水煮牛肉的做法你懂吗

大白菜作为这道水煮牛肉里的女主角,丝毫不比牛肉这个男主角逊色哈,对于有些人来说,可能偏爱大白菜更多哦。这里的大白菜吃起来绝对有味,下饭倍儿棒哦。当然,男主角也不差哈,我都爱。灰这道菜考虑家人的口味,所以不是很辣,干红辣椒放的不多,最后辣椒面撒的也不多,喜欢吃辣的,酌情增加哈。这碗饭是我的,我最喜欢吃大白菜叶子~~~牛肉蛋白质含量高,而脂肪含量低,所以味道鲜美,受人喜爱,享有&肉中骄子”的美称。牛肉含有丰富的蛋白质,氨基酸组成比猪肉更接近人体需要,能提高机体抗病能力,对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面物别适宜。寒冬食牛肉,有暖胃作用,为寒冬补益佳品。中医认为,牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效。适用于中气下陷、气短体虚,筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。白菜是人们生活中不可缺少的一种重要蔬菜,味道鲜美可口,营养丰富,素有&菜中之王”的美称,为广大群众所喜爱。白菜营养分析1.、白菜含有丰富的粗纤维,不但能起到润肠、促进排毒的作用又刺激肠胃蠕动,促进大便排泄,帮助消化的功能。对预防肠癌有良好作用。
  2.、秋冬季节空气特别干燥,寒风对人的皮肤伤害极大。白菜中含有丰富的维生素C、维生素E,多吃白菜,可以起到很好的护肤和养颜效果。
  3.、美国纽约激素研究所的科学家发现,中国和日本妇女乳腺癌发病率之所以比西方妇女低得多,是由于她们常吃白菜的缘故。白菜中有一些微量元素,它们能帮助分解同乳腺癌相联系的雌激素。【水煮牛肉】材料:牛里脊肉400克、大白菜适量调料:蒜5瓣、干辣椒8个、花椒一小把、盐1小匙、水淀粉1大匙、郫县豆瓣酱2大匙、生抽酱油1匙、色拉油2大匙、姜4片、料酒1匙、高汤适量、花椒面1匙、辣椒面1匙、鸡蛋清1个水煮牛肉的家常做法1、准备所需材料。2、牛肉逆纹理切薄片,加蛋清、盐、生抽酱油、料酒、水淀粉抓匀。3、再加一匙色拉油拌匀腌制15分钟。4、炒锅内热油,放入蒜瓣炒香。5、大白菜洗净后切段沥干水分,倒入锅中加少许盐翻炒至白菜变软断生。6、将炒好的白菜铺在碗底。7、锅中油热后,放入姜、蒜、花椒、干红辣椒段。8、再放入切碎的郫县豆瓣酱,小火炒出红油。9、倒入高汤或热水,大火将汤煮沸。10、放入腌渍好的牛肉片划散至断生,加盐、鸡精、酱油调味。11、将煮好的牛肉捞出铺在白菜上,倒上汤汁。12、撒上香菜、葱、花椒面、辣椒面,烧热油迅速浇上,激出调料的香味即可。灰灰小贴士:◎如果怕辣的话,最后可以不洒辣椒面和花椒面。◎牛肉断生即可,不可煮久了,否则肉质就不够嫩了。◎腌渍牛肉时加点色拉油可以锁住浆,口感更嫩。上一页
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水煮牛肉这道菜不仅营养价值非常高,而且味道鲜美,受人喜爱,享有“肉中骄子”的美称。但是面对如此美味的水煮牛肉很多人都不知道怎么去做,有的人则是总是做得不好吃,那么,今天小编就来教教大家水煮牛肉的简单做法。下面就让我们一起来认识下水煮牛肉的做法!以下是水煮牛肉的做法以及要准备的材料一、做法一主料:牛里脊肉400克
大白菜适量辅料:蒜 干辣椒 花椒 盐
水淀粉郫县豆瓣酱生抽酱油调料:色拉油姜料酒1匙高汤适量
花椒面辣椒面鸡蛋清制作步骤1、准备所需材料。2、牛肉逆纹理切薄片,加蛋清、盐、生抽酱油、料酒、水淀粉抓匀。3、再加一匙色拉油拌匀腌制15分钟。4、炒锅内热油,放入蒜瓣炒香。5、大白菜洗净后切段沥干水分,倒入锅中加少许盐翻炒至白菜变软断生。6、将炒好的白菜铺在碗底。7、锅中油热后,放入姜、蒜、花椒、干红辣椒段。8、再放入切碎的郫县豆瓣酱,小火炒出红油。9、倒入高汤或热水,大火将汤煮沸。10、放入腌渍好的牛肉片划散至断生,加盐、鸡精、酱油调味。11、将煮好的牛肉捞出铺在白菜上,倒上汤汁。12、撒上香菜、葱、花椒面、辣椒面,烧热油迅速浇上,激出调料的香味即可。二、做法二用料:牛里脊500g,豆芽100g,粉条1把,干辣椒8个,姜1块,葱1段,八角1个,盐2茶匙,胡椒粉1茶匙,蚝油1汤匙,蛋清1个,淀粉1汤匙,高汤2碗,辣椒粉1茶匙,花椒粉1/2茶匙,芝麻1茶匙,1、辣椒切丝泡水沥干备用。姜切片,葱切段,八角掰碎。2、新鲜牛里脊冷冻2小时后切薄片,要可劲的薄。3、切好的片静置片刻解冻后,加入盐1茶匙,蚝油1汤匙,胡椒粉1茶匙,蛋清1个抓拌均匀。腌渍10分钟。再拌入干淀粉使劲搅拌后静置10分钟。4、锅里放油,煸炒葱姜八角。出香味。葱姜变微焦黄。5、倒入豆芽煸炒片刻。6、放入高汤,兑开水,用盛水煮肉的容器量满。7、芽煮开后放入粉丝,粉丝8成软即可捞出装盆。8、锅继续烧沸腾,牛肉片全部下入用筷子左右翻炒散,不可画圈。离火焖到牛肉全白没有红色。9、捞出来放在豆芽上。10、汤要经过滤网过滤一下倒入牛肉盆中。重新起锅,冷油下辣椒丝。辣椒丝变微黄出香味捞出放在牛肉上。11、牛肉上撒辣椒粉,花椒粉,芝麻后,锅里的油烧到冒青烟,泼在上面即可。12、能接受香菜蒜苗的,撒上一点,色香味俱全啊!好了,以上就是小编今天为大家带来的有关于水煮牛肉的做法的全部内容了,听了小编的介绍您是不是对水煮牛肉有了更深的了解了呢?您是不是迫不及待地想要亲手制作一下水煮牛肉呢?那么,大家赶紧动起手来吧!让您亲手做的美食抨击您的味蕾吧!

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