

1、将海带温水泡发,洗净后切成菱形。

辅料:白萝卜200克

2、将猪排骨洗净,顺脊骨切开。斩成段,放沸水锅中焯一会,捞出再用温水冲洗干净

调料:姜15克,大葱15克,料酒20克,胡椒粉2克,盐10克,味精2克

3、锅中放排骨、清水、生姜、葱、料酒、烧沸后撇去浮沫

萝卜炖羊排的特色:

4、用小火炖至肉熟,加入海带、精盐烧至入味,拣出姜、葱即可。 做法五
生排骨、海带加冷水,用中火烧开。快开的时候,把面上的沫撇掉。开,改微火,保持似开非开的状态,至排骨烂,加盐、即可。吃的时候,在碗里加胡椒、少许味精

汤色清澈,清香醇浓。

第二种 冬菇炖鸡汤

教您萝卜炖羊排怎么做,如何做萝卜炖羊排才好吃

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  1. 羊扦排洗净改成长4.5厘米的块,用清水泡净血水;

  2. 萝卜去皮洗净改成长4厘米、宽1.5厘米、厚1厘米的条型待用;

  3. 锅洗净置旺火上,掺入清水倒入排骨,烧沸后打去浮沫;

  4. 下姜、葱、料酒、胡椒粉再移至小火上炖至七成熟;

  5. 下萝卜,用小火烧至软透;

  6. 下盐、味精,拣去姜、葱,起锅装入盛器即成。

原料:母鸡1500克,香菇50克,虾米10克,盐15克,胡椒粉2克,料酒15克,大葱25克,姜25克

萝卜炖羊排的制作要诀:

  1. 宰好的母鸡洗净;

  2. 冬菇用温水泡开洗净切去根,大的片两片;

  3. 葱、姜洗净拍松;

  4. 沙锅内注入清水放入鸡烧开撇去浮沫;

  5. 加葱、姜、料酒、海米和冬菇一起炖2~3小时,酥烂后盛入汤碗内即成。

  1. 羊排要新鲜,要泡净血水;

  2. 萝卜要洗净,否则汤色差;

  3. 羊排要用小火炖制,中途不能加水,排骨要熟透而不烂,否则汤味差。

第三种 清炖羊肉汤

小帖士-健康提示:

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1.
羊排含有蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、萝卜含有维生素B、维生素C、碘、胆碱、淀粉酶、氧化酶等;

原料:羊肉500克,白萝卜200克,料酒15克,姜15克,花椒2克,盐15克,味精2克

  1. 有止咳化痰、顺气利尿、健胃消食、清热解毒之功效。
  1. 羊肉反复漂尽血水,放入沸水中焯一下后洗净;[1]

  2. 萝卜改小一字条;

  3. 将羊肉放入洗净的锅掺清水,锅置旺火上烧沸;

  4. 然后打去浮沫,放入姜、料酒、花椒,移至小火上炖至七成熟;

  5. 把肉捞起改成中一字条,再入锅,同时放萝卜炖至肉软;

  6. 打去姜、花椒,下盐及味精起锅,装入盛器内即成。

小帖士-食物相克:

白萝卜:白萝卜忌人参、西洋参同食。

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