米凉粉

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冷天吃热的凉粉:一试难忘的川味道香辣米凉粉米凉粉是入川之后认识的一种美食。开始时因为不了解,单看颜色会和四川的黄凉粉混淆,不调味时单品味道又和四川的凉糕辨不清。这个一直以来在我心中属性不明的吃食,那天在我的大勺挥舞之下居然迸发出了让我久久难忘的诱人滋味,好吃不能私藏着,赶紧拿来和大家分享:)香辣米凉粉材料:米凉粉一块,葱姜蒜辣椒各适量豆豉、辣椒酱,麻辣酱,五香粉、花椒粉、糖、盐、酱油、蚝油、醋等调味品依据口味各适量香辣米凉粉的做法1、米凉粉切成小方块备用,葱姜蒜和辣椒切末;2、锅里依次加入葱姜蒜辣椒炒香,再加入豆豉、辣椒酱和麻辣酱(没有的就加老干妈之类的),微火炒出红油后倒入切好的凉粉;3、将凉粉在锅中拌炒均匀,加入五香粉、花椒粉,少量的糖,酱油以及蚝油,根据咸淡补适量盐,喜辣的还可以加入辣椒面等;4、继续小火翻炒,让调味料裹匀凉粉但不要大火将调料炒苦;5、最后撒一把葱花,趁热拌匀增香即可食用。热腾腾的米凉粉出锅啦,冷天吃热的凉粉,客官,要不要来一碗从北京回来后就开始去省里培训,所以这半个月也过上早晚赶车的生活,时间更加宝贵。为了不能一周博客都荒废,赶车前发个文,希望有馋到你关键词:凉粉食谱香辣菜菜谱凉粉薜荔的功效与作用
中药材使用桑科植物薜荔的藤茎、根、果实(花序托),性凉,味微甘、苦、涩。薜荔果多糖对小鼠实体型肿瘤、腹水瘤、肉瘤180、淋巴肉瘤1号腹水型及皮下型等都有抑制作用。…[更多]

“米凉粉,有时被称作成都凉粉,是一种用籼米磨浆,再用石灰水点卤使凝固的特别凉粉,色泽淡黄。我们平时吃的凉粉都是淀粉所制,常见的是豌豆凉粉、绿豆凉粉等。米凉粉则不是纯淀粉调制,而是大米所作,所以口感和味道都不太相同。咬一口钝钝的十分憨厚的感觉,细细品尝有一种米制品特有的米香味,在口中回味长久,一试难忘。米凉粉常见的吃法是热煮后捞出,淋上在锅里精心调制过的香辣调料,略拌后食用。在有的四川小吃店要一份煮凉粉,通常就是它了。”

鲜肉酱

用料主料

材料:五花肉400g、大蒜、葱、盐、老抽适量。

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    凉粉1块

步骤:

调料

1、将五花肉切成细条,剁成末儿。

  • 食盐5克
  • 酱油1勺
  • 醋1勺
  • 葱1段
  • 姜2片
  • 蒜3瓣
  • 蚝油1勺
  • 辣椒3个
  • 豆豉1勺
  • 澳门新葡新京地址 ,辣椒酱1勺
  • 麻辣酱1勺
  • 五香粉3克
  • 小葱2棵
  • 白糖半勺
  • 植物油适量

2、把蒜末放入油锅,小火翻炒出香,再倒入肉末和葱花,中火炒至肉变色!

香辣米凉粉的做法

4、放入盐、老抽,和清水,小火煮1个小时。煮好后就装入无水无油的干净容器中,准备随时开吃!

1.米凉粉切成小方块备用,葱、姜、蒜和辣椒切末

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香菇酱

2.锅里倒油加入葱、姜、蒜、辣椒炒香,再加入豆豉、辣椒酱和麻辣酱,微火炒出红油后倒入切好的凉粉

材料:香菇400g,豆瓣酱,洋葱半个,姜葱蒜、干辣椒、酱油、耗油、盐、糖适量。

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步骤:

3.将凉粉在锅中拌炒均匀,加入五香粉、花椒粉,少量的糖,酱油以及蚝油,根据咸淡补适量盐,喜辣的还可以加入辣椒面等

1、香菇泡水洗净切成小丁。

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2、干辣椒碎放入油锅中炒出红油,加入切成末的姜葱蒜,炒出香味。

4.继续小火翻炒,让调味料裹匀凉粉但不要大火将调料炒苦

3、加入香菇翻炒一会后,加酱油提提鲜味。炒至香菇变软,再加入3勺豆瓣酱小火慢慢炒。

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4、汤汁变浓稠的时候,放入适量蚝油、盐和少许糖。酱汁变色时,起锅装瓶。

5.最后撒一把葱花,趁热拌匀增香即可食用

5、香菇酱拌饭料多味美,趁热最是好吃!

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辣椒酱

材料:红辣椒500g、芝麻油、盐、糖、黄豆酱适量。

步骤:

1、首先将红辣椒洗干净,捏去梗把,沥干。

2.切成丁,然后打碎成末。

3.加入盐、糖、豆酱、蒜末,搅匀后即可装瓶。

4.如果做的量比较多,可以加点麻油,更香哦!

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黄豆牛肉酱

材料:牛肉、黄豆、黄豆酱、豆瓣酱、豆豉、葱姜蒜、水、白糖、五香粉、冰糖、辣椒面、香油

步骤:

1、首先在锅中热油,然后将蒜切片、姜切沫、葱切成葱花备用。

2、锅中的油热后放入牛肉末炒,将牛肉末炒香炒干,水汽炒出。

3、水汽炒出之后加入辣椒面和葱姜蒜继续翻炒。

5、所有食材炒香之后加入黄豆酱、豆瓣酱、豆豉,再加入事先煮好的黄豆继续翻炒。

6、翻炒均匀之后加入水、白糖、五香粉、冰糖小火慢炖。

7、炖的过程中用勺子不停搅拌,直到汤汁彻底收干之后加入香油翻炒几下即可出锅了。

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豆豉辣酱

材料:豆豉100g、辣椒粉60g、油适量、盐适量、生抽1勺、白砂糖2勺、蒜子30g、花椒15g

步骤:

1、豆豉稍稍清洗一下,沥干水后,放入捣盅里。

3、然后加入蒜子一起用捣锤捣成碎泥、小火,冷油,下花椒慢炸

5、花椒出味后,用筛把它捞出来不用

6、然后把捣烂的豆豉酱放入锅内,慢火熬制

7、此时再加入辣椒粉,可选用稍大片的辣椒粉,太细一炸容易糊

8、放入极少量的盐,加入白砂糖,再放点生抽

9、小火熬5分钟,然后关火摊凉就可以了

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香辣豆瓣酱

材料:红辣椒500g、油适量、盐适量、豆瓣适量、豆豉适量、甜面酱适量、姜蓉适量、辣椒粉适量、冰糖适量、白酒适量、花椒粉适量、芝麻适量

步骤:

1、红椒切碎,豆豉切碎,准备辣椒面,芝麻和花椒粉。

2、红椒碎用白酒和盐腌渍30分钟。

3、锅中放油,加豆豉炒出香味,加豆瓣,加姜蓉,加红椒,加甜面酱,加冰糖

4、加清水,中火熬制。

5、倒入适量辣椒粉,小火熬至浓稠,撒芝麻,待凉后撒花椒粉即可。

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酸辣饺子蘸酱

材料:鲜红椒500g、油适量、盐适量、西红柿200g、生姜适量、大蒜适量、白糖适量、白醋适量

步骤:

1、将西红柿,姜片,红椒,大蒜用搅拌机打成泥。

2、锅里倒入植物油,油热后倒入西红柿汁,细火炒制。

3、等西红柿汁粘稠时倒入白糖,炒成西红柿酱,倒入两汤匙精盐和白醋。

4、将西红柿酱炒至粘稠,倒入辣椒泥,加入蒜泥,关火。

5、搅拌均匀即可。

6、等辣椒酱晾凉后即可装瓶。

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