鸡肉怎样吃才好吃,教你炖香辣鸡肉解解馋

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准备材料:
鸡肉切块(我用鸡腿肉,另外还有几个翅膀)用姜、酱油、一点点糖、少许盐腌制好。(盐不要放太多,一点点就好)洋葱切块,葱、蒜、干辣椒切碎,花椒、八角、沙姜(沙姜可用可不用)锅里下油,把鸡肉下锅煎至肉变白色,皮金黄。盛起。把锅洗干净。(资料图)做法:1.锅里放油,下花椒,爆香出味后捞出。2.放葱头、蒜、干辣椒爆香。再放一大勺红油豆瓣。3.倒入鸡肉,翻炒。放八角、沙姜。加水,少许糖。撒少许白酒。(不要放盐了,因为豆瓣很咸的)4.加洋葱,继续焖。喜欢洋葱软一点的,就焖久一点。鸡肉熟了就可以起锅了。

炎炎夏日里,小伙伴们是否想来一杯冰镇的啤酒,凉爽的西瓜,解渴的汽水呢,那都不算什么,想在炎炎夏日里与朋友举杯畅饮的同时,来上一盘美味的佳肴吗?让我来告诉你一道百搭的夏日菜品-炖香辣鸡肉。香辣鸡肉配上凉凉的啤酒,简直绝配啊!各个地方的香辣鸡有着不同的特色,有几种不同方法教你炖香辣鸡肉。做法一准备材料:鸡肉切块(我用鸡腿肉,另外还有几个翅膀)用姜、酱油、一点点糖、少许盐腌制好。(盐不要放太多,一点点就好)洋葱切块,葱、蒜、干辣椒切碎,花椒、八角、沙姜(沙姜可用可不用)步骤:1.锅里下油,把鸡肉下锅煎至肉变白色,皮金黄。盛起。把锅洗干净。2.锅里放油,下花椒,爆香出味后捞出。3.放葱头、蒜、干辣椒爆香。再放一大勺红油豆瓣。4.倒入鸡肉,翻炒。放八角、沙姜。加水,少许糖。撒少许白酒。(不要放盐了,因为豆瓣很咸的)5.加洋葱,继续焖。喜欢洋葱软一点的,就焖久一点。鸡肉熟了就可以起锅了。做法二成都香辣鸡是成都一道传统名菜,具体做法为1.首先,过水的和过油的配菜整理好:将水发的木耳和香菇放到干净的锅里,控干水分。配菜的土豆、青笋、莲藕等油炸干,盛起,加入孜然、胡椒粉、辣椒粉、白糖、盐拌匀。2.锅里放油,爆香葱头、蒜、辣椒、生姜、火锅底料。然后将鸡肉倒进去,不要急着翻,慢慢煎到肉金黄了,再翻一面,继续煎。
煎到两面都金黄,肉的水分稍干。3.把肉拨到旁边,把第1步奏的控干配菜倒进锅里的余油里。炒一下,放一点香油、可乐、蚝油。然后和鸡肉捞在一起翻炒。4.然后,倒大概1/3瓶或者半瓶啤酒,盖上盖子焖。
焖到汤汁基本收干。5,加上葱花、加热油淋上,如需更麻辣,就加麻辣酱炒好。做法三准备材料:鸡
,红辣椒 ,辣椒(青、尖) , 冬笋
,香菇(鲜)步骤:1.将鸡去掉头、爪、臀尖洗净,剁成1厘米宽、5厘米长的条;2.青红辣椒洗净,去蒂、籽,切成宽0.5厘米长的条;3.冬笋洗净,切成柳叶片;4.冬菇洗净,撕成窄长条;5.将剁好的鸡加适量酱油抓匀,用九成热油炸至深红色,捞出沥油;6.锅内留底油25克烧热,用葱花、姜丝爆锅,加料酒、酱油、盐、清汤(75毫升)、鸡条,煨烧至九成熟时加青红辣椒和、冬笋片、冬菇条炒熟,放味精、香油翻炒均匀,稍后即可出锅。教你炖香辣鸡肉的方法学会了吗?喜欢吃辣的朋友不可错过,香辣鸡肉好吃肉嫩,百吃不厌,是宴请宾客,节日欢聚之菜肴佳选。亦是夏日好友小酌下酒菜不二之选,香辣鸡肉,吃起来让人回味无穷、齿颊留香,做法也简单易学,赶快学起来,在朋友面前露一手吧。

澳门新葡新京赌场,提到鸡肉,相信大家最常吃的就是整只鸡炖了!觉得这样更营养。其实烧鸡块也很营养又美味哦!这些做法比黄焖鸡还好吃呢!

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家常烧鸡块

食材:青椒2只、鸡肉、姜、葱、蒜、豆瓣、酱、盐、料酒、糖

做法:

1、鸡肉剁成较小的块状,这样可以减少入味的时间。

2、蒜头剥皮,整颗蒜烧透了十分好吃。青椒切滚刀块,姜切大片,大葱切段备用。

3、锅里下花椒一大勺和豆瓣酱先爆香,入姜葱蒜稍炒,下鸡肉炒,中途放入一勺糖均匀裹在鸡肉上,确保鸡肉和酱料兜匀后烹料酒(这个办法在这里可以取代炒糖色的作用)。

4、下两大匙生抽,清汤刚好没过鸡块的量中火烧。生抽豆瓣酱的咸度一般来说已经足够了,要加盐的请酌情添加汁快收干的时候下青椒块略翻,盛盘即可。

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栗子烧鸡块

食材:带壳栗子、鸡肉、干辣椒、蒜泥、生姜、小葱少许、料酒、细砂糖、酱油、鸡精。

做法:

1、栗子去壳,用热水浸泡数分钟去掉里面的衣,鸡肉洗净切成块备用。

2、锅烧热放入适量色拉油把蒜泥、生姜末、干辣椒末爆香放入鸡块翻炒几下,放入少许料酒继续翻炒几下。

3、依次再放细砂糖、酱油、栗子翻炒几下。

4、再加入适量的清水用大火烧开,再转中火收汁,放入少许鸡精、起锅装盘、撒葱花即可。

提醒:

1、尽量不要买去壳的真空包装的栗子,香味没有带壳的来的好。

2、选栗子要买小的品种,煮的时间短,味道也香。

3、红烧的菜基本不用放盐,如果口味特重的人也可酌情加。

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红烧鸡块

食材:鸡肉、新鲜香菇3个、胡萝卜1根、红绿尖椒各1根、蒜泥、生姜少许、料酒、细砂糖、酱油、鸡精适量。

做法:

1、鸡肉洗净,切成块状。把蘑菇、胡萝卜切成块,红绿尖椒切成小段备用。

2、油锅烧热,放入大蒜和生姜片暴香。

3、放入鸡块翻炒几下,依次放入料酒、细砂糖、酱油,再放入适量水开大火烧。

4、汤收到一半的时候,放入切好的蘑菇和胡萝卜继续煮。

5、煮到快收汁的时候,放入尖椒、鸡精翻炒几下起锅即可。

提醒:

1、没有新鲜的蘑菇,也可用水发的那种哦。

2、这里没有提到盐,因为红烧的咸味基本是够了,如果口味特重的可以略加点盐。

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土豆烧鸡块

食材:鸡半只、土豆2个、油、姜、蒜、料酒、生抽、老抽、豆瓣酱、糖。

做法:

1、鸡洗净,半只煲汤。另半只切块,焯水。土豆去皮,切块。

2、锅热后倒油,放土豆,用小火煎至两面焦黄,盛出。

3、放姜,蒜爆香,放鸡块煸炒,大火炒5,6分钟,使鸡块的水分基本炒干。

4、加料酒,生抽,老抽上色,加一点豆瓣酱,糖,翻炒均匀,加水,焖10分钟后,放土豆,焖20分钟后,调味,收干汤汁,即可出锅。

提醒:

1、此菜加了豆瓣酱,就不用放盐了,要不就太咸了。土豆先煎一下焖的时候不容易变形,鸡块先炒一会,比较香。

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洋葱烧鸡块

食材:鸡肉、洋葱半个、盐、料酒、细砂糖少许、鸡精少许。

做法:

1、鸡肉洗净切成块,用盐和料酒腌制约5分钟,洋葱洗净,切成块状备用。

2、油锅烧热,放入腌制好的鸡块翻炒几下。放少许细砂糖继续翻炒。

3、汤汁不够加入少许清水用大伙烧开,烧制快收汁前放入切好的洋葱块。

4、炒至洋葱断生,放入少许鸡精关火,起锅装盘即可。

提醒:

1、切洋葱的时候把刀和案板都沾点水,这样切的时候不会让眼睛难受。

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竹笋烧鸡块

食材:鸡肉、竹笋、酱油、甜面酱、干辣椒丝、花椒、葱、姜、料酒、盐。

做法:

1、将鸡肉切块,用热水焯一下,竹笋切块,葱、姜节末,盛出备用。

2、锅中放油,油7分热时,加入花椒爆香,倒入鸡肉翻炒。

3、待鸡肉出油后,加入葱、姜末、辣椒丝,待炒出香味儿后,加入少许料酒、酱油、甜面酱,再倒入竹笋块。

4、加入适量水后,盖上锅盖小火慢煮20分钟即可。

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茶树菇烧鸡块

食材:鸡肉、茶树菇、葱、姜、蒜、八角、花椒、老抽、蒜黄、洋葱、盐、料酒、鸡精。

做法:

1、鸡斩块,焯水,再清洗干净备用。茶树菇提前泡发,剪去根部,清洗干净。

2、炒锅内放油,放花椒和八角,再放姜片、葱断和蒜片爆香。

3、放入焯好水的鸡块翻炒,放入老抽和料酒,继续翻炒一会。

4、加入清水,放入茶树菇,大火烧开转中火。

5、焖30分钟至汁差不多干时,加入洋葱块和盐翻炒,加入蒜黄,加鸡精翻炒均匀即可。

提醒:

1、喜欢辣的朋友,炒时可以放辣椒酱来增加风味。

2、洋葱块和蒜黄如果不喜欢,可以不放。

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辣子鸡

食材:鸡肉、盐、酱油、糖、干辣椒适量、花椒一小把、八角1个、葱、熟芝麻。

做法:

1、干辣椒剪成小段儿,别偷懒,最好小一些,好看又好吃。

2、鸡肉,切成小块儿,基本上是比鸡丁大一点点的样子,在热油里面炸到金黄色,我感觉油大概有8成热的样子吧。建议一次不要炸太多,否则颜色会不漂亮。起盘。

3、锅里留适量的油,依次放入八角,花椒,葱,干辣椒,炒香(炒香就行,一定别时间太长,容易让辣椒变黑色)。

4、把鸡肉放入,加盐,少量酱油,适当多一些的糖。翻炒半分钟到1分钟的样子,加芝麻,炒匀,出锅。

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香辣鸡块

食材:鸡1000克,八角5g,花椒10g,干辣椒15g,葱花20g,姜20g,老抽20ml
,糖10g,鸡精10g,盐25g。

做法:

1、将买来跺好的鸡洗净。

2、将鸡块放入装了水的锅中,大火烧开。

3、煮好的鸡块。

4、准备材料:蒜,姜片,八角,干辣椒,花椒。

5、将材料全部放入锅中。

6、将煮熟的鸡块倒入锅中翻炒。

7、倒入老抽,不停翻炒。

8、锅中放少许水,加入盐,鸡精,糖。炒至水干即可装盘。

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粉蒸鸡块

食材:鸡肉400克,糯米粉50克,江米酒25克,姜5克,大葱15克,酱油15克,盐4克,胡椒粉1克,味精1克。

做法:

1、将鸡肉洗净,用刀面把肉拍松,切成块。

2、葱、姜切碎细。

3、鸡肉块装在碗内,加上江米酒、姜末、葱末、精盐、酱油、胡椒粉、味精拌匀,腌2个小时,使之入味。

4、取大蒸碗一个,用米粉垫底,将腌好的鸡肉块放入,再加入高汤拌匀,入屉,架在水锅上用旺火、沸水、足气蒸1个小时。

5、蒸至酥熟,取出即可。

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